Nhiều khách hàng cho rằng máy xay thịt đông lạnh và máy xay thịt tươi là một máy và có thể sử dụng chung, nhưng thực tế là máy xay thịt đông lạnh và máy xay thịt tươi không thể sử dụng chung. Chúng là hai máy khác nhau. Nguyên nhân là do độ cứng của thịt đông lạnh quá lớn. Nếu sử dụng máy xay thịt tươi để xay thịt đông lạnh, dao của máy xay thịt sẽ bị hỏng. Tuy nhiên, việc sử dụng máy xay thịt đông lạnh để xay thịt tươi đã được chứng minh qua thử nghiệm là không thể đạt được hiệu quả xay thịt vì thịt tươi quá mềm.
Cách lựa chọn
Việc lựa chọn giữa hai loại máy xay được quyết định bởi trạng thái của thịt cần xử lý, tức là nhiệt độ. Nếu nhiệt độ trên -5°C, có thể sử dụng máy xay thịt tươi để xử lý; nếu thấp hơn -5°C, bạn cần sử dụng máy xay thịt đông lạnh. Do đó, khi mua máy, bạn cần lựa chọn dựa trên nguyên liệu cần xử lý.
Máy xay thịt đông lạnh là một máy không thể thiếu trong nhà máy chế biến thịt vì máy xay thịt có một số đặc điểm mà các máy khác không thể thay thế. Trong một số quy trình chế biến thịt, việc rã đông thịt nhiều lần sẽ phá hủy hương vị của thịt và không có lợi cho việc bảo quản thịt. Máy xay thịt đông lạnh có thể giải quyết những vấn đề này.
Phạm vi ứng dụng của máy xay thịt đông lạnh
Máy xay thịt đông lạnh phù hợp với tất cả các loại thịt đông lạnh, thịt tươi, xương gà, xương vịt, da heo, da bò, da gà, cá, trái cây, rau củ, v.v. Nó được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau như xúc xích, xúc xích giăm bông, thịt hộp, thịt viên, thức ăn cho thú cưng và các sản phẩm thịt khác. Thịt đông lạnh có thể được xay trực tiếp và có thể thiết kế nhiều tổ hợp tấm lỗ khác nhau, phù hợp hơn với yêu cầu của các sản phẩm thịt khác nhau.
Cấu tạo của máy xay thịt
Máy xay thịt đông lạnh chủ yếu dựa vào lưỡi dao quay để cắt khối thịt đông lạnh, lắp khối thịt đông lạnh và cắt thành từng miếng, đẩy thịt trong phễu đến tấm lỗ cắt sẵn trong hộp dao xoắn, và sử dụng lưỡi cắt quay và lưỡi tấm lỗ. Hành động cắt tạo ra sẽ cắt nguyên liệu thành dạng hạt, và dưới tác dụng của lực ép trục vít, thịt liên tục được đẩy ra khỏi lỗ. Toàn bộ máy xay thịt đông lạnh được làm bằng thép không gỉ, cấp liệu liên tục không bị tắc, và xay trực tiếp thịt đông lạnh ở nhiệt độ -18°C, thịt hầu như không tăng nhiệt độ.
Tính linh hoạt tốt, phạm vi ứng dụng rộng, năng suất cao, tiết kiệm điện, bền bỉ, tiện lợi và nhanh chóng, cấu trúc nhỏ gọn, ngoại hình đẹp, vận hành đơn giản; thành phẩm của máy xay thịt đông lạnh ở dạng hạt. Thông qua sự quay và ép của trục vít, tấm lỗ và dao xoay tương đối với nhau, từ đó cắt thịt sống thành dạng hạt và đảm bảo độ đồng đều của nhân thịt.
