Vakumlu tambur, et işleme tesislerinde en yaygın kullanılan mekanik ekipmandır. Başlıca işlevi, sığır eti, kuzu eti, tavuk, domuz eti ve balık gibi işlenmiş etleri vakum altında yuvarlamaktır. Bu işlem, yalnızca baharatın ete nüfuz etme hızını artırmakla kalmaz, aynı zamanda etteki nemi maksimum düzeyde tutarak taze et ve yüksek verim amacına da ulaşılmasını sağlar.
Vakumlu yuvarlama makinesi bakım önlemleri:
Vakum pompasının yağ kirliliğini kontrol etmek için ayda bir kez pompa durdurulmalıdır. Vakum pompasındaki yağ kirlenmişse, zamanında değiştirilmelidir. Yağı değiştirmeden önce, pompa 15 dakika boyunca rölantide çalıştırılmalıdır. Yağ ısındıktan sonra pompayı durdurun ve yağı boşaltmak için yağ tapasını açın. Bir miktar yeni yağ ile yıkayın veya pompayı yağ ile temizleyin ve yeni yağ ekleyin. “Vakumlu Yuvarlama Makinesi Vakum Pompalarında Sık Karşılaşılan Arızalar ve Bakım Yöntemleri” bölümüne bakın.
Redüktörün yağ seviyesini sürekli kontrol edin. Yağ seviyesinin yağ göstergesi yüksekliğinin 1/2’sinin altında olduğu tespit edilirse, 30 numaralı makine yağı zamanında eklenmelidir.
Vakumlu tambur elektrik kontrol kutusu, güvenli elektrik kullanımını sağlamak için sağlam bir şekilde topraklanmalıdır.
