Taizy balık kurutma makinesi, verimli balık işleme için tasarlanmış endüstriyel bir gıda sınıfı kurutucudur. Hassas sıcaklık kontrolü ile sıcak hava sirkülasyonu kullanarak homojen kurutma, doğru sıcaklık ayarı ve stabil sürekli çalışma sağlar. 60–960 kg tek parti kapasitesi ile büyük ölçekli üretim ihtiyaçlarını tam olarak karşılar ve genel çıktının artırılmasına yardımcı olur.
Bu makine, dayanıklılık, güvenlik ve kullanım kolaylığını bir araya getirir; hijyen standartlarına uygun, yüksek kaliteli gıda sınıfı malzemeler kullanır. Balık işleme tesisleri, gıda fabrikaları ve merkez mutfaklar için ideal bir kurutma çözümüdür; balığı verimli bir şekilde kuruturken doğal besin değerlerini ve lezzetini nazikçe korur ve çok çeşitli balık işleme uygulamalarını destekler.
Uygun Hammaddeler
- Taze Balık: Çeşitli tatlı su ve deniz balıkları.
- Dondurulmuş Balık: Doğrudan kurutma işlemine tabi tutulabilir.
- Balık Filetoları, Bütün Balık ve Balık Atıştırmalıkları: Farklı ürün formları ve işleme ihtiyaçları için uygundur.
Balık atıştırmalığı üretim hatlarında, hot pot balık dilimi işlemede, merkezi mutfaklarda ve gıda işleme fabrikalarında yaygın olarak kullanılır.
Balık Kurutma Makinesi Fonksiyonları
Hassas Sıcaklık Kontrolü
0–100 ℃ arasında ayarlanabilir (100 ℃ üzeri özelleştirilebilir), farklı balık türleri ve işleme gereksinimlerini karşılayarak doğal lezzet ve dokuyu korurken tutarlı kurutma sağlar.
Homojen Kurutma
Yüksek verimli sıcak hava sirkülasyonu, ölü nokta olmadan eşit hava akışı sağlar; balığın tüm kısımlarının homojen şekilde kurumasını sağlayarak aşırı kurutma, az kurutma veya dengesiz dokuyu önler.
Yüksek Verimli Sürekli Çalışma
Tek parti kapasitesi 60–960 kg olan 24 saat kesintisiz çalışmayı destekler, üretim verimliliğini artırır ve partiler arasındaki duruş süresini azaltır.
Dayanıklı ve Güvenli
Gıda sınıfı paslanmaz çelikten (standart 201 SS, isteğe bağlı 304 SS) üretilmiştir, korozyona dayanıklıdır ve temizlemesi kolaydır. Güvenli çalışma için tam güvenlik donanımları ve acil durdurma fonksiyonu ile donatılmıştır.
Özelleştirilebilir Tasarım
Tek kapılı, çift kapılı, üç kapılı ve dört kapılı modellerde mevcuttur. Disk çapı (döner 50–60 cm, tek kapılı 55 cm) ve elek boyutu, farklı işleme ihtiyaçlarına ve çalışma alanı düzenlemelerine uyacak şekilde özelleştirilebilir.
Kullanıcı Dostu Çalışma
Kurutma parametrelerinin kolay izlenmesi ve ayarlanması için sezgisel bir kontrol paneli ile donatılmıştır. Operatörlerin sıcaklık, süre ve hava akışını hassas bir şekilde ayarlamasına olanak tanır, insan hatasını azaltır ve günlük çalışmayı basitleştirir.
Sıcak Hava Tepsili Balık Kurutma Makinesi Yapısı
Eksiksiz bir ticari balık kurutma makinesi, bir ısı kaynağına, hava besleme cihazına, ana kurutma kutusuna ve yardımcı kontrol cihazına sahip olmalıdır.
Isı kaynağı: Isı kaynağı, ısı üreten bir cihazdır. Gerçek duruma göre elektrikli ısıtma veya sıvılaştırılmış gazlı ısıtma seçeneğini tercih edebilirsiniz.
Hava besleme ünitesi: Hava besleme ünitesi tarafından üretilen sıcak hava, hava besleme ünitesinin üfleyicisi aracılığıyla kurutma ana ünitesine üflenebilir. Bu sayede ana makineyi ısıtma ve ana makinenin hava sirkülasyonunu tamamlamasına yardımcı olma işlevi sağlanır.
Ana kurutma kabini: Ana kurutma kabini, kurutulmak üzere balığın tutulduğu bir bölmedir. Kabinin alanına ve şekline bağlı olarak balık kurutma makinesi; kutu tipi, bantlı tip ve tamburlu kurutucular şeklinde olabilir.
Yardımcı kontrol sistemi: Bu sistem, tüm balık kurutma makinesinin çalışmasını kontrol eden en önemli sistemdir. Kurutma makinesinin zaman kontrolü, sıcaklık kontrolü ve nem kontrolünü tamamlamasını sağlayabilir. Yaygın kontrol sistemleri arasında elektrik kontrol panosu ve PLC kontrol bulunur.
Teknik Parametreler
Aşağıda, balık kurutma makinelerini boyut ve farklı özelliklerine göre kategorize ediyorum. İşte teknik parametreleri:
DX Serisi – Çift Kapı (Mekanik/Akıllı)
| Model | Ürün Boyutu (cm) | Güç | Fanlar | Kapasite (kg) | İhracat Ağırlığı (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-145 (Mek/Akıllı) | M: 90×64×145 S: 93×64×145 | 3300W | Mekanik: 3 Fan Akıllı: 3 Büyük Fan | 20–40 | 120 |
| 145G (Mek/Akıllı) | M:100×69×145 S: 103×69×145 | 4000W | 3 Büyük Fan | 30–60 | 130 |
| XD-169 (Mek/Akıllı) | M: 90×64×169 S: 93×64×169 | 4500W | Mekanik: 4 Fan Akıllı: 4 Büyük Fan | 20–50 | 130 |
| 169G (Mek/Akıllı) | M:100×69×169 S: 103×69×169 | 5000W | 4 Büyük Fan | 30–75 | 140 |
| XD-196 (Mek/Akıllı) | M: 90×64×196 S: 93×64×196 | 5800W | 5 Büyük Fan | 40–70 | 150 |
| 196G (Mek/Akıllı) | M:100×69×196 S: 103×69×196 | 6600W | 5 Büyük Fan | 45–90 | 160 |
DX Serisi – Çift Kapı (Arka Hava Sirkülasyonlu)
| Model | Ürün Boyutu (cm) | Güç | Fanlar | Kapasite (kg) | İhracat Ağırlığı (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-169P (Mekanik/Akıllı) | 134×94×169 | 6600W | 6 Büyük Fan | 60–100 | 280 |
| 169G Çift | 142×105×169 | 6600W | 6 Büyük Fan | 90–180 | 300 |
| XD-189P (Mekanik/Akıllı) | 134×94×189 | 8800W | 8–10 Büyük Fan | 100–140 | 300 |
| 189G Çift | 142×105×189 | 8800W | 8 Büyük Fan | 120–210 | 320 |
| XD-211P (Mekanik/Akıllı) | 134×94×211 | 10KW | 10 Büyük Fan | 140–180 | 320 |
| 211G Çift | 142×105×211 | 11KW | 12 Büyük Fan | 150–210 | 340 |
DX Serisi – Üç Kapılı (Arka Hava Sirkülasyonlu)
| Model | Ürün Boyutu (cm) | Güç | Fanlar | Kapasite (kg) | İhracat Ağırlığı (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-189P3 | 201×94×189 | 12KW | 12 Büyük Fan | 160–200 | 480 |
| XD-189G3 | 210×104×189 | 12KW | 12 Büyük Fan | 160–200 | 510 |
| XD-211P3 | 201×94×211 | 16.5KW | 15 Büyük Fan | 180–220 | 610 |
| XD-211G3 | 221×104×211 | 18.5KW | 15 Büyük Fan | 540–640 | 650 |
DX Serisi – Dört Kapılı (Arka Hava Sirkülasyonlu)
| Model | Ürün Boyutu (cm) | Güç | Fanlar | Kapasite (kg) | İhracat Ağırlığı (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-189P4 | 268×94×189 | 16KW | 20 Büyük Fan | 640–800 | 600 |
| XD-189G4 | 284×104×189 | 18KW | 20 Büyük Fan | 720–880 | 630 |
| XD-211P4 | 268×94×211 | 21.5KW | 24 Büyük Fan | 860–1020 | 680 |
| XD-211G4 | 285×104×211 | 23.5KW | 24 Büyük Fan | 720–960 | 720 |
DX-S Serisi – Ekonomik Versiyon
| Model | Gövde Malzemesi | Güç | Fanlar | Kapasite (kg) | İhraç Ağırlığı (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-169S | 430 Manyetik Paslanmaz Çelik | 6000W | 8 Küçük Fan | 100 | 200 |
| XD-189S | 430 Manyetik Paslanmaz Çelik | 7000W | 10 Küçük Fan | 150 | 250 |
| XD-189S-3 | 430 Manyetik Paslanmaz Çelik | 10500W | 15 Küçük Fan | 225 | 350 |
| XD-206S-3 | 430 Manyetik Paslanmaz Çelik | 12500W | 18 Küçük Fan | 250 | 390 |
| XD-206S-4 | 430 Manyetik Paslanmaz Çelik | 16500W | 24 Küçük Fan | 300 | 520 |
Notlar
- Döner Modeller: Standart çift kapılı döner modellerde disk çapı 50 cm olup, daha büyük bir gövde için 60 cm'ye özelleştirilebilir. Tek kapılı standart diskler 55 cm çapındadır. Her yönlü ağ diskler 304 paslanmaz çelikten üretilmiştir.
- Malzeme Seçenekleri: Tüm serilerin standart gövdeleri 201 paslanmaz çelikten üretilmiştir ve 304 paslanmaz çeliğe özelleştirilebilir. Ağ boyutu, ızgara veya yuvarlak ağ ölçüleri de ihtiyaca göre özelleştirilebilir.
- Şişe Kurutma Makinesi Parametreleri: Temel parametreler standart kurutma makineleriyle aynıdır. Standart sıcaklık aralığı 0–100 ℃'dir; 100 ℃'nin üzerindeki sıcaklıklar özelleştirme gerektirir.
Endüstriyel Balık Kurutma Makinesi Satılık
- Enerji Verimli: Optimize edilmiş ısıtma sistemi ve sıcak hava sirkülasyon tasarımı, mükemmel kurutma performansı sağlarken enerji tüketimini önemli ölçüde azaltır. Geleneksel kurutuculara kıyasla daha iyi maliyet verimliliği sunar ve uzun vadeli işletme giderlerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur.
- Kolay Kullanım: Basit parametre ayarları için sezgisel bir kontrol paneli ile donatılmıştır. Uzman teknisyen gerektirmez ve operatörler makineyi hızlıca kullanmayı öğrenebilir. Kararlı çalışma ayrıca günlük izleme ve bakımı kolaylaştırarak iş gücü girdisini azaltır.
- Kalite Kontrolü: Nazik kurutma işlemi, balığın proteinlerini, vitaminlerini ve doğal lezzetini büyük ölçüde koruyarak besin kaybını ve doku değişimini önler, ürün değerini ve pazar rekabet gücünü artırır.
- Esnek Uygulama: Taze balık, donmuş balık, balık filetosu ve balık atıştırmalıkları ile uyumludur. Çoklu spesifikasyonları ve özelleştirmeyi destekler; hem büyük ölçekli gıda fabrikaları hem de küçük ve orta ölçekli işleme işletmeleri için uygundur.
- Güvenli ve Uyumlu: Gıda sınıfı malzemelerden üretilmiş olup eksiksiz güvenlik koruma cihazlarıyla donatılmıştır. Gıda hijyen standartlarını ve üretim güvenliği gerekliliklerini karşılayarak, çeşitli gıda işleme ortamlarında güvenilir ve uyumlu çalışma sağlar.
Ticari Balık Kurutma Makinesi ile Tüm Balık Kurutma Süreci
Tüm balık kurutma süreci temel olarak hammadde işleme, yıkama, tuzlama, tuz giderme, kurutma, paketleme ve diğer işlemleri içerir.
Hammadde İşleme
Balığı kurutmadan önce, çiğ balığın bir ölçüde işlenmesi gerekir. Bu işlem temel olarak balık pullarının temizlenmesi, sırtın açılması, iç organların çıkarılması vb. adımları kapsar. Ticari olarak bu adımlar, özel bir pul temizleme makinesi, balık göbek kesme makinesi gibi makinelerle gerçekleştirilebilir. Bu adım, esas olarak marine edilmiş balığa zemin hazırlamak içindir. Marine etme, balığın sırtının kesilmesini ve başının kesilmesini gerektirir.
Balık Yıkama
Yukarıdaki makinelerle balık işlendikten sonra, balığın yüzeyinde kaçınılmaz olarak bir miktar kan ve mukus kalacaktır. Bir sonraki adıma geçmeden ve kurutmadan önce, kanı mutlaka temizleyin. Aksi takdirde, kirli kan nihai ürünün rengini ve parlaklığını olumsuz etkiler. Temizlik için su hortumu kullanabilir veya ticari yıkama makinelerinden faydalanabilirsiniz.
Marine Edilmiş Balık
Balık kurutma makinesi ile kurutma sonrası lezzeti garanti altına almak için, balığın yıkama ve havadar bir ortamda kurutma işlemlerinden sonra tuzlanması gerekir. Bu adım, tuzun tuzlama yoluyla balığın içine işlemesini sağlar ve aynı zamanda balığın vücudundaki suyu uzaklaştırır. Bu sayede balık uygun bir tuzluluk oranına kavuşur ve raf ömrünü uzatma amacına ulaşılır.
Tuzlama sırasında, balık türüne, boyutuna ve çeşidine göre farklı yöntemler ve uygun tuz miktarları kullanmak gerekir. Genel olarak, tuz miktarı balık ağırlığının %10-%20'si arasında, daldırma için tuzlu su konsantrasyonu ise %5-%15 arasındadır. Aynı zamanda, marine etme süresi ve sıcaklığı da duruma göre ayarlanmalıdır.
Tuz Giderme
Marine etme işleminden sonra, balığın yüzeyindeki fazla tuzu temiz su ile durulayın. Bu, balığın yüzeyindeki yüksek tuz oranının renk bozulmasına ve kalite düşüşüne yol açmasını önler.
Balık Kurutma
Kurutma sırasında, hava koşullarına ve kurutma gereksinimlerine göre güneş ışığı ve mekanik kurutma yöntemleri gibi uygun kurutma yöntemleri seçilebilir. Bir et işleme makinesi üreticisi olarak, otomatik bir balık kurutma makinesi kullanmanızı öneririz. Bu makine, balığı kurutmanın her aşamasına göre gerekli kurutma süresini ve sıcaklığını kontrol edebilir. Sirkülasyon fanı, sıcak havanın balığın her yönüne temas etmesini sağlayarak homojen kurutmayı garanti eder. Ayrıca endüstriyel balık kurutma makinesi, büyük miktarlarda balığı kurutabilir.
Paketleme
Farklı paketleme biçimlerine göre, paketleme için farklı tipte paketleme makineleri seçilebilir. Müşteri ihtiyaçlarına göre uygun paketleme makinesini seçebiliriz. Endüstriyel paketleme makineleri, vakumlu paketleme, torba paketleme, şişe paketleme ve diğer formları gerçekleştirebilir.
Neden Taizy?
Taizy'yi tercih etmek, yalnızca bir balık kurutma makinesi seçmek değil; aynı zamanda güvenilir kalite ve profesyonel hizmeti seçmek anlamına gelir.
- Uluslararası Sertifikalar: ISO9001 ve CE ile sertifikalı olup, SGS ve TUV denetimlerinden onay almıştır; istikrarlı performans ve güvenilir kalite sağlar.
- Bir Yıl Garanti: Makinenin tamamı bir yıl garantilidir, operasyonel riskleri azaltır ve size gönül rahatlığı verir.
- Kapsamlı Satış Sonrası Hizmet: Detaylı kurulum kılavuzları ve uzaktan rehberlik sağlıyoruz. Gerekirse, saha kurulumu ve eğitim için mühendisler gönderilebilir.
- Özelleştirme ve Esneklik: Makineler, üretim kapasitesi ve hammadde gereksinimlerine göre özelleştirilebilir, farklı işleme hatlarının ihtiyaçlarını karşılar.
Taizy Balık Kurutma Makineleri, istikrarlı kalite, sertifikalı standartlar ve eksiksiz hizmet sistemi ile küresel müşterilere verimli, güvenli ve standartlaştırılmış balık kurutma çözümleri sunar.
