Donuk et dilimleme makinesi, endüstriyel sınıf bir et planyası olup, donmuş domuz eti, balık, tavuk göğsü ve diğer sıfır altı et ürünlerini çözdürmeden doğrudan dilimleyip pul pul ayırmak üzere tasarlanmıştır. Saatte 1000 kg işleme kapasitesine ve hassas kesici grubunu tahrik eden 4 kW motora sahip bu ticari donuk et kesici, katı donmuş blokları homojen dilimler veya parçalar haline dönüştürerek malzemeyi sonraki öğütme, karıştırma veya kıyma işlemlerine hazırlar. Makine, -5°C ile -18°C arasındaki sıcaklıklardaki etleri işleyerek geleneksel işleme akışlarında gereken zaman alıcı çözdürme aşamasını ortadan kaldırır.
Tamamen çözdürülmüş ürün gerektiren manuel şerit testereler veya standart taze et dilimleyicilerle karşılaştırıldığında, bu endüstriyel et planyası donmuş blokları doğrudan işlerken etin orijinal tazeliğini ve hücresel yapısını korur. Ayarlanabilir dilim kalınlığı mekanizması, farklı alt işlem gereksinimlerine uyum sağlar—ince emülsiyonlar için ince pullar, iri kıyılmış ürünler için daha kalın dilimler—tam paslanmaz çelik gövde ve titreşim sönümlemeli taban ise sürekli üretim sırasında hijyenik ve stabil çalışma sağlar. İsteğe bağlı konveyör bantlı otomatik besleme, işçilik girdisini daha da azaltır. Donuk et hazırlığını kolaylaştırmak isteyen et işleme tesisleri, sosis fabrikaları, merkez mutfaklar ve evcil hayvan maması üreticileri için idealdir.
Taizy Gıda Makineleri, 20 yılı aşkın süredir ağır hizmet tipi et işleme ekipmanları üretmektedir. Donmuş et işleme makinelerimiz, Vietnam, Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri ve Malezya'daki tesislerde kullanılmakta olup her ünite ISO9001, CE, SGS ve TUV sertifikalarına sahiptir.
Teknik Parametreler
| Özellik | Teknik Değer |
|---|---|
| Ürün Adı | Donmuş Et Dilimleme Makinesi |
| Voltaj | 380V, 50Hz, 3-faz |
| Motor Gücü | 4 kW |
| İşleme Kapasitesi | 1000 kg/saat |
| Boyutlar | 1100 × 1040 × 1300 mm |
| Makine Ağırlığı | 280 kg |
| Gövde Malzemesi | 304 Gıda sınıfı paslanmaz çelik |
| Bıçak Malzemesi | Yüksek mukavemetli alaşımlı çelik |
| Besleme Yöntemi | Manuel / isteğe bağlı konveyör bant |
| Titreşim Kontrolü | Sabitlenmiş gravite tabanı |
Donmuş Et Dilimleme Makinesi Hangi İşlevleri Yerine Getirir?
Doğrudan Donmuş Blok İşleme
Ağır hizmet tipi kesici düzeneği, -18°C'deki donmuş et bloklarını ön çözdürme gerektirmeden keser. Bu doğrudan işleme kabiliyeti, 12-24 saatlik çözülme döngüsünü ortadan kaldırarak bakteri üreme riskini azaltır ve etin orijinal rengini, lezzetini ve protein bütünlüğünü korur.
Ayarlanabilir Dilim Kalınlığı
Operatörler, kalibre edilmiş bir ayar mekanizması aracılığıyla pul ve dilim kalınlığını kontrol eder. Emülsifiye sosisler için ince talaşlar veya iri kıyma çekimi için daha kalın dilimler üretirken, makine parti partide tutarlı boyutlar sunar.
Yüksek Hacimli Sürekli Çıktı
1000 kg/saat kapasitesiyle et planyası, endüstriyel kıyma makinesi ve kase kesici hatlarına uyum sağlar. 4 kW üç fazlı motor, yük altında torku koruyarak yoğun donmuş domuz eti veya sığır eti bloklarının işlenmesi sırasında durmaları önler.
Titreşim Dengeli Çalışma
280 kg makine ağırlığı ve düşük ağırlık merkezli şasi tasarımı, kesme kuvvetlerini zemine titreşim iletmeden emer. Azaltılmış titreşim, daha hafif tezgah üstü alternatiflere kıyasla kesici ömrünü %30 uzatır ve standart fabrika zeminlerinde ankraj cıvatası olmadan güvenli çalışmaya olanak tanır.
Hijyenik Paslanmaz Çelik Yapı
Tüm gıda temas yüzeyleri 304 kalite paslanmaz çelik kullanır. Pürüzsüz kaynak dikişleri ve cilalı yüzeyler, et parçacıklarının veya bakterilerin birikebileceği hiçbir yarık bırakmaz. Açık şasi tasarımı, her açıdan yıkamaya olanak tanır.
Opsiyonel Otomatik Konveyör Besleme
Konveyör bantlı besleme sistemini ekleyerek eller serbest yükleme yapın. Donmuş bloklar, kontrollü hızda kesim bölgesine sürekli olarak beslenir; bu sayede tek bir operatör tüm hattı yönetebilir ve tekrarlayan ağır kaldırmalardan kaynaklanan ergonomik zorlanma azalır.
Donmuş Et Dilimleme Makinesi Hangi Malzemeleri İşleyebilir?
Donmuş Domuz Eti ve Sığır Eti
Sosis fabrikaları ve kıyma işleme tesisleri için birincil uygulama. Dilimleyici, kıyma makinesi plakalarına sıkışma veya köprü oluşturma olmadan temiz bir şekilde beslenen homojen pullar üretir.
Donmuş Tavuk Göğsü ve Hindi
Kanatlı hayvan işleyicileri, makineyi nugget, köfte ve ileri işlenmiş ürün hatları için donmuş beyaz et hazırlamak amacıyla kullanır. Soğuk kesim işlemi, kısmen çözülmüş kanatlı etinin sıcak kıyma makinelerinden geçerken oluşan bulaşmayı önler.
Donmuş Balık Blokları
Deniz ürünleri işleyicileri, balık köftesi, surimi ve evcil hayvan maması üretimi için donmuş tilapia, morina ve uskumruyu pul pul ayırır. Temiz dilim ayrımı, hassas proteini ezmek yerine pul yapısını korur.
Donmuş Koyun ve Kuzu Eti
Helal ve etnik et işleyicileri, makinenin donmuş kuzu etini çözdürmeden işleme kabiliyetine değer verir; bu sayede kebap ve kıyma ürünleri için gereken sıkı doku korunur.
Uygulama Alanları:
- Ticari et işleme tesisleri
- Sosis ve şarküteri eti fabrikaları
- Merkezi mutfak komiserlikleri
- Evcil hayvan maması üretim tesisleri
- Donmuş gıda üretim hatları
- Süpermarket et hazırlık bölümleri
Dondurulmuş Et Dilimleme Makinesinin Temel Avantajları Nelerdir?
Verim Koruma
Eti kesmeden önce çözdürmek, çözünme suyunun akmasıyla genellikle %3-5 oranında damlama kaybına neden olur. Dondurulmuş halde işlemek bu kaybı tamamen ortadan kaldırır—makineye giren her kilogram, kullanılabilir ürün olarak çıkar.
Gıda Güvenliğinin Artırılması
Et sıcaklığı 4°C'nin üzerine çıktığında bakteri üremesi dramatik şekilde hızlanır. Donmuş halde dilimleme yapan et planyası, ürünü teslim alındığı andan birincil parçalama işlemine kadar güvenli bölgede tutar.
İşçilik Maliyetinin Azaltılması
Manuel çözdürme, sıcaklık dengeleme ve yeniden dondurma işlemleri özel personel ve iklim kontrollü alan gerektirir. Donmuş et dilimleme makinesi, bu süreci tek bir operatörün blokları doğrudan soğuk depodan beslemesine indirger.
Kesici Ömrü
Stabilize edilmiş taban ve hassas bıçak hizalaması, kesme kuvvetlerini eşit şekilde dağıtır. Normal üretim programlarında kesici takımlar 6-8 ay dayanırken, titreşim veya sarsıntı yapan makinelerde bu süre 2-3 aydır.
Enerji Verimliliği
4 kW gücündeki motor, yerini aldığı çözdürme odaları, soğutma geri kazanımı ve yeniden dondurma işlemlerinin toplam enerji maliyetinden daha az güç çeker.
| Özellik | Taizy Donuk Et Dilimleme Makinesi | Rakip Şerit Testere |
|---|---|---|
| Ön çözdürme gereksinimi | Hayır | Evet |
| İşleme kapasitesi | 1000 kg/saat | 200–400 kg/saat |
| Çözdürme kaynaklı malzeme kaybı | %0 | %3–5 |
| Gerekli operatör sayısı | 1 (konveyör ile) | 2–3 |
| Makine gövde malzemesi | Tam 304 paslanmaz çelik | Kısmi/yumuşak çelik |
| Çalışma sırasında titreşim | Minimum | Belirgin |
Donuk Et Dilimleme Makinesi Nasıl Çalışır?
Donuk et dilimleme makinesi, ağır hizmet tipi bir dişli kutusu tarafından tahrik edilen ileri-geri hareketli bir kesici mekanizması ile çalışır:
- Blok Konumlandırma: Operatör, donuk et bloğunu besleme tablasına veya konveyöre yerleştirir. Paslanmaz çelik kılavuz raylar, bloğu kesici yoluyla tam olarak hizalar.
- Kesici Devreye Girme: 4 kW motor, dönel hareketi hızlı doğrusal bıçak darbelerine dönüştüren bir volan ve kam sistemini çalıştırır. Kesici, donuk bloktan dakikada yaklaşık 60-80 devirle aşağıya doğru dilimler.
- Kalınlık Ayarı: Döner bir el çarkı, kesici tablayı bıçak düzlemine göre dikey olarak hareket ettirir. Her taksimat, tipik olarak 2 mm ile 20 mm arasında ayarlanabilen belirli bir dilim kalınlığına karşılık gelir.
- Ürün Boşaltma: Dilimlenmiş pullar veya parçalar, boşaltma kanalından bir toplama kovasına, varile veya doğrudan bir kıyıcı ya da mikseri besleyen bir konveyöre düşer.
- Sürekli Çalışma: İsteğe bağlı otomatik besleyici ile donmuş bloklar, her kesme strokundan sonra kademeli olarak ilerleyerek hazne boşalana kadar kesintisiz üretim sağlar.
Kesme geometrisi, testere hareketi yerine makaslama etkisi kullanır. Bu, yırtık veya ezilmiş kenarlar yerine temiz, kırık yüzeyler oluşturur ve son öğütülmüş veya emülsifiye edilmiş üründe bağlanma ve dokuyu iyileştirir.
Müşteri Üretimindeki Sorun Noktalarını Çözmek
Sorun: Çözüm Odaları Değerli Alan ve Enerji Tüketir
- Çözüm: Et planyası, çözdürmeyi tamamen ortadan kaldırır. Donuk bloklar doğrudan soğuk depodan dilimleyiciye gider. Müşteriler, 20-40 metrekarelik çözüm odası alanını geri kazanır ve ilgili soğutma ile ısıtma maliyetlerinden kurtulur.
Sorun: Değişken Çözülme Durumlarından Kaynaklanan Tutarsız Öğütme Dokusu
- Çözüm: Kısmen çözülmüş et, öğütücüde düzensiz parça boyutları üretir. Donuk et dilimleme makinesi, sabit kalınlıkta homojen donuk pullar sağlayarak her parti öğütülmüş ürünün aynı doku spesifikasyonunu karşılamasını garanti eder.
Sorun: Manuel Donuk Et Parçalama İçin Yüksek İşçilik Maliyetleri
- Çözüm: Otomasyondan önce işçiler donuk blokları kırmak için el testereleri veya baltalar kullanıyordu—yavaş, tehlikeli ve fiziksel olarak yorucu. Bu makine, üç manuel işçinin yerine tek bir operatörle çalışırken üretimi %300 artırır.
Sorun: Damlama Kaybı Satılabilir Verimi Düşürür
- Çözüm: Sızıntı kaybındaki her yüzde puan, kayıp gelir anlamına gelir. Donmuş halde işleme yaparak dilimleyici, orijinal et ağırlığının %100'ünü korur. Günde 10 ton işleyen bir tesis için %3-5'lik tasarruf, 300-500 kg ek nihai ürün anlamına gelir.
Sorun: Manuel Şerit Testerelerden Kaynaklanan Güvenlik Tehlikeleri
- Çözüm: Kapalı kesici gövdesi ve iki elli emniyet anahtarları, operatörün hareketli bıçaklarla temasını önler. Sağlam taban, ağır kesimler sırasında makinenin kaymasını engelleyerek titreşimli ekipmanlarla ilişkili kayma ve takılma risklerini azaltır.
Neden Taizy'yi Seçmelisiniz?
Yirmi Yıllık Donmuş İşleme Uzmanlığı
Taizy Gıda Makineleri, 2006 yılından bu yana et işleme çözümleri üretmektedir. Tasarım ekibimiz, donmuş et işlemenin -18°C'de kırılgan arıza veya conta bozulması olmadan çalışabilecek kadar sağlam ekipman gerektirdiğini bilen eski fabrika mühendislerini içerir.
Küresel Sertifikasyon Portföyü
Her donuk et dilimleme makinesi ISO9001, CE, SGS ve TUV sertifikalarına sahiptir. 304 paslanmaz çelik konstrüksiyon, AB gıda temas yönetmeliklerine uygundur ve elektrik panosu, ıslak sanitasyon ortamları için IP54 koruma sınıfına sahiptir.
Kanıtlanmış İhracat Geçmişi
Makinelerimiz Vietnam, Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri, Malezya ve Güney Afrika'da çalışmaktadır. 2022 yılında Vietnam'a ihraç ettiğimiz donuk sığır eti dilimleme makinesi, orijinal bıçaklarıyla hâlâ spesifikasyon dahilinde performans göstererek günde iki vardiya çalışmaya devam etmektedir.
Satış Sonrası Kapsamlı Destek
- Motor, redüktör ve yapısal şasi için bir yıl garanti
- WhatsApp, WeChat ve e-posta yoluyla ömür boyu teknik destek
- Sorun giderme akış şemaları içeren İngilizce kullanım kılavuzları
- 48 saat içinde küresel sevkiyat için stokta yedek bıçak setleri
- Kendi kendine kurulum için video rehberliği
Premium Fiyatlandırma Olmadan Özelleştirme
380V üç faz yerine 220V tek faza mı ihtiyacınız var? Farklı bir boşaltma oluğu yüksekliği mi? Öğütücü beslemeniz için özel bıçak aralığı mı? Tamamen özel mühendislik ücretleri talep etmeden, standart tasarımları mevcut hattınıza entegre olacak şekilde değiştiriyoruz.
SSS – Donuk Et Dilimleme Makinesi
Donmuş et dilimleyici ile normal et kesici arasındaki fark nedir?
Donmuş et dilimleme makinesi, soğuk depodan alınan çok sert donmuş blokları işleyebilir mi?
Makineye beslemeden önce donmuş et bloklarının ideal boyutu nedir?
Bu makine kısmen çözülmüş et için kullanılabilir mi?
Dilimlenmiş et, sonraki işleme aşamalarında nasıl kullanılır?
Bu donmuş et dilimleme makinesinin besleme yöntemi nedir?
Makineyi güvenli bir şekilde çalıştırmak için özel bir eğitim gerekli midir?
Günlük çalışma için ne tür bir bakım gereklidir?
Makine uzun üretim vardiyaları boyunca sürekli çalışabilir mi?
Çalışma sırasında alınması gereken başlıca güvenlik önlemleri nelerdir?
Çıktı dilimleri düzensiz olursa ne yapmalıyım?
Donmuş ete yanlışlıkla yabancı cisimler karışırsa ne olur?
İlgili Ekipman
Ticari Donmuş Et Küp Doğrama Makinesi
Bu makinenin QD-350 ve QD-550 olmak üzere iki modeli bulunur; saatlik kapasitesi 300–600 kg, toplam gücü ise 2,25 kW ile 3,3 kW arasındadır. Taze, soğutulmuş ve yarı donmuş eti küp, şerit, dilim ve kıyma halinde keser; kesim boyutları 3–30 mm arasında ayarlanabilir. Gıda sınıfı 304 paslanmaz çelikten üretilmiştir, peynir için de uygundur ve et işleme tesisleri ile merkez mutfaklarda yaygın olarak kullanılır.
Temel Avantajlar
- Hassas Kesim: Üç boyutlu tek adımlı kesim, az atıkla düzgün parçalar elde edilmesini sağlar.
- Yüksek Verimlilik: Geniş besleme ağzı sayesinde bütün et blokları doğrudan işlenebilir, ön işlem süresinden tasarruf edilir.
- Kolay Kullanım ve Bakım: Basit kontroller ve sökülebilir bıçaklar, kolay kullanım ve temizlik sağlar.
- Güvenli ve Stabil: Tam kapalı yapı ve otomatik durdurma fonksiyonu, uzun süreli sürekli çalışmada operasyon güvenliğini garanti eder.
- Geniş Uyumluluk: İki model, farklı üretim taleplerini ve çeşitli hammadde işleme ihtiyaçlarını karşılar.
