Et Kasesi Kıyıcı | Et ve Sebze Doğrayıcı ve Karıştırıcı

Sebze ve et doğrama ile karıştırma makinesi, sebzeleri veya eti ince parçacıklar halinde kesebilir; sebzeleri küp küp doğramak ve eti püre haline getirmek için kullanılabilir. Et kıyma ve karıştırma makinesi; kesme, karıştırma ve çırpma gibi işlevlere sahiptir. Et kıyma makineleri, gıda işleme sürecinde yardımcı olarak kullanılabilir. Kantinlerde, restoranlarda, sosis işleme tesislerinde ve hamburger köftesi işleme tesislerinde kullanılabilir.

Et ve Sebze Kesme, Karıştırma ve Öğütme Makinesi Tanıtımı

Sebze ve et kesme ve karıştırma makinesi, türbin ve sonsuz dişli çark tahrikli yeni bir tasarıma sahiptir ve bu sayede yapı daha kompakt hale gelmiştir. Sebze ve Et Kesme ve Karıştırma makinelerinin haznesi tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiş olup, dayanıklı ve şık bir görünüme sahiptir. Et dilimleme makinesinin redüktörü, yüksek kaliteli alüminyum alaşım ve kaliteli bakır alaşımlı sonsuz dişlilerden oluşmaktadır.

Sadece et, kıyma gibi ana malzemeleri değil, aynı zamanda diğer malzemeleri de ince ince doğrayabilir;Su, buz, baharatlar ve yardımcı malzemeler (dolgu maddeleri) et köpüğü ile karıştırılarak pürüzsüz bir emülsiyon elde edilir.Özellikle emülsifikasyon işlemi sayesinde sosis ürünlerinin ince yoğunluğu ve elastikiyeti büyük ölçüde artırılır.Yüksek ve düşük bıçak hızı ile kademesiz hız ayar çarkı sayesinde doğrama, karıştırma, kıyma çekme, harmanlama ve emülsifiye etme işlemleri tek bir proseste tamamlanabilir.

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] sebze et kesme makinesi [/caption]

Sebze ve Et Kesme Karıştırma Makinesinin Kullanım Alanları

Sebze ve et kesme karıştırma makinesi; et, balık, meyve, sebze, kuruyemiş ve deniz ürünlerini işleyebilir, özellikle et işlemede oldukça kullanışlıdır. Bu gıdalar granül veya püre haline getirilebilir. Gıda işleme inceliği süre ile ilgilidir ve kendi üretiminize göre ayarlanması gerekir. Sosis, köfte, burger köftesi ve sebze doğrama makinesi olarak kullanılabilir. Elbette, aynı anda çok miktarda et karıştırmanız gerekiyorsa bir et blenderi de kullanabilirsiniz.

Neden bir et kıyma makinesi kullanmalısınız?

Öncelikle, sebze ve et doğrama ile karıştırma makinesinin çalışma verimliliği yüksektir. Makine, et işleme işini birkaç dakika içinde tamamlayabilir ve makine kullanıldıktan sonra iş verimliliği büyük ölçüde artar. İkinci olarak, et kıyma makinesinin yapısı hassastır. Bıçak hızı, kazan hızı ve bıçak ile kazan arasındaki boşluk en iyi kombinasyonu sağlayarak doğranan ürünlerin inceliğini artırır, sıcaklık artışını azaltır ve doğrama süresini kısaltır. Özellikle sosis ürünlerinin inceliği ve elastikiyeti artar, et ürünlerinin elastikiyeti ve inceliği maksimuma çıkarılır. Ayrıca makinenin birçok işlevi vardır. Makine sadece et doğramakla kalmaz, aynı zamanda gıda işleme sırasına göre baharat ve diğer çeşnileri de ekleyebilir. Kıyma işlemi aynı zamanda etin marine etme adımını da tamamlayarak zamandan tasarruf sağlar.

Et ve sebze doğrama ile karıştırma makinesi teknik özellikleri

Yukarıdaki tablo, kıyma makinesinin parametre tablosudur. Tablodan da görüleceği üzere makinenin beş modeli bulunmaktadır. Makine modelleri, kazan hacmine göre numaralandırılmıştır. En küçük kazan hacmi 20L, en büyük hacim ise 200L'dir. Makine boyutları farklılık gösterdiği gibi, et kesme sırasında bıçağın hızı da farklıdır ve büyük ölçekli makinelerde hız ayarı için farklı kademeler bulunur.

Et sebze doğrayıcı karıştırıcı ve öğütücünün çalışma prensibi

Doğrama bıçağının yüksek hızda dönmesiyle oluşan kıyma hareketi kullanılarak et, kıyma ve yağ gibi ana hammaddeler ince kıyma veya et püresi haline getirilir ve su, buz, yardımcı malzemeler gibi diğer hammaddelerle birlikte homojen bir şekilde karıştırılır.

Et sebze doğrayıcı karıştırıcı ve öğütücü özellikleri

1. Frekans dönüştürücü ve frekans dönüşümlü motor seçilerek kesme hızının 300-4500 dev/dak arasında istenildiği gibi ayarlanabilmesi sağlanmıştır. Bıçak keskindir ve yüksek hızlı çalışma stabildir. Makine düşük ses seviyesinde çalışır ve yüksek verimlilik sunar.

2. Doğrayıcı, ithal malzemelerden ve özel işçilikle üretilmiştir. Doğrayıcı, işleme merkezinde tek seferde şekillendirilir. Tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve malzeme sızıntısını ve taşmasını önlemek için taşma önleyici kazan kenarına sahiptir.

3. Doğrama kazanı çift hızlıdır ve her hızda doğrama bıçağı ile eşleştirilebilir, doğrama ve karıştırma süresi kısadır ve malzemenin sıcaklık artışı azdır.

4. Yüksek hızda çalışırken, işlem stabil ve sessizdir, doğrayıcı ile doğrama kazanı arasındaki boşluk 1,5 mm'den azdır, bu da doğrama etkisini garanti eder.

6. Bir boşaltma tertibatı ile donatılmıştır, boşaltma işlemi kolay ve temizdir. Doğrayıcı, et, meyve ve sebzeler, deniz ürünleri ve baharatların ileri işlenmesini gerçekleştirebilir. Bıçağın yüksek hızda dönmesi, çalışma süresini kısaltabilir, malzemenin ısı üretimini azaltabilir ve iç harcın rengini koruyabilir.

Et doğrama makinesinin yapısı

Et ve sebze doğrama ve karıştırma makinesi, bir doğrama kazanı, bir bıçak mili, bir şasi ve bir elektrik kontrol sisteminden oluşur. Kesme kazanı, redüktör vasıtasıyla motor tarafından düşük hızda döndürülür ve bıçak grubunu sürekli olarak besler. Bıçak mili, çift hızlı bir motor (veya frekans invertörlü motor) tarafından kayış vasıtasıyla yüksek hızda döndürülür. Hammaddeler doğrama kazanında spiral bir hareket halindeyken, bıçak grubu tarafından karıştırılır ve doğranır, böylece kıymadaki hava uzaklaştırılır. Bıçağın yüksek hızda doğraması sayesinde, ürünün sıvı ve öz suyu ayrışma oranı azalır ve ürünün elastikiyeti ve inceliği artar.

Sebze ve et doğrama ve karıştırma makinesi ürün kullanım gereksinimleri

1. Döner haznenin içini temiz tutun ve kesinlikle yabancı madde koymayın.

2. Doğrayıcıyı çalıştırmadan önce haznenin kapağını kapatın. Aksi takdirde doğrayıcı normal şekilde çalışamaz.

3. Besleme sırasında malzeme sıkışması olursa, malzemeyi elle bastırmak için döner hazneye girmeyin, aksi takdirde dönen bıçağa temas etme tehlikesi oluşur. Hazne döndürme motoru aşırı yüklenmişse, hazneyi düşük hızda döndürmeniz ve bıçak hızını düşürmeniz önerilir.

4. Döner hazne içinde et sıkışması oluşmasını önlemek için, besleme sırasında bir seferde çok fazla malzeme eklemeyin. Çalışma sırasında uygun miktarda su ilave edilmelidir.

5. Neme ve suya karşı korumaya dikkat edin, özellikle dağıtım kutusunu yüksek basınçlı suyla yıkamayın.

Et ve sebze doğrama makinesi videosu