Geçtiğimiz günlerde Filipinler'deki müşterilerimizden ticari balık kurutma makineleri kullanımıyla ilgili geri bildirim aldık. Ticari balık kurutucu, balığı kurutmak için sirkülasyonlu sıcak hava prensibini kullanır. Balık kurutucunun ısı kaynağı olarak elektrik, gaz, biyolojik partikül gibi çeşitli yöntemleri vardır. Sonuçta Filipinli müşteri, ısı kaynağı olarak hava enerjili ısı pompası kullanan bir makineyi tercih etti. Müşteri, balıkları kurutmak için 48 tepsili kutu tipi kurutucuyu seçti.
Filipinli müşterinin balık kurutma makinesi sipariş etme nedeni
Zengin balıkçılık kaynakları
Filipinler, 2.400'den fazla balık türüyle zengin balıkçılık kaynaklarına sahiptir. Bol balık kaynakları, yerel balıkçılık sektörüne kazanç sağlamıştır. Ancak taze balık depolamaya dayanıklı değildir ve nakliyesi zahmetlidir. Bu nedenle çoğu balıkçı, balığı muhafaza etmek ve satmak için kurutulmuş balık ürünlerine dönüştürür. Hava koşullarına bağlı olarak balıkçılar, balıkları kurutmak için genellikle mekanize balık kurutma makineleri satın alır.
Büyük işleme talebi
Bu Filipinli müşteri bir balık işleme tesisi işletmektedir. Balıkçılardan balık satın almakta ve işlenmiş balıkları bir dizi işlemden geçirerek süpermarketlere, restoranlara ve diğer gıda işleme tesislerine satmaktadır. Kurutulmuş balık hacmi büyük olduğu için ticari bir balık kurutucu satın almayı tercih etti.
Çeşitli ısı kaynağı yöntemleri mevcuttur
Sıcak hava sirkülasyonlu kurutucu, ısı kaynağı, kurutma gövdesi, kontrol ekipmanı, fan ve diğer parçalardan oluşur. Isı kaynağı, kurutma kutusuna sıcak hava sağlayan balık kurutma makinesinin en önemli parçasıdır. Kurutucu kullanılırken, makineye sıcak hava sağlamak için büyük miktarda ısı kaynağı tüketilmesi kaçınılmazdır. Bu nedenle, ısı kaynağı olarak elektrik veya gaz kullanmak çok fazla maliyet çıkarır. Biyokütle peletleri ve hava enerjili ısı pompası kullanımı müşterilerin bütçesinden tasarruf sağlar. Müşteri ayrıca elektrik ve gaz tüketiminin yüksek olduğunu düşünerek ısı kaynağı olarak hava enerjili ısı pompasını seçti.
Büyük işleme çıktısı
Filipinli müşteri, tepsili balık kurutma makinesini tercih etti. Kurutma sırasında balık içeren tepsi arabaya yerleştirilir ve araba makineye konur. Makinedeki sirkülasyonlu sıcak hava balığın her yönüne temas eder, böylece kurutma etkisi elde edilir. Makinenin farklı modelleri vardır; tepsi sayısı arttıkça balık kapasitesi ve kurutma çıktısı da artar.
Balık kurutma süreci
Balık gövdesinin içinde çok fazla su bulunur ve bu su, balık gövdesindeki yağ ve yağda bulunur. Bu nedenle balık kurutma işlemi düşük hızda gerçekleşir. Ayrıca balık yüksek sıcaklıklarda kurutulamaz. Kurutma sıcaklığı çok yüksek olursa protein denatürasyonu nedeniyle kurutulmuş balığın tadı etkilenir. Bu nedenle balık kurutulurken sıcaklık düşük ayarlanmalı ve 30°C'ye ayarlanması önerilir. Balık kurutma genellikle iki aşamaya ayrılır; birinci aşamanın sıcaklığı 35°C ve süresi yaklaşık 3 saattir. İkinci aşamanın sıcaklığı 4°C ve süresi yaklaşık 8 saattir. Kurutma sırasında nem alma ve kurutma hızının kontrol edilmesine dikkat edilmelidir.
Filipinler ticari balık kurutma makinesi geri bildirimi
Makinemiz kurulduğundan beri müşteri, makineyi teslim aldıktan sonra doğrudan kullanabilmektedir. Filipinli müşteri, dokunmatik ekranlı bir hava enerjili ısı pompalı kurutucu satın aldı. Akıllı dokunmatik ekran, kurutma sıcaklığını, kurutma süresini ve her aşamanın süresini ayarlayabilir. Filipinli müşteri şu yorumu yaptı: “Kurutma sıcaklığını ve her aşamanın süresini doğrudan kontrol panelinden ayarlıyoruz. Ayarı tamamladıktan sonra makinenin otomatik olarak durmasını beklememiz yeterli. Ardından kurutulmuş balıkları çıkarıp başka bir parti balık koyuyoruz. Çok kullanışlı. Kurutulmuş balıkları çıkardıktan sonra, kurutulmuş balıkların iyi bir renge sahip olduğunu ve başka bir tat olmadığını görebiliyoruz.”
