Dây chuyền chế biến chân gà là hệ thống hoàn toàn tự động được thiết kế cho chân gà đông lạnh quy mô lớn. Dây chuyền xử lý 1–2 tấn mỗi giờ và tích hợp các công đoạn nâng, rã đông, chần, bóc da, rửa, phân loại, cắt và phân loại theo trọng lượng. Dây chuyền mang lại hiệu suất cao, chi phí nhân công thấp và chất lượng ổn định.
Tất cả thiết bị được làm từ thép không gỉ cấp thực phẩm 304. Mỗi công đoạn được kết nối liền mạch để vận hành tự động, hoàn thiện toàn bộ quy trình từ rã đông đến phân loại và cân. Dây chuyền hiệu quả, cho ra sản phẩm chất lượng cao và dễ vận hành. Dây chuyền giảm chi phí nhân công và đáp ứng nhu cầu chế biến thực phẩm quy mô lớn, lý tưởng cho các nhà máy chế biến gia cầm, công ty thực phẩm đông lạnh và nhà sản xuất đồ ăn nhẹ.
Giới thiệu dây chuyền chế biến chân gà
Dây chuyền chế biến chân gà công nghiệp này được thiết kế dành cho sản xuất chân gà đông lạnh quy mô lớn. Dây chuyền bao gồm tám máy móc cốt lõi: máy nâng, máy rã đông, máy chần, máy bóc da chân gà, máy rửa sủi bọt, máy phân loại, máy cắt chân gà hai hàng và máy phân loại trọng lượng.
Dây chuyền có thể được cấu hình linh hoạt với công suất 1–2 tấn mỗi giờ, đạt được quy trình xử lý hoàn toàn tự động từ khâu cấp nguyên liệu thô đến phân loại và cân. Chức năng và đặc điểm của từng máy như sau:
Máy nâng
Đóng vai trò là trung tâm vận chuyển nguyên liệu của dây chuyền, được bố trí tại các điểm cấp liệu và giữa các công đoạn. Cho phép vận chuyển liên tục tự động, thay thế việc xử lý thủ công.
Máy rã đông
Thiết bị rã đông nhiệt độ thấp dành cho các mẻ hàng lớn. Sử dụng gia nhiệt bằng hơi nước và băng tải tốc độ thay đổi. Nhiệt độ hơi nước thường ở mức 45°C và có thể điều chỉnh tùy theo nguyên liệu đông lạnh. Đảm bảo quá trình rã đông đồng đều, hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
Máy chần
Thiết bị tiền xử lý quan trọng trước công đoạn bóc vỏ. Quá trình chần được kiểm soát chính xác giúp tách vỏ khỏi thịt, chuẩn bị cho việc bóc vỏ. Nhiệt độ có thể điều chỉnh, gia nhiệt hiệu quả và ổn định, thường được cài đặt ở 60–80°C trong 3–5 phút. Đảm bảo chần đồng đều và kết nối liền mạch với các công đoạn khác.
Máy bóc da chân gà
Thiết bị xử lý cốt lõi thay thế công đoạn bóc da thủ công, tự động loại bỏ lớp da vàng sau khi chần mà không để lại cặn thịt. Có thể cấu hình đơn hoặc kép tùy theo năng suất. Thiết kế vận hành ổn định, tỷ lệ thu hồi cao, dễ vệ sinh.
Máy rửa sục khí
Máy làm sạch sử dụng bọt lăn và dòng nước để loại bỏ vảy da, tạp chất và máu. Vận chuyển nguyên liệu êm ái, tránh hư hỏng. Tích hợp hệ thống tuần hoàn nước giúp tiết kiệm năng lượng và nước. Đảm bảo vệ sinh, làm sạch triệt để.
Máy phân loại
Trạm kiểm tra chất lượng hỗ trợ thủ công với bệ phân loại tự động nhẹ nhàng. Người vận hành có thể nhanh chóng loại bỏ da còn sót, chân biến dạng hoặc lỗi. Hỗ trợ một hoặc nhiều người vận hành tùy theo công suất. Vận hành đơn giản và tích hợp liền mạch với dây chuyền sản xuất.
Máy Cắt Chân Gà Hai Hàng
Thiết bị cốt lõi cho việc cắt chuẩn hóa, thay thế chặt thủ công. Cắt chân gà chính xác, thường là làm đôi. Kích thước cắt có thể điều chỉnh để đáp ứng các quy cách khác nhau. Lưỡi dao sắc bén và bền bỉ, tạo vết cắt sạch, không dập nát.
Máy Phân Loại Theo Trọng Lượng
Bộ phân loại lõi cuối cùng thay thế việc cân thủ công. Tự động cân và phân loại chân gà thành bốn cấp độ sau khi cắt. Số lượng thiết bị có thể được cấu hình dựa trên công suất. Độ chính xác cân cao và tốc độ phân loại nhanh. Trọng lượng phân loại có thể tùy chỉnh, cung cấp cơ sở khoa học cho việc định giá và đóng gói.
Ứng Dụng Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính cho dây chuyền này là chân gà đông lạnh quy mô lớn. Có thể xử lý các kích cỡ và lô hàng tồn kho khác nhau mà không cần tiền xử lý. Nguyên liệu có thể được đưa trực tiếp vào quy trình tự động. Điều này giải quyết các vấn đề như rã đông thủ công không đều, bóc da không hoàn chỉnh và hiệu suất chế biến thấp, đáp ứng nhu cầu chế biến thực phẩm khối lượng lớn.
Ưu Điểm của Dây Chuyền Sản Xuất Chân Gà
Công Suất Linh Hoạt
Được cấu hình cho 1 tấn/giờ hoặc 2 tấn/giờ. Thiết lập 2 tấn/giờ có thể tăng gấp đôi sản lượng bằng cách kết nối nhiều máy lõi (ví dụ: 2 máy bóc da, 2 máy cắt, 4 máy phân loại trọng lượng), đáp ứng các quy mô sản xuất khác nhau chỉ với một dây chuyền.
Tuân thủ An toàn Thực phẩm
Tất cả thiết bị đều được làm từ inox 304. Các máy lõi như máy rã đông và máy chần sử dụng tấm inox dày 2–2,5 mm, chống ăn mòn và dễ vệ sinh. Bề mặt tiếp xúc không có điểm mù vệ sinh, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn chế biến thực phẩm.
Quy trình Chính xác và Kiểm soát được
Rã đông sử dụng gia nhiệt bằng hơi nước với băng tải tốc độ thay đổi, giúp rã đông đồng đều mà không làm hỏng thịt. Máy chần có lớp cách nhiệt và nhiệt độ điều chỉnh được, đáp ứng các nhu cầu bóc da khác nhau. Phân loại theo trọng lượng đạt độ chính xác ±1 g với 4 cấp phân loại, đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất.
Tự động hóa Cao
Các máy được kết nối liền mạch qua hệ thống nâng để tự động hóa hoàn toàn. Chỉ cần lao động tối thiểu cho việc phân loại hoặc kiểm tra chất lượng, cải thiện hiệu quả và giảm chi phí nhân công so với xử lý thủ công.
Tiết Kiệm Năng Lượng
Các máy lõi sử dụng hệ thống điện tiết kiệm năng lượng. Máy rã đông và máy rửa sủi bọt điều chỉnh công suất phù hợp với tải, tránh lãng phí. Hệ thống truyền động và băng tải bền bỉ cho phép vận hành liên tục trong thời gian dài với thời gian ngừng máy thấp.
Quy Trình Mượt Mà
Từ rã đông và bóc da đến rửa, cắt và phân loại, tất cả thiết bị đều được kết hợp chính xác. Xử lý liên tục loại bỏ độ trễ vận chuyển và nâng cao hiệu suất sản xuất tổng thể.
Thông số kỹ thuật của dây chuyền chế biến móng gà
| Tên thiết bị | Công suất 1 tấn/giờ | Công suất 2 tấn/giờ |
|---|---|---|
| Băng tải gầu | Kích thước: 2500×800×1200 mm Công suất: 0,55 kW Rộng băng tải: 500 mm Chất liệu: Inox 304 | Kích thước: 3000×800×1200 mm Công suất: 0,75 kW Rộng băng tải: 800 mm Chất liệu: Inox 304 |
| Máy rã đông | Kích thước: 8000×1450×1300 mm Công suất dẫn động: 2,2 kW Công suất nâng: 1,1 kW Năng suất: 1 tấn/giờ Điện áp: 380V 50Hz 3 pha Gia nhiệt: Hơi nước Rộng băng tải: 1200 mm Tốc độ: Biến tần điều chỉnh Chất liệu: Inox 304 dày 2mm | Kích thước: 14000×1450×1300 mm Công suất dẫn động: 3 kW Công suất nâng: 1,5 kW Năng suất: 2 tấn/giờ Điện áp: 380V 50Hz 3 pha Gia nhiệt: Hơi nước Rộng băng tải: 1500 mm Tốc độ: Biến tần điều chỉnh Chất liệu: Inox 304 dày 2,5mm |
| Máy chần | Kích thước: 4000×1250×1300 mm Công suất dẫn động: 1,1 kW Gia nhiệt điện: 90 kW Rộng băng tải: 600 mm Có bảo ôn, điều chỉnh nhiệt độ | Kích thước: 6000×1250×1300 mm Công suất dẫn động: 1,1 kW Gia nhiệt điện: 130 kW Rộng băng tải: 800 mm Có bảo ôn, điều chỉnh nhiệt độ |
| Băng tải gầu | Kích thước: 2500×800×1200 mm Công suất: 0,55 kW Rộng băng tải: 500 mm Chất liệu: Inox 304 | Kích thước: 3000×800×1200 mm Công suất: 0,75 kW Rộng băng tải: 800 mm Chất liệu: Inox 304 |
| Máy bóc da chân gà | Kích thước: 3000×900×1300 mm Công suất: 7,5 kW Chất liệu: Inox 304 | Kích thước: 3000×900×1300 mm Công suất: 7,5 kW Chất liệu: Inox 304 (Cần 2 máy) |
| Băng tải gầu | Kích thước: 2500×800×1200 mm Công suất: 0,55 kW Rộng băng tải: 500 mm Chất liệu: Inox 304 | Kích thước: 3000×800×1200 mm Công suất: 0,75 kW Rộng băng tải: 800 mm Chất liệu: Inox 304 |
| Máy rửa sục khí | Kích thước: 4000×1280×1300 mm Công suất dẫn động: 1,1 kW Bơm nước: 1,1 kW Bơm khí: 1,5 kW Rộng băng tải: 600 mm Chất liệu: Inox 304 | Kích thước: 6000×1380×1300 mm Công suất dẫn động: 1,5 kW Bơm nước: 1,5 kW Bơm khí: 2,2 kW Rộng băng tải: 800 mm Chất liệu: Inox 304 |
| Máy phân loại | Kích thước: 4000×900×1000 mm Công suất: 0,75 kW Rộng băng tải: 600 mm Chất liệu: Inox 304 | Kích thước: 5000×900×1000 mm Công suất: 1,1 kW Rộng băng tải: 800 mm Chất liệu: Inox 304 |
| Máy cắt chân gà hai hàng | Kích thước: 2500×1300×950 mm Công suất: 3 kW Kích thước cắt có thể điều chỉnh | Kích thước: 2500×1300×950 mm Công suất: 3 kW Kích thước cắt có thể điều chỉnh (Cần 2 máy) |
| Băng tải gầu | Kích thước: 2500×800×1200 mm Công suất: 0,55 kW Rộng băng tải: 500 mm Chất liệu: Inox 304 | Kích thước: 3000×800×1200 mm Công suất: 0,75 kW Rộng băng tải: 800 mm Chất liệu: Inox 304 (Cần 2 máy) |
| Máy phân loại theo trọng lượng | Kích thước: 3750×800×1650 mm Kích thước khay: 200×90×55 mm Năng suất: 500 kg/giờ Số cấp độ: 4 cấp Độ chính xác cân: ±1g Tốc độ: 320 chu kỳ/phút Chất liệu: Inox 304 Số lượng: 2 máy | Kích thước: 3750×800×1650 mm Kích thước khay: 200×90×55 mm Năng suất: 500 kg/giờ Số cấp độ: 4 cấp Độ chính xác cân: ±1g Tốc độ: 320 chu kỳ/phút Chất liệu: Inox 304 Số lượng: 4 máy |
Dây chuyền chế biến chân gà 1.500 kg/h - Cấu hình thiết bị
| Tên thiết bị | Công suất | Điện áp | Trọng lượng | Kích thước (mm) |
|---|---|---|---|---|
| Pa lăng (Thang nâng) | 0,75 kW | 380 V, 3 pha | 260 kg | 1800×700×1300 |
| Máy chần chân gà (Gia nhiệt điện) | 100 kW | 380 V, 3 pha | 1000 kg | 8000×1200×1300 |
| Pa lăng (Thang nâng) | 0,75 kW | 380 V, 3 pha | 260 kg | 2200×700×1900 |
| Máy bóc da chân gà nằm ngang (Biến tần) – 2 đơn vị | 5,5 kW | 380 V, 3 pha | 400 kg | 3000×600×1700 |
| Băng tải phân loại | 0,75 kW | 380 V, 3 pha | 320 kg | 5000×800×1000 |
| Máy làm mát sơ bộ & rửa | 6,6 kW | 380 V, 3 pha | 860 kg | 6000×1200×1300 |
| Băng tải sấy khô | 11,6 kW | 380 V, 3 pha | 360 kg | 6000×1000×1400 |
| Máy cắt | 1,5 kW | 380 V, 3 pha | 260 kg | 2600×1000×1900 |
Ngân sách của nhiều khách hàng phụ thuộc vào cấu hình máy cụ thể. Một số khách hàng có thể chọn loại bỏ máy rã đông khi tùy chỉnh dây chuyền. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về dây chuyền sản xuất chân gà này, vui lòng liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào qua ô chat bên phải.
Tại sao chọn Taizy?
- Chất lượng được chứng nhận: Đạt chứng nhận ISO9001 và CE, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế; cũng được chứng nhận SGS và TUV để đảm bảo thiết bị an toàn và đáng tin cậy.
- Bảo hành toàn diện: Bảo hành một năm cho toàn bộ máy, giúp bạn yên tâm sử dụng.
- Hỗ trợ sau bán hàng toàn diện: Tài liệu hướng dẫn lắp đặt chi tiết, hỗ trợ từ xa và tùy chọn cử kỹ sư hiện trường để đảm bảo thiết lập dây chuyền sản xuất thuận lợi.
- Được tin dùng trên toàn thế giới: Thiết bị Taizy được xuất khẩu toàn cầu, dựa trên nhiều năm kinh nghiệm chuyên môn để đảm bảo hiệu suất và sự hài lòng của khách hàng.
Sản phẩm liên quan được đề xuất
Máy hút chân không tự động hoàn toàn Taizy là giải pháp đóng gói chuyên dụng cho công đoạn xử lý sau cùng của chân gà. Được thiết kế dành cho chân gà, thực phẩm tẩm ướp và các loại thực phẩm tương tự, máy tích hợp các chức năng cấp túi, cân, hút chân không, hàn kín và dỡ hàng, tạo thành một vòng khép kín xử lý và đóng gói với dây chuyền chế biến chân gà.
Ưu điểm chính:
- Được chế tạo từ thép không gỉ 304 cấp thực phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh, không có nguy cơ nhiễm bẩn.
- Khả năng hàn kín chân không tuyệt vời giúp ngăn ngừa oxy hóa và nấm mốc, kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng.
- Được trang bị hệ thống điều khiển thông minh PLC cho phép cài đặt một chạm, tự động hóa cao, nâng cao hiệu quả và giảm chi phí.
- Khả năng thích ứng cao: kích thước hàn kín và mức độ chân không có thể được điều chỉnh để phù hợp với chân gà tươi hoặc chân gà tẩm ướp.
