เครื่องทำลูกชิ้นเป็นเครื่องจักรที่สามารถปั้นลูกชิ้นให้เป็นทรงกลมได้ เครื่องทำลูกชิ้นเชิงพาณิชย์สามารถใช้วัตถุดิบได้หลากหลาย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ปลา อาหารทะเล และยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งและผักอื่นๆ ได้อีกด้วย
นอกจากนี้ เครื่องทำลูกชิ้นยังจำลองหลักการของการปั้นลูกชิ้นด้วยมือ หลังจากปั้นเสร็จแล้ว สามารถนำไปทอดหรือนึ่งเพื่อทำเป็นอาหารได้ เครื่องทำลูกชิ้นเชิงพาณิชย์ของเราสามารถช่วยคุณทำลูกชิ้นหลากหลายรสชาติ เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเครื่องนี้ในบทความนี้
วิดีโอสาธิตเครื่องปั้นลูกชิ้น
ข้อดีของเครื่องทำลูกชิ้น
- ลูกชิ้นมีความยืดหยุ่นดี ไม่แตกออกแม้ต้มเป็นเวลานาน
- สามารถปรับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของลูกชิ้นได้
- สามารถปรับความเร็วในการออกลูกชิ้นได้
- ตัวเครื่องผลิตจากสแตนเลส มีความปลอดภัยและทนทานกว่า
- เครื่องใช้พื้นที่น้อย สามารถวางได้อย่างยืดหยุ่น
วัตถุดิบที่ใช้ทำลูกชิ้นมีอะไรบ้าง?
วัตถุดิบที่ใช้ทำลูกชิ้นมีความหลากหลายมาก สามารถใช้หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ปลา ฯลฯ เป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เกล็ดขนมปัง หัวหอม cheese หรือเนย เนื่องจากวัตถุดิบที่สามารถเพิ่มได้ค่อนข้างอิสระ ลูกชิ้นจึงสามารถทำตามลักษณะเฉพาะของแต่ละท้องถิ่นได้
ขั้นตอนการใช้งานเครื่องทำลูกชิ้น
นำเนื้อบดที่เตรียมไว้ใส่ลงในถังของเครื่องทำลูกชิ้น จากนั้นเปิดเครื่อง ลูกชิ้นจะออกมาจากช่องจ่ายโดยอัตโนมัติ เมื่อลูกชิ้นออกมา สามารถต่อเข้ากับหม้อเพื่อทอดหรือต้มได้โดยตรง นอกจากนี้ ยังสามารถต่อเข้ากับถังน้ำอุ่นเพื่อแช่แข็งในขั้นตอนต่อไป ซึ่งสะดวกต่อการจำหน่ายในภายหลัง
เครื่องปั้นลูกชิ้น 2 ประเภท
ลูกชิ้นไส้
เครื่องปั้นลูกชิ้นไส้สามารถทำไส้และบรรจุลงในลูกชิ้นได้ เปลือกนอกของลูกชิ้นสามารถแตกต่างจากไส้ด้านใน ลูกชิ้นประเภทนี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า เครื่องทำงานโดยใช้สองช่องพร้อมกัน จึงสามารถทำไส้ได้
เครื่องปั้นลูกชิ้นเนื้อแน่น
เครื่องปั้นลูกชิ้นเนื้อแน่นมีถังเดียวเท่านั้น แน่นอนว่าลูกชิ้นที่ผลิตออกมาทั้งหมดเป็นวัตถุดิบชนิดเดียวกัน ดังนั้นเมื่อคุณซื้อเครื่อง คุณสามารถเลือกตามผลิตภัณฑ์ของคุณได้
พารามิเตอร์เครื่องปั้นลูกชิ้น
- ขนาด: 850*650*1750 มม.
- น้ำหนัก: 125 กก.
- แรงดันไฟฟ้า: 220v/380v 50hz
- กำลังไฟ: 3kw
- เส้นผ่านศูนย์กลาง: น้อยกว่า 40 มม.
- สามารถทำลูกชิ้นเนื้อวัวได้ ความจุ: 500-600 ชิ้น/นาที
- ขนาดแม่พิมพ์: 18+20+22+24+26 มม. (เครื่องประกอบด้วยแม่พิมพ์ 3 ชิ้น)
ข้อควรระวังในการทำลูกชิ้น
- ควรวางเครื่องทำลูกชิ้นในที่มั่นคง และต้องติดตั้งแหล่งจ่ายไฟและสายดินเพื่อความปลอดภัย
- ทำความสะอาดก่อนใช้งาน ควรเดินเครื่องเปล่าก่อน และสังเกตว่าเครื่องทำงานปกติจึงจะเริ่มทำงานได้
- วางอ่างขนาดใหญ่ที่ปากเครื่องรองรับลูกชิ้น จากนั้นเติมน้ำอุ่น อุณหภูมิ 60~70 องศาเซลเซียสเหมาะสม
- น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ 8-25 กรัม/ชิ้น ปริมาณไส้และความเร็วในการผลิตสามารถปรับได้อัตโนมัติ กำลังผลิตสูงสุดถึง 200-300 กก./ชม. เทียบเท่ากับประสิทธิภาพของคนงาน 12 ถึง 18 คนพร้อมกัน
- โครงสร้างระบบอัตโนมัติมีความเหมาะสม สามารถใช้งานได้โดยคนเพียงหนึ่งหรือสองคน
เครื่องจักรแปรรูปเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้อง
