Gıda tütsüleme makinesi, özellikle et işleme süreçlerinde kullanılır.Tütsüleyiciler birçok işleve sahiptir; yiyecekleri pişirme, kurutma, tütsüleme ve renklendirme gibi işlevleri yerine getirebilir. Bunların hepsi gıda işleme sürecinde gerekli ısıtma yöntemleridir. Aşağıda gıda tütsüleyicisinin işlevleri hakkında detaylı bir açıklama bulunmaktadır.
Gıda tütsüleme makinesi pişirme
Bunun gerçekleşmesi için harici bir buhar jeneratörü gerekir. Buhar jeneratörünün üç yöntemi vardır: elektrikli ısıtma, gazlı ısıtma ve gazlı ısıtma. Üretilen buhar, buhar borusu aracılığıyla fırın gövdesine girerek ürünün pişirme işlevini gerçekleştirir. Pişirme: Pişirmeyi sağlamak için bir buhar jeneratörü veya endüstriyel bir kazan ile donatılmalıdır. Buhar jeneratörü elektrikli ısıtma, doğal gazlı ısıtma, gazlı ısıtma olabilir (buhar jeneratörünün elektrikli ısıtma gücü 18KW'dır ve diğer iki ısıtma yönteminin seçilmesi önerilir). Buhar doğrudan tütsüleyiciye verilerek pişirme işlevi gerçekleştirilir.
Gıda tütsüleyicisi kurutma
Elektrikli ısıtma ile kurutma: elektrik kullanarak elektrikli ısıtma borusunu ısıtır, ısıtma borusu ısı yayar, motor eksenel fanı döndürerek ısıyı geri emer ve ardından fan tarafından ısı dışarı atılır, ısı yönlendirici (küçük) veya yönlendirici (büyük) aracılığıyla tüm fırında dolaşarak kurutmayı sağlar.
Buharlı ısıtma ile kurutma: buhar bakır bobini ısıtır (buhar kaynağı olmadan bakır bobinin bir anlamı yoktur). Bakır bobin ısı yayar, motor eksenel fanı döndürerek ısıyı geri emer ve ardından eksenel fan ısıyı dışarı atar, ısı yönlendirici (küçük) veya yönlendirici (büyük) aracılığıyla tüm fırında dolaşarak kurutmayı sağlar (buhar bakır bobini tekrar ısıtırken, buhar yoğuşma suyuna dönüşür ve yoğuşma suyu buhar kapanı aracılığıyla boşaltılır).
Et tütsüleme makinesi tütsüleme
(1) Dahili tütsüleme: tütsüleme malzemesini ve şekeri uygun oranda karıştırıp dahili tütsüleme kutusuna ekleyin, kontrol panelinde uygun tütsüleme süresini ve sıcaklığını ayarlayın, elektrikli ısıtma borusu aracılığıyla tütsü malzemesini ısıtarak eksik yanma sağlayın, eksenel akış motoru fanı ileri geri döndürerek tütsü malzemesinin eksik yanmasından kaynaklanan uçucu maddelerin fırında eşit şekilde dağılmasını sağlar ve yiyecek tütsülenir ve renklendirilir.
(2) Harici tütsüleme: tütsüleme işlemi dahili tütsülemeye benzer, ancak dahili tütsülemeye kıyasla harici tütsüleme, duman boyutunu ve konsantrasyonunu serbestçe kontrol etme avantajına sahiptir; duman, üfleyici aracılığıyla duman kanalına girer, filtrelenir ve ardından fırın gövdesine verilir, bu da dumandaki 3 ve 4-fenilpropan oranını büyük ölçüde azaltır. Somon soğuk tütsülendiğinde, fırın içi sıcaklık kompresör tarafından 0-30 °C'ye düşürülür ve tütsüleme odası normal şekilde tütsüler.
Ayrıca, tütsüleme odununun genellikle daha fazla odun olduğunu ve bazı bölgelerde pirinç kepeği, çay vb. veya geleneksel Çin tıbbı, mandalina kabuğu vb. kullanıldığını belirtmekte fayda var. Çam, karaağaç, şeftali ve kayısının yüksek reçine içeriği siyah duman üretir; hurma ve dut tuhaf kokular üretir, bu nedenle tütsüleme odunu olarak uygun değildir.
Gıda tütsüleme makinesi renklendirme
Tütsüleme işlemi aynı anda renklendirme yapar. Açık sarı renkte tütsülemek istiyorsanız talaş ve beyaz şeker kullanın, kahverengi tütsülemek için talaş ve esmer şeker kullanın. Rengin koyuluğu şeker içeriğine göre belirlenebilir. Gıda tütsüleme makinesi yiyecekleri renklendirmede iyidir.
