Ceketli pişirme kazanı, gıda işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir ısıtma ve karıştırma makinesidir. Başlıca olarak çeşitli gıda malzemelerinin kaynatılması, pişirilmesi, konsantre edilmesi ve karıştırılması için kullanılır.
Kapasite aralığı 100 L ile 600 L arasındadır ve üretim ihtiyaçlarına göre farklı modeller seçilebilir.
Makine, buharlı ısıtma, elektrikli ısıtma veya gazlı ısıtmayı destekler. Otomatik karıştırma sistemi ile donatılmıştır, bu sayede eşit ısınma sağlanır ve malzemelerin yanması önlenir.
Endüstriyel ceketli pişirme kazanı, gıda sınıfı paslanmaz çelikten üretilmiştir. Yüksek ısıtma verimliliği, basit kullanımı, kolay temizlenebilir yapısı ve geniş uygulama alanı ile öne çıkar. Gıda işleme tesisleri, merkez mutfaklar ve baharat üreticileri için ideal bir makinedir.
Ceketli Pişirme Kazanının Fonksiyonları
- Eşit ısıtma: Ceketli sirkülasyonlu ısıtma, yerel aşırı ısınmayı önler. Malzemeler yanma veya kavrulma olmadan eşit şekilde ısıtılır.
- Akıllı karıştırma: Karıştırma sistemi ile donatılmıştır. Malzemeleri ölü bölge kalmayacak şekilde homojen olarak karıştırır. Sos, şurup ve dolgu malzemeleri gibi viskoz ürünler için uygundur.
- Çoklu ısıtma seçeneği: Buharlı ısıtma, elektrikli ısıtma veya gazlı ısıtma seçeneklerini destekler. Farklı fabrika enerji koşullarına uyum sağlar.
- Devrilerek boşaltma: Kazan, kolay döküm için devrilebilir. Boşaltma işlemi temiz ve işçilikten tasarruf sağlar.
- Güvenli kontrol: Elektrik kontrol panosu ile donatılmıştır. Sıcaklık ve basınç görülebilir, güvenli ve stabil çalışma sağlanır.
İçerikler ve Kullanım Alanları
Ceketli pişirme kazanı, başta gıda işleme ve catering sektörleri olmak üzere ısıtma, yavaş pişirme ve kaynatma işlemlerinde kullanılır. Eşit ısıtma, sabit sıcaklık kontrolü ve parti üretimi gerektiren uygulamalar için idealdir. Ceketli ısıtma ve otomatik karıştırma sistemi sayesinde, uzun pişirme süreçlerinde malzemeler yanmaz veya yapışmaz.
Yahni ve Haşlanmış Yiyecekler
- Çorbalar ve et suları: kemik suyu, tavuk suyu, koyu çorbalar, çorba bazları
- Lapalar ve tahıllar: karışık tahıl lapası, bitkisel lapa
- Bitkisel ürünler ve tonikler: jelatin ürünleri, bitkisel macunlar
Soslar ve Baharatlar
- Çorba bazları, acı sos, fermente fasulye ezmesi
- Domates sosu, reçel, salata sosu
- Salamura, marine sosları, bileşik soslar
- Kızartma sosları ve çeşitli iç harçlar
Karıştırma ve Harmanlama
- Ay keki iç harçları: nilüfer tohumu ezmesi, kırmızı fasulye ezmesi
- Mantı, börek ve baharatlı et iç harçları
- Hazır yemek malzemeleri
- Kavurma et işleme
Uzun Süreli Sabit Sıcaklıkta Pişirme
- Haşlama yemekler: dana eti, kuzu eti, tavuk, ördek
- Şeker, yağ eritme ve tatlı pişirme
Isıya Duyarlı Malzemeler İçin Hassas Sıcaklık Kontrolü
- Şeker, toz şeker, şurup pişirme
- Çikolata, tereyağı eritme
- Tatlı sosları, sütlü tatlılar, süt bazlı karışımlar
Uygulama Alanları
- Restoranlar ve merkez mutfaklar
- Gıda işleme fabrikaları ve sos/çeşni üreticileri
- Pastaneler ve tatlı atölyeleri
- Hazır yemek ve yarı mamul gıda üretim hatları
Ceketli Pişirme Kazanı Avantajları
Ceketli kazan, gelişmiş tasarımı ve yüksek kaliteli malzemeleri sayesinde gıda işleme ve catering sektörlerinde birden fazla avantaj sunar:
Eşit Isıtma, Yanmayı Önler
- Ceketli ısıtma, eşit ısı dağılımı sağlayarak yerel aşırı ısınmayı veya yanmayı önler.
- Buhar, elektrik veya gazlı ısıtmayı destekler, farklı üretim ortamlarına uyum sağlar.
Verimli Karıştırma Yapışmayı Önler
- Dahili otomatik karıştırma sistemi, malzemeyi sürekli olarak karıştırır.
- Yapışmaya yatkın soslar, şuruplar, dolgular ve etlerin işlenmesi için idealdir.
Kolay Kullanım, Hassas Sıcaklık Kontrolü
- Elektrikli kontrol sistemi, tutarlı ürün kalitesi için doğru sıcaklık yönetimi sağlar.
- Uzun süreli sabit sıcaklıkta pişirme için uygundur; çorbalar, et suları ve şurup üretimi için idealdir.
Dayanıklı Yapı, Kolay Temizlik
- Gıda sınıfı paslanmaz çelikten üretilmiştir, korozyona dayanıklıdır ve bakımı kolaydır.
- Karıştırma bileşenleri ve kazan gövdesi, kolay temizlik için sökülebilir.
Farklı Üretim İhtiyaçları İçin Çoklu Kapasiteler
- 100L–600L arasında mevcut olup, küçük merkez mutfaklardan büyük ölçekli gıda fabrikalarına uygundur.
Geniş Uygulama Yelpazesi
- Et, soslar, şekerli ürünler, içecekler, süt ürünleri, lapa, bitkisel malzemeler ve tatlıları işleyebilir.
- Restoran mutfakları, merkez mutfaklar, gıda fabrikaları, tatlı atölyeleri ve hazır yemek üretim hatları için uygundur.
Teknik Parametreler
| Model | Ekipman Ağırlığı | Karıştırma Parçası Ağırlığı | Kapak Ağırlığı | Kontrol Kabini Ağırlığı | Boyutlar mm |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 90kg | 40kg | 7kg | 5kg | 1300×1000×1220 |
| 200L | 110kg | 50kg | 8kg | 7kg | 1400×1100×1300 |
| 300L | 130kg | 60kg | 10kg | 7kg | 1500×1200×1500 |
| 400L | 140kg | 70kg | 15kg | 8kg | 1600×1300×1550 |
| 500L | 150kg | 80kg | 20kg | 8kg | 1700×1400×1600 |
| 600L | 160kg | 90kg | 30kg | 8kg | 1800×1500×1650 |
Taizy Buhar Ceketli Pişirme Kazanının Özel Tasarımı
Ceketli kazanın kapasitesi genellikle oldukça büyüktür, çoğunlukla 100L-600L aralığındadır ve gerçekten büyüktür. Bu durumda şu sorun hakkında daha fazla endişeleniriz: Bir seferde bu kadar çok malzeme ekliyoruz, ısıtma işlemi sırasında nasıl karıştıracağız? Makinemiz, ısıtma işlemi sırasındaki karıştırma sorunlarının bir kısmını çözen bir karıştırma fonksiyonuna sahiptir. Bu, özellikle yapışkan malzemelerin ısıtılması sırasında dibe yapışma sorununu önlemek içindir. Örneğin, şeker eritme işlemi sırasında sürekli karıştırma gerekir.
Malzeme Makineden Nasıl Boşaltılır?
Küçük çıktılı makineler, ısıtılan malzemeyi boşaltmak için eğilebilirken, büyük çıktılı makineler altta bir çıkış ağzı ile donatılmıştır. Bu farklı tasarımlar hem kolaylığı hem de güvenliği göz önünde bulundurur.
Neden Taizy Ceketli Pişirme Kazanını Tercih Etmelisiniz?
- Birincisi, kullanışlı bir karıştırma fonksiyonuna sahip olmasıdır. Makine ile karıştırma, manuel iş gücünün yerini alır ve elleri serbest bırakır.
- İkincisi, tek seferde birçok malzeme işlenebilir, bu da toplu işleme için zaman kazandırır.
- Üçüncüsü, dökme fonksiyonuna sahiptir ve bu sayede çorba gibi ürünlerin kaynatılması işlemi daha kolay hale gelir.
- Dördüncüsü, ceketli kazanın ısı muhafaza fonksiyonu vardır ve çift katmanlı tasarım sayesinde kazan bir süre sıcak kalabilir.
- Son olarak, ceketli kazanın sıcaklık kontrol fonksiyonu bulunur ve ısıtma işlemi sırasında sıcaklık anlık olarak izlenebilir.
Şeker Eritme Kazanı Alırken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Elektrikli ısıtma yöntemi, ısı transfer yağı kullanılmasını gerektirir ve maksimum sıcaklık yaklaşık 260°C'ye ulaşabilir; bu, bu ısıtma yöntemleri arasındaki en yüksek sıcaklıktır. Buharlı ısıtma ise 80-100°C'ye ulaşabilir ve birkaç ısıtma yöntemi arasında en düşük sıcaklıktır. Makine satın alırken bu durum dikkate alınmalıdır.
Isıtma ve buharda pişirme işlemi sırasında, 100L'lik bir tencere kullanılırsa, konulabilecek malzeme miktarı 100L'ye ulaşamaz. Bu nedenle, 100L malzeme buharda pişirmek istediğimizde, 200L model bir makine tercih etmeliyiz.
Neden Taizy'yi Seçmelisiniz?
Kalite Sertifikası
- Taizy ekipmanları, ISO9001 kalite yönetimi ve CE sertifikalarına sahiptir ve SGS ile TUV denetimlerinden geçmiştir, bu da istikrarlı ve güvenilir kaliteyi garanti eder.
Bir Yıl Garanti
- Tüm ekipmanlar 12 ay garanti ile sunulur, böylece müşterilerimiz gönül rahatlığıyla kullanabilir.
Eksiksiz Satış Sonrası Hizmet
Aşağıdakiler dahil olmak üzere tam kapsamlı satış sonrası destek sağlıyoruz:
- Ayrıntılı kurulum kılavuzları
- Kurulum ve devreye alma için uzaktan video rehberliği
- Gerekirse kurulum ve eğitim için yerinde mühendis gönderimi
Zengin İhracat Deneyimi
- Taizy ekipmanları, olgun bir üretim ve lojistik sistemi desteğiyle dünya çapında birçok ülkeye ihraç edilmiştir.
İlgili Ürün Tavsiyesi
Et Aroma Makinesi
- Et marine etme, yumuşaklık ve lezzet nüfuzunu iyileştirir.
- Et ve marine sosunun homojen bir şekilde karışması için dönme hareketi kullanır.
- Kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti ve diğer et türleri için uygundur.
- Paslanmaz çelik yapı, kolay temizlenir, marine süresini kısaltır.
Hazır yemek ve marine edilmiş et üretiminde ceketli kazan ile uyumlu bir şekilde çalışır.
