Trứng rất giàu protein. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho một chế độ ăn uống cân bằng. Hầu hết trứng trong các hộp trứng ở siêu thị đều sạch, đó là những quả trứng đã được làm sạch. Một số trứng không chỉ sạch mà còn được khử trùng bằng tia cực tím, sau đó phủ một lớp dầu bảo quản lên trứng để ngăn vi khuẩn xâm nhập trở lại và kéo dài thời hạn sử dụng. Chúng tôi đã thiết kế một dây chuyền rửa trứng tự động để làm sạch trứng đã qua xử lý.
Hiểu lầm khi chọn trứng
Một số người cho rằng trứng bẩn trên bàn trứng là trứng mới lấy từ chuồng gà, là trứng tươi nhất. Thực tế, điều này không chính xác. Trứng bẩn trên bề mặt không những không có nghĩa là tươi hơn mà còn làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Tại sao trứng bẩn không an toàn
Sau khi nghiên cứu và điều tra, bề mặt trứng mới sản xuất bị nhiễm phân gà, bụi lông và các chất bẩn khác. Trong quá trình vận chuyển, có thể xảy ra ô nhiễm thứ cấp, khiến vỏ trứng mất vệ sinh. Các virus như Salmonella và cúm gia cầm cũng có thể lây lan qua cặn bẩn trên bề mặt vỏ trứng. Nếu bạn đặt những quả trứng này trực tiếp vào tủ lạnh, chúng sẽ mang vi khuẩn làm ô nhiễm thực phẩm khác.
Cách giữ trứng sạch và vệ sinh
Hiện nay, nhiều quốc gia đã quy định trứng cần được làm sạch trước khi đưa ra thị trường. Ví dụ, Hoa Kỳ quy định chỉ cho phép trứng sạch vào thị trường. Hàn Quốc quy định "trứng cần vượt qua 8 bước" trước khi ra thị trường, bao gồm làm sạch, khử trùng bằng tia cực tím, phủ dầu và các quy trình khác, cùng với chức năng mã hóa. Làm sạch trứng để việc ăn uống dinh dưỡng trở nên yên tâm hơn.
