Yumurtalar hayatımızda besleyici bir güç kaynağıdır. Vücuda yüksek kaliteli protein, A vitamini, lesitin, kalsiyum, demir, fosfor ve diğer besinleri sağlar ve çeşitli şekillerde lezzetlidir. Birçok kişi süpermarket indirimlerinde daha fazla yumurta satın alır, ancak şu soru ortaya çıkar: Süpermarketteki yumurtalar neden bu kadar temiz? Bu kadar çok yumurta nasıl saklanmalı?
Süpermarketteki yumurtalar neden bu kadar temiz?
Yumurta sınıflandırma makinesi
Günümüzde süpermarketlerde satılan yumurtaların büyük çoğunluğu işlenmiş yumurtalardır, orijinal halleriyle değil. Temiz yumurtalar, temizleme ve kurutma, yumurta kırılma tespiti gibi özel işlemlerden geçmiş yumurtalardır,gıda sınıfı mürekkep kodlama, tazeliği korumak için yağ püskürtme, ultraviyole dezenfeksiyon, ağırlık sınıflandırma ve tepsi paketleme. Yumurta kabuğundaki kalıntı tüyleri, dışkıları ve diğer zararlı maddeleri temizler ve mikroorganizmaların yumurta gövdesine girmesini engelleyerek tüketicinin sağlığını korur. Bu işlemlerden geçmemiş yumurtalar, ilk yumurtlandıklarında kendi koruyucu filmlerine sahiptir, ancak bu film zamanla kaybolur ve sonunda tazeliğini yitirir; temiz yumurtaların yağ filmi, yumurtanın kendi koruyucu filminden daha uzun süre dayanır ve saklanmalarına yardımcı olur.
Tüketiciler yumurtaları satın aldıktan sonra yıkamalı mı?
Yıkama ve sınıflandırma için yumurta işleme hattı
Süpermarketteki temiz yumurtalar söz konusu olduğunda, ambalajın kendisi, fabrikadan çıkmadan önce yumurtaları temizleme ve sterilize etme gibi adımların uygulandığı anlamına gelir. Ayrıca yumurtalar, onları bakteri kontaminasyonundan koruyan ve daha uzun süre saklanmalarını sağlayan yenilebilir mineral yağ ile kaplanmıştır. Yumurtalar temizse ve üzerinde yumurta dışkısı varsa, güvenlik nedeniyle yıkanması önerilmez, çünkü kendi koruyucu filmleri vardır ve aşırı yıkama bu korumaya zarar vererek bakterilere fırsat tanır, böylece yumurtalara zarar verir ve bozulmaya neden olur. En iyi yöntem olarak, kirli yerleri nazikçe silmenizi, temiz kısımlara dokunmamanızı ve ardından buzdolabına koymanızı öneririz.
Yumurtalar nasıl saklanır?
1. Mümkün olduğunca temiz yumurta satın alın ve yumurta paketi ve etiketindeki son kullanma tarihi ile saklama sıcaklığına uyun.
2. Genel olarak yumurtaların yıkanması gerekmez, ancak kuş dışkısıyla kirlenmişlerse su ile yıkanabilir. Temizledikten sonra yumurtalar hemen pişirilmelidir.
3. Özellikle yaşlılar, bebekler ve hamile kadınlar için çiğ veya az pişmiş yumurta ve yumurta ürünlerini tüketmekten kaçının. Yumurtalar, sarısı ve beyazı tamamen katılaşana kadar iyice pişirilmelidir.
