Máy lột da cá là thiết bị chế biến nhỏ gọn, dạng bàn, được thiết kế để loại bỏ da khỏi phi lê cá với độ chính xác cao. Được trang bị động cơ 0,2 kW và lưỡi dao công nghiệp 267 mm, máy lột da cá thương mại này xử lý các miếng phi lê còn da thành những phần sạch sẽ, sẵn sàng cho thị trường mà không làm hỏng phần thịt mềm bên dưới. Thiết bị xử lý cá hồi, cá rô phi, cá tuyết, cá da trơn và các loài có vảy hoặc không vảy khác thường được chế biến trong các nhà máy thủy sản và chợ cá.
So với phương pháp lột da thủ công đòi hỏi lao động lành nghề và cho năng suất không đồng đều, máy lột da cá tự động này mang lại kết quả đồng nhất với chi phí nhân công thấp hơn nhiều. Chiều rộng cắt 267 mm phù hợp với các miếng phi lê có kích thước lên đến 26 cm, trong khi cài đặt độ sâu lưỡi dao có thể điều chỉnh cho phép người vận hành tinh chỉnh độ dày lớp da cần loại bỏ dựa trên loài và kích thước phi lê. Vòi phun nước tích hợp (có thể thấy trong ống cuộn màu xanh) giữ cho lưỡi dao sạch sẽ và ngăn ngừa sự tích tụ protein trong quá trình vận hành liên tục. Thiết bị lý tưởng cho các nhà chế biến thủy sản, người bán cá và bếp trung tâm muốn hợp lý hóa quy trình lột da và tối đa hóa tỷ lệ thu hồi phi lê.
Taizy Food Machinery đã sản xuất thiết bị chế biến hải sản thương mại trong hơn 20 năm. Máy móc của chúng tôi được triển khai tại các cơ sở chế biến trên khắp Nhật Bản, Úc, Thái Lan và Malaysia, với các chứng nhận ISO9001, CE, SGS và TUV bảo chứng cho từng thiết bị chúng tôi xuất xưởng.
Thông số kỹ thuật của máy lột da cá là gì?
| Thông số | Thông số kỹ thuật |
|---|---|
| Tên sản phẩm | Máy lột da cá |
| Model | TZ-300 |
| Thông số lưỡi dao | 267 × 1 × 20 mm |
| Nguồn điện | 220V / 380V |
| Công suất động cơ | 0,2 kW |
| Chiều rộng cắt | 267 mm |
| Chất liệu thân máy | Thép không gỉ cấp thực phẩm 304 |
| Chất liệu lưỡi dao | Thép hợp kim cacbon cao |
| Hệ thống phun nước | Vòi làm mát tích hợp |
| Kích thước | Thiết kế nhỏ gọn để bàn |
| Ứng dụng | Cá hồi, cá rô phi, cá tuyết, cá da trơn, cá thịt trắng |
Chức năng chính của máy lột da cá là gì?
Loại bỏ da chính xác
Lưỡi dao 267 mm hoạt động ở tốc độ tối ưu để tách da cá khỏi thịt với lượng thất thoát thịt tối thiểu.
So với máy lạng da dạng băng truyền thống, cấu trúc lưỡi dao thẳng loại bỏ da sạch sẽ chỉ trong một lần chạy, đồng thời duy trì độ dày miếng phi lê và năng suất sản phẩm.
Điều chỉnh độ sâu cắt
Hai núm điều chỉnh trên phần thân máy kiểm soát:
- Chiều cao lưỡi dao
- Áp lực con lăn
Điều này cho phép máy xử lý cả miếng phi lê cá mỏng manh lẫn dày.
Hệ thống làm mát bằng nước tích hợp
Vòi phun nước linh hoạt liên tục làm mát và rửa lưỡi dao trong quá trình vận hành. Chức năng này giúp:
- Ngăn ngừa tích tụ protein
- Giảm nhiệt ma sát
- Cải thiện vệ sinh trong quá trình xử lý liên tục
Năng suất phi lê rộng
Chiều rộng cắt 267 mm phù hợp với nhiều kích cỡ cá khác nhau, từ phi lê cá da trơn nhỏ đến phần cá hồi lớn.
Khay nạp liệu bằng inox giúp duy trì cấp liệu ổn định và ngăn ngừa quá trình lột da không đều.
Kết cấu bàn gọn nhẹ
Máy có thiết kế dạng bàn gọn nhẹ, không yêu cầu lắp đặt cố định trên sàn nhà.
Người vận hành chỉ cần kết nối nguồn điện và nước để vận hành ngay lập tức.
Tương thích điện áp kép
Động cơ 0,2 kW hoạt động với nguồn điện 220V một pha hoặc 380V ba pha, giúp máy TZ-300 phù hợp cho cả các chợ cá nhỏ sử dụng ổ cắm điện gia dụng tiêu chuẩn lẫn các nhà máy chế biến công nghiệp có hệ thống điện ba pha. Chỉ cần ghi rõ yêu cầu về điện áp khi đặt hàng.
Các loại cá phù hợp để lột da
Cá hồi và cá hồi vân
Máy tách sạch lớp da dầu khỏi thịt cá hồi và cá hồi vân, giữ nguyên bề mặt phi lê mịn, thích hợp cho hun khói, cắt lát hoặc đóng gói bán lẻ.
Cá rô phi và cá da trơn
Các loại cá thịt trắng da mỏng như cá rô phi và cá da trơn có thể được xử lý hiệu quả mà không bị rách, cải thiện tổng thể ngoại hình sản phẩm.
Cá tuyết và cá êfin
Đối với các loại cá thịt trắng cao cấp, quá trình lột da chính xác giúp giảm thất thoát thịt và cải thiện tỷ lệ thu hồi tổng thể.
Cá thu và Cá trích
Hệ thống áp suất có thể điều chỉnh cho phép xử lý nhẹ nhàng các loại cá béo có thịt mềm trong khi vẫn duy trì hiệu suất lột da ổn định.
Tại sao nên chọn Máy lột da cá TZ-300?
Tỷ lệ thu hồi cao hơn
Lột da thủ công truyền thống có thể loại bỏ 8–12% thịt sử dụng được cùng với da.
Máy TZ-300 giảm tỷ lệ thất thoát thịt xuống còn khoảng 3–5%, giúp nâng cao lợi nhuận chế biến.
Giảm chi phí nhân công
Công suất lột da thủ công thường đạt 30–40 kg/giờ.
Máy TZ-300 có thể xử lý khoảng 80–120 kg/giờ với yêu cầu đào tạo người vận hành tối thiểu.
Chất lượng sản phẩm đồng nhất
Máy cho ra các miếng phi lê không da đồng đều, cải thiện ngoại hình sản phẩm và tính nhất quán khi đóng gói.
Tuân thủ an toàn thực phẩm
Cấu trúc thép không gỉ 304 hỗ trợ quy trình chế biến thủy sản hợp vệ sinh và đáp ứng các tiêu chuẩn chế biến thực phẩm HACCP.
Tiêu thụ điện năng thấp
Với công suất động cơ chỉ 0,2 kW, máy vận hành với mức tiêu thụ điện rất thấp.
Nguyên lý hoạt động của máy lột da cá?
Bước 1: Đặt miếng phi lê
Đặt miếng phi lê cá úp mặt da xuống khay nạp liệu bằng inox.
Bước 2: Điều chỉnh lưỡi dao
Điều chỉnh độ cao lưỡi dao và áp lực con lăn theo độ dày của cá và loại da.
Bước 3: Khởi động máy
Bật động cơ để kích hoạt chuyển động qua lại của lưỡi dao.
Bước 4: Quá trình cấp liệu
Kéo miếng phi lê đều đặn về phía người vận hành trong khi con lăn giữ chặt da và lưỡi dao tách da khỏi thịt cá.
Bước 5: Tách da
Phần da đã tách rời thoát ra bên dưới máy trong khi miếng phi lê sạch di chuyển đến khu vực xả thành phẩm.
Bước 6: Vệ sinh lưỡi dao liên tục
Vòi phun tích hợp liên tục xịt rửa lưỡi dao để giảm thiểu sự tích tụ cặn bẩn trong quá trình vận hành.
Giải quyết các thách thức thường gặp khi lột da cá
| Vấn đề | Giải pháp |
|---|---|
| Rách thịt trên cá mềm | Giảm áp lực con lăn bằng núm điều chỉnh |
| Da còn sót trên miếng phi lê | Hạ thấp lưỡi dao một chút để cắt sâu hơn |
| Lưỡi dao bị tắc do cá nhiều dầu | Tăng lưu lượng nước đến vòi phun |
| Kết quả không đồng đều giữa các công nhân | Chuẩn hóa cài đặt núm cho từng loại cá |
Tại sao chọn Taizy?
Hai thập kỷ kinh nghiệm chế biến thủy sản
Từ năm 2006, Taizy Food Machinery đã thiết kế và sản xuất thiết bị chế biến thủy sản thương mại. Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi bao gồm các cựu quản lý nhà máy thủy sản, những người thấu hiểu những thách thức hàng ngày mà các nhà chế biến phải đối mặt – từ tối ưu hóa tỷ lệ thu hồi đến tuân thủ vệ sinh. Kinh nghiệm thực tế trong ngành này định hình từng chiếc máy chúng tôi chế tạo.
Chứng nhận Toàn cầu & Đảm bảo Chất lượng
Mọi máy lột da cá TZ-300 đều có chứng nhận ISO9001, CE, SGS và TUV. Kết cấu thép không gỉ 304 của chúng tôi đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm châu Âu, và mỗi thiết bị đều trải qua quá trình kiểm tra vận hành liên tục 48 giờ trước khi xuất xưởng. Chúng tôi ghi nhận độ sắc bén của lưỡi dao, dòng điện tiêu thụ của động cơ và mức độ rung động để đảm bảo khả năng truy xuất chất lượng.
Thành tích Xuất khẩu Đã được Kiểm chứng
Thiết bị thủy sản của chúng tôi đang hoạt động tại các cơ sở chế biến trên khắp Nhật Bản, Úc, Thái Lan, Malaysia và Hoa Kỳ. Những máy phi lê cá chúng tôi giao cho Nhật Bản vào năm 2020 vẫn tiếp tục chạy 12 giờ mỗi ca với lưỡi dao nguyên bản vẫn còn hoạt động. Độ bền này giúp giảm tổng chi phí sở hữu so với các giải pháp thay thế giá rẻ yêu cầu thay thế phụ tùng thường xuyên.
Hỗ trợ Sau Bán hàng Toàn diện
Chúng tôi cung cấp nhiều hơn chỉ thiết bị – chúng tôi mang đến sự tự tin trong vận hành. Mỗi máy TZ-300 đều bao gồm:
- Bảo hành một năm cho động cơ, hộp số và các bộ phận kết cấu
- Sách hướng dẫn vận hành bằng tiếng Anh kèm biểu đồ thiết lập theo từng loài cụ thể
- Hướng dẫn lắp đặt qua video qua WhatsApp hoặc WeChat
- Chương trình thay thế lưỡi dao với vận chuyển toàn cầu trong 72 giờ
- Tư vấn kỹ thuật trọn đời từ các kỹ sư chế biến thủy sản của chúng tôi
Tùy chỉnh cho Quy trình của Bạn
Cấu hình điện áp (220V/380V), điều chỉnh thông số lưỡi dao và các tính năng tùy chọn như đế di động bằng thép không gỉ hoặc tấm chắn lưỡi dao — chúng tôi điều chỉnh các thiết kế tiêu chuẩn để phù hợp với yêu cầu cơ sở của bạn mà không có mức giá cao như thiết bị tùy chỉnh hoàn toàn.
Bảng Giá Minh Bạch & Không Chi Phí Ẩn
Giá báo của chúng tôi bao gồm máy, lưỡi dao tiêu chuẩn, phần cứng phun nước và bao bì xuất khẩu. Chúng tôi công bố riêng chi phí vận chuyển dựa trên cảng đích của bạn. Không có khoản phí bất ngờ cho tài liệu, xử lý hoặc bộ phụ tùng "bắt buộc".
Câu Hỏi Thường Gặp
Máy TZ-300 có thể xử lý những loại cá nào?
Máy có thể xử lý phi lê cá đông lạnh không?
Bao lâu nên mài lưỡi dao một lần?
Có những tùy chọn điện áp nào?
Có cần thiết phải có hệ thống phun nước không?
Vệ sinh máy như thế nào sau khi vận hành?
Nhận báo giá cho máy lột da cá TZ-300
Gửi cho chúng tôi:
- Công suất chế biến hàng ngày
- Loài cá mục tiêu
- Yêu cầu điện áp cơ sở
Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi sẽ đề xuất cấu hình phù hợp và cung cấp thông tin giá chi tiết.
Thiết bị liên quan
Máy lọc phi lê cá TZ-FS100
Máy lọc phi lê cá TZ-FS100 là máy thái thương mại tự động mô phỏng đường cắt xiên thủ công để biến toàn bộ con cá thành các miếng phi lê đồng đều. Với công suất 100 kg/h và nguồn điện 1,7 kW, máy xử lý cá hồi, cá rô phi, cá trắm cỏ và các loại cá thịt chắc khác. Được làm từ thép không gỉ cấp thực phẩm 304, máy phù hợp cho nhà máy chế biến thủy sản, nhà hàng và xưởng sản xuất thủy sản.
Ưu điểm chính
- Tương thích rộng: Hoạt động với nhiều loại cá và cũng thái được các loại thịt khác, nâng cao hiệu suất sử dụng thiết bị.
- Hiệu suất cao: Năng suất 100 kg/h, giảm chi phí nhân công 40% so với thủ công.
- Thái chính xác: Độ dày có thể điều chỉnh từ 1,5–4,0 mm, góc từ 25°–45°, đảm bảo miếng phi lê đồng đều, không lẫn tạp chất.
- An toàn thực phẩm: Inox 304 đạt tiêu chuẩn HACCP/CE; dễ vệ sinh và chống ăn mòn.
- Tiết kiệm năng lượng: Chỉ 1,7 kW điện, hỗ trợ vận hành ổn định lâu dài với mức tiêu thụ thấp.
- Năng suất cao: Thiết kế lưỡi dao kép giữ nguyên cấu trúc thớ thịt cá, đạt tỷ lệ thu hồi sản phẩm trên 98%.
