Vỏ trứng gia cầm có cả ô nhiễm đất và ô nhiễm phân, đặc biệt là trứng thủy cầm. Sử dụng máy rửa trứng vịt có thể giải quyết vấn đề an toàn thực phẩm. Vịt là thủy cầm, thường xuyên ở dưới nước và sống ở những nơi ẩm ướt. Trên cơ thể và khu vực đẻ trứng thường có bụi bẩn. Những chất bẩn này chứa một lượng lớn vi sinh vật. Nếu không được rửa sạch và khử trùng, bụi bẩn và vi sinh vật trên vỏ trứng sẽ làm nhiễm bẩn lòng trứng, ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm chế biến. Vì vậy, trứng tươi phải được rửa sạch, khử trùng và sấy khô nhanh chóng trước khi chế biến. Khi rửa trứng, nên rửa riêng trứng sạch và trứng bẩn. Máy rửa trứngkhông được sử dụng rộng rãi trong các trang trại và ngành chế biến thực phẩm.
Máy rửa trứng vịt làm sạch trứng
Trứng sạch là sản phẩm trứng đã qua các quy trình làm sạch, khử trùng, sấy khô, phân loại, phủ màng và các quy trình khác sau khi sản xuất trứng tươi còn vỏ. Trứng sạch loại bỏ các chất ô nhiễm như phân, đất, lông, vết máu và các chất ô nhiễm còn sót lại khác trên vỏ trứng bẩn, ức chế hiệu quả vi khuẩn còn sót lại trên vỏ trứng, đảm bảo chất lượng trứng tươi. Phần lớn thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Malaysia, Đài Loan và các nơi khác ở châu Á cũng đã đạt tỷ lệ hơn 70%.
Sự lây lan của cúm gia cầm có liên quan đến trứng vịt và trứng không?
Trứng thu thập từ các trang trại gia cầm là một vectơ đáng kể của mầm bệnh, và sau khi lưu thông mà không qua xử lý, trong nhà và tủ lạnh của người tiêu dùng, tiếp xúc với không khí, thực phẩm khác và tay người gây ra mối đe dọa lớn cho cuộc sống của chúng ta. Do đặc điểm sinh lý của gia cầm, ngoài khả năng có virus cúm gia cầm ký sinh trong ruột và phân, còn có nhiều mầm bệnh khác như Salmonella, Escherichia coli, bệnh Newcastle, bệnh bạch lỵ, v.v. Bệnh có thể dễ dàng lây lan rộng rãi giữa con người.
Cúm gia cầm đã gây ra thiệt hại kinh tế lớn và nhiễm trùng và tử vong ở người, khiến mọi người cảm thấy ghê sợ. Trong những năm gần đây, chăn nuôi gia cầm và phòng ngừa, trong điều kiện hệ thống dịch bệnh tương đối nghiêm ngặt, tại sao vẫn có sự lây lan rộng rãi của cúm gia cầm? Một số người cho rằng đó là kết quả của sự di cư của chim di cư, nhưng cũng có khả năng lớn là kết quả của sự lây lan từ phân gia cầm, vết máu, cỏ dại và các chất ô nhiễm khác trong trứng. Do đó, khuyến khích tiêu thụ trứng sạch có thể ngăn ngừa và ngăn chặn hiệu quả sự lây lan của cúm gia cầm.
Máy rửa trứng có làm tăng chi phí không?
Chi phí chính của việc làm sạch trứng bằng thiết bị là điện, các vật tư tiêu hao khác chiếm tỷ lệ nhỏ, và chi phí sản phẩm tăng khoảng 5-10%. Tuy nhiên, hiệu suất sản xuất cao, chất lượng và giá trứng tăng lên một bậc, có thể cải thiện thương hiệu và lợi ích kinh tế cho doanh nghiệp sản xuất. Máy rửa trứng làm giảm đáng kể nguy cơ nhiễm bẩn trứng và tăng thời hạn sử dụng của trứng.
Trứng vịt sau khi rửa ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng như thế nào?
Trứng là cơ thể sống, thời hạn sử dụng của chúng liên quan chặt chẽ đến nhiệt độ và độ ẩm. Sau khi rửa, thời hạn sử dụng của trứng vịt sẽ tăng lên, việc giảm vi khuẩn và các vi sinh vật khác có lợi cho việc bảo quản lâu dài.
