So với các phương pháp chế biến cá chậm truyền thống, máy giết mổ và đánh vảy cá hiệu suất cao ngày càng phổ biến trên thị trường. Có hai loại phổ biến: máy giết mổ và đánh vảy cá dạng trống đứng và máy giết mổ và đánh vảy cá nằm ngang. Một con cá thường được xử lý trong khoảng 7 giây.
Vậy máy giết mổ và đánh vảy cá hoạt động như thế nào? Dưới đây, nguyên lý hoạt động của máy giết mổ và đánh vảy cá dạng trống đứng được giải thích làm ví dụ.
Tổng quan về phương pháp làm việc tổng thể
Máy giết mổ và đánh vảy cá thường sử dụng cấu trúc đánh vảy và cắt theo chiều dọc.
Trong toàn bộ quá trình, cá được xử lý tự động từ khi nạp liệu đến khi xả, cho phép vận hành liên tục và tiêu chuẩn hóa.
So với thiết bị cắt ngang truyền thống, thiết kế dọc yêu cầu ít diện tích sàn hơn, chạy ổn định hơn và dễ vận hành hơn.
Nguyên lý hoạt động chi tiết của Máy giết mổ và đánh vảy cá
Nạp và định vị cá theo chiều dọc
- Cá đi vào máy với đầu hướng xuống dưới. Phương pháp nạp liệu này sử dụng trọng lực và hệ thống băng tải để giữ cá ổn định, đảm bảo định vị chính xác cho việc đánh vảy và cắt.
Đánh vảy hai chiều
- Sau khi vào máy, cá đầu tiên đi qua thiết bị đánh vảy hai chiều. Vảy được loại bỏ bằng cơ học, loại bỏ hiệu quả các vảy cứng đầu trong khi giữ da cá nguyên vẹn và mịn.
Băng tải liên tục dẫn động bằng xích
- Sau khi đánh vảy, cá được vận chuyển xuống dưới bằng hệ thống truyền động xích. Băng tải xích chạy êm và đảm bảo định vị chính xác, ngăn ngừa lệch hoặc kẹt trong quá trình cắt.
Cắt lưng hoặc bụng chính xác
Tại trạm cắt, có thể chọn các phương pháp xử lý khác nhau theo nhu cầu của khách hàng:
- Cắt lưng: lưng cá hướng về lưỡi dao
- Cắt bụng: bụng cá hướng về lưỡi dao
Góc lưỡi dao và độ sâu cắt được thiết kế chính xác để tránh làm hỏng nội tạng và đảm bảo vết cắt sạch, đều.
Xả cá tự động
- Sau khi cắt, cá tiếp tục di chuyển theo hệ thống băng tải và được xả ra khỏi cửa ra, hoàn thành quy trình giết mổ, đánh vảy và cắt.
Ưu điểm kỹ thuật từ nguyên lý hoạt động
- Hiệu suất xử lý cao: Toàn bộ quy trình hoàn toàn tự động. Một con cá có thể được xử lý trong khoảng 7 giây, cải thiện đáng kể hiệu quả.
- Hiệu suất đánh vảy ổn định: Đánh vảy cơ học đảm bảo kết quả nhất quán và tránh việc loại bỏ vảy thủ công không hoàn toàn.
- Chất lượng cắt cao: Định vị dọc và thiết kế lưỡi dao chính xác tạo ra các vết cắt sạch, gọn mà không làm hỏng nội tạng.
- Cấu trúc nhỏ gọn và ổn định: Cấu trúc dọc đơn giản hóa truyền động cơ khí, đảm bảo vận hành ổn định hơn và tỷ lệ hỏng hóc thấp hơn.
Thông số kỹ thuật
| Tham số | Thông số kỹ thuật |
|---|---|
| Công suất | 1.5 kW |
| Thời gian xử lý mỗi con cá | Khoảng 7 giây |
| Kích thước máy (D×R×C) | 770 × 660 × 900 mm |
| Nguồn điện | 220 V / 380 V |
| Trọng lượng cá | 1–4 kg mỗi con |
| Trọng lượng máy | 140 kg |
| Chức năng | Đánh vảy & Cắt lưng |
Hợp tác với Taizy
Taizy có hơn 20 năm kinh nghiệm trong sản xuất thiết bị chế biến thực phẩm, với chuyên môn thiết kế và sản xuất thành thạo về máy giết mổ và đánh vảy cá. Máy của Taizy kết hợp đánh vảy và cắt lưng trong một thiết bị, có cấu trúc nhỏ gọn và vận hành ổn định.
Được làm bằng thép không gỉ 304 và trang bị động cơ chất lượng cao, máy bền, an toàn và dễ bảo trì. Chúng tôi cung cấp các giải pháp tùy chỉnh dựa trên nhu cầu của khách hàng, bao gồm điện áp và phương pháp xử lý, cùng với tư vấn trước bán hàng toàn diện và hỗ trợ sau bán hàng để giúp khách hàng cải thiện hiệu quả chế biến cá và đạt được sản xuất ổn định, lâu dài.
