Büyük Tavuk Marine Makinesi | Et Aroma Makinesi | Vakumlu Tambur Makinesi

Tavuk marine makinesi, aynı zamanda hidrolik vakumlu tambur olarak da adlandırılır, tavuğun vakum basıncı altında hızlı bir şekilde marine edilmesi, yumuşatılması ve lezzetlendirilmesi için kullanılan endüstriyel bir makinedir. Toplam tank kapasitesi 4000L'dir. Efektif yükleme kapasitesi 2000 kg'ın üzerindedir. Büyük et işleme tesisleri, merkez mutfaklar ve gıda dağıtım merkezleri için uygundur.

Vakum basıncı altında makine, etin yapısını genişletir. Tambur, 3–12 dev/dk hızında değişken hız kontrolü ile ileri ve geri döner. Bu, marinatın et liflerine tamamen nüfuz etmesini sağlar. Lezzet homojenliğini artırır ve verimi yükseltir.

Makine, PLC dokunmatik ekran kontrol sistemi, otomatik besleme, otomatik kapak açma ve hidrolik devrilmeli boşaltma sistemi ile donatılmıştır. Verimli, stabil ve otomatik üretim sağlar. Tavuk işleme kalitesini ve verimliliğini artırmak için önemli bir makinedir.

Büyük Tavuk Marine Makinesinin Fonksiyonları

• Vakumlu Marine: Tambur içinde negatif basınç oluşturarak etin genleşmesini ve marinatın hızla nüfuz etmesini sağlar, daha homojen bir tat elde edilir.
• Değişken Hızlı Döndürme: 3–12 dev/dk arası kademesiz hız, ileri-geri dönüş ve aralıklı çalışma ile eti yumuşak tutar, zarar vermez.
• Hidrolik Otomasyon: Hidrolik tambur devrilmesi, otomatik besleme ve kapak açma, yükleme, boşaltma ve temizliği kolaylaştırır.
• Akıllı Kontrol: PLC dokunmatik ekran ile vakum seviyesi, süre ve aralıklar tek dokunuşla ayarlanır, süreç standartlaştırılarak operatörsüz çalışma sağlanır.
• Koruma & Hijyen: Düşük oksijen ortamı mikropları engeller, oksidasyonu azaltır, taze et rengini korur ve raf ömrünü uzatır.

Uygun Malzemeler

• Tavuk göğsü, tavuk but, tavuk kanat, tavuk ayağı
• Kıyılmış tavuk, işlenmiş tavuk, mermer desenli tavuk şeritleri
• Diğer kümes hayvanları, kemikli et, pişirmeye hazır yemekler için ön hazırlıklı et

Büyük Boy Et Aromalandırma Makinesinin Avantajları Nelerdir?

Teknik Özellikler - Büyük Tavuk Marine Makinesi

Tavuk Marine Makinesinin Çalışma Prensibi Nedir?

Tavuk marine makinesi, vakum pompası kullanarak negatif basınç ortamı oluşturur. Bu sayede tavuk eti genişler ve gevşer. Oksidasyonu azaltır ve mikrobiyal büyümeyi engeller.

Tambur, değişken hız kontrolü ile ileri ve geri döner. İç bıçaklar et parçalarını kaldırır, düşürür ve masaj yapar. Bu işlem kas liflerini gevşetir.

Vakum ve mekanik yuvarlamanın birleşik etkisi altında, marine sosu ete hızlı ve eşit bir şekilde nüfuz eder. Hızlı lezzet emilimi, yumuşama, daha iyi su tutma ve daha yüksek verim sağlar.

Hidrolik sistem, PLC akıllı kontrol ile çalışır. Besleme, yuvarlama ve boşaltma işlemlerini otomatik olarak tamamlar. Makine yüksek otomasyon seviyesine sahiptir.

Kanatlı Marine Makinesi Nasıl Kullanılır?

• Tambur yükü: tambur dönüş halindeyken, kazan içindeki et miktarı çok fazla ise dönüş, eşit olmayan karışmadan büyük ölçüde etkilenir; kazan içindeki et miktarı çok az ise aşırı yuvarlamaya, bunun sonucunda ete zarar gelmesine ve artan tüketim maliyetlerine yol açar. Etin yoğunluğuna bağlı olarak, tambur dolu kapasitesinin yaklaşık %60'ı kadar yüklenmesini ve %5 aralığında iniş çıkış yapmasını öneririz.
• Dönüş aralığı: Dönüş üretim sürecinde sürekli dönüş gerekli değildir, ayrıca yorucu ve zahmetlidir. Genellikle 20 dakika dönüş ve 5-10 dakika dinlenme arasında olması önerilir.
• Dönüş süresi: Toplam dönüş süresi, ürünün homojenliği ve standardizasyonu için önemlidir. Standart bir ürün üreten bir prosedür benimsendiğinde, bu prosedür veya dönüş döngüsü aynı kalmalıdır.

Neden Tavuk Marine Makinesi Kullanmalısınız?

Geleneksel et kürleme uzun zaman alır ve verimi düşüktür. Genellikle eşit olmayan renk ve düşük randımanla sonuçlanır. Elle marine etme ayrıca hijyen standartlarını karşılamaz ve işçilik yoğundur.

Tavuk marine makinesi bu sorunları çözer. 304 paslanmaz çelikten üretilmiştir ve vakum koşullarında çalışır. Makine, eti hızlı ve eşit bir şekilde döndürür ve masaj yapar. Bu, marinatın daha hızlı ve daha homojen bir şekilde nüfuz etmesini sağlar. Lezzeti, yumuşaklığı ve ürün verimini artırır.

Sürekli dönüş, eşit renk sağlar. Vakum ortamı, mikrobiyal büyümeyi engeller ve oksidasyonu azaltır. Düşük sıcaklık kontrolü ile birleştiğinde, ürün tazeliğini ve güvenliğini korumaya yardımcı olur.

Neden Taizy'yi Seçmelisiniz?

• Güvenilir Sertifikalar: ISO9001 ve CE sertifikalı, SGS ve TUV tarafından test edilmiş olup kalite ve sorunsuz ihracat garantisi sağlar.
• Garanti Koruması: Tüm makine için bir yıl garanti, ana bileşenler için öncelikli destek.
• Kapsamlı Satış Sonrası Hizmet: Gerekli durumlarda kurulum kılavuzları, uzaktan rehberlik ve yerinde mühendis desteği sağlar.
• Profesyonel Özelleştirme: Et işleme ekipmanlarına odaklanmış, tavuk üretim hatlarıyla uyumlu, olgun ve istikrarlı çözümler sunar.

İlgili Ürünler

Tavuk marine makinesine ek olarak, tavuk kesme makineleri, tavuk dilimleme makineleri ve diğer kümes hayvanı işleme çözümleri gibi eksiksiz bir et işleme ekipmanı yelpazesi de sunuyoruz.

Daha fazla detay ve özelleştirilmiş çözümler için bizimle iletişime geçebilirsiniz.