Máy sấy cá Taizy là thiết bị sấy công nghiệp đạt chuẩn thực phẩm, được thiết kế chuyên dụng cho quy trình chế biến cá hiệu quả. Máy sử dụng hệ thống tuần hoàn khí nóng với khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, giúp sấy khô đồng đều, điều chỉnh nhiệt ổn định và vận hành liên tục. Với năng suất mỗi mẻ đạt 60–960 kg, máy đáp ứng đầy đủ nhu cầu sản xuất quy mô lớn và góp phần nâng cao tổng sản lượng đầu ra.
Máy được chế tạo từ vật liệu thực phẩm cao cấp, đảm bảo độ bền, an toàn và dễ vận hành, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh. Đây là giải pháp sấy lý tưởng cho các nhà máy chế biến cá, xưởng thực phẩm và bếp trung tâm, giúp làm khô cá hiệu quả trong khi vẫn giữ được dưỡng chất và hương vị tự nhiên, hỗ trợ đa dạng các ứng dụng chế biến cá.
Nguyên liệu phù hợp
- Cá tươi: Các loại cá nước ngọt và nước mặn.
- Cá đông lạnh: Có thể chế biến trực tiếp để sấy khô.
- Phi lê cá, cá nguyên con và đồ ăn vặt từ cá: Phù hợp với nhiều dạng sản phẩm và nhu cầu chế biến khác nhau.
Được ứng dụng rộng rãi trong dây chuyền sản xuất đồ ăn vặt từ cá, chế biến cá lát lẩu, bếp trung tâm và các nhà máy chế biến thực phẩm.
Chức năng của máy sấy cá
Kiểm soát nhiệt độ chính xác
Có thể điều chỉnh từ 0–100 ℃ (tùy chỉnh trên 100 ℃) để đáp ứng các loại cá và yêu cầu chế biến khác nhau, đảm bảo sấy khô đồng đều trong khi vẫn giữ được hương vị và kết cấu tự nhiên.
Sấy khô đồng đều
Hệ thống tuần hoàn khí nóng hiệu suất cao đảm bảo luồng khí phân bố đều, không có điểm chết, giúp mọi phần của cá khô đều, tránh tình trạng khô quá, ẩm quá hoặc kết cấu không đồng nhất.
Vận hành liên tục hiệu suất cao
Hỗ trợ vận hành liên tục 24 giờ với công suất một mẻ đạt 60–960 kg, nâng cao hiệu suất sản xuất và giảm thời gian chết giữa các mẻ.
Bền bỉ và an toàn
Được chế tạo từ inox thực phẩm (tiêu chuẩn 201 SS, tùy chọn 304 SS), chống ăn mòn và dễ vệ sinh. Trang bị đầy đủ thiết bị an toàn và chức năng dừng khẩn cấp để vận hành an toàn.
Thiết kế tùy chỉnh
Có sẵn các mẫu một cửa, hai cửa, ba cửa và bốn cửa. Đường kính đĩa (xoay 50–60 cm, một cửa 55 cm) và kích thước lưới có thể được tùy chỉnh để phù hợp với các nhu cầu chế biến và bố trí không gian làm việc khác nhau.
Vận hành thân thiện
Được trang bị bảng điều khiển trực quan giúp dễ dàng theo dõi và điều chỉnh các thông số sấy. Cho phép người vận hành cài đặt nhiệt độ, thời gian và luồng khí một cách chính xác, giảm thiểu sai sót của con người và đơn giản hóa thao tác hàng ngày.
Cấu tạo máy sấy cá khay khí nóng
Một máy khử nước cá thương mại hoàn chỉnh phải có nguồn nhiệt, thiết bị cấp khí, buồng sấy chính và thiết bị điều khiển phụ trợ.
Nguồn nhiệt: Nguồn nhiệt là thiết bị sinh ra nhiệt. Tùy theo tình hình thực tế, bạn có thể chọn sưởi điện hoặc sưởi bằng khí hóa lỏng.
Thiết bị cấp khí: Khí nóng do thiết bị cấp khí tạo ra có thể được thổi vào tủ sấy chính thông qua quạt gió của thiết bị cấp khí. Nó có thể thực hiện chức năng làm nóng máy chính và hỗ trợ máy chính hoàn thành quá trình tuần hoàn không khí.
Tủ sấy chính: Tủ sấy chính là khoang chứa cá để sấy khô. Tùy thuộc vào không gian và hình dạng của khoang, máy sấy cá có các loại tủ dạng hộp, dạng băng tải lưới và dạng tang trống.
Hệ thống điều khiển phụ trợ: Đây là hệ thống quan trọng nhất điều khiển hoạt động của toàn bộ máy sấy cá. Nó có thể điều khiển máy sấy hoàn thành việc kiểm soát thời gian, kiểm soát nhiệt độ và kiểm soát độ ẩm. Các hệ thống điều khiển phổ biến bao gồm tủ điều khiển điện và điều khiển PLC.
Thông số kỹ thuật
Dưới đây, tôi sẽ phân loại máy sấy cá theo kích thước và thông số kỹ thuật khác nhau. Đây là các thông số kỹ thuật của chúng:
Dòng DX – Cửa đôi (Cơ/Thông minh)
| Model | Kích thước sản phẩm (cm) | Công suất | Quạt | Năng suất (kg) | Trọng lượng xuất khẩu (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-145 (Cơ/Thông minh) | M: 90×64×145 S: 93×64×145 | 3300W | Cơ: 3 Quạt Thông minh: 3 Quạt lớn | 20–40 | 120 |
| 145G (Cơ/Thông minh) | M:100×69×145 S: 103×69×145 | 4000W | 3 Quạt lớn | 30–60 | 130 |
| XD-169 (Cơ/Thông minh) | M: 90×64×169 S: 93×64×169 | 4500W | Cơ: 4 Quạt Thông minh: 4 Quạt lớn | 20–50 | 130 |
| 169G (Cơ/Thông minh) | M:100×69×169 S: 103×69×169 | 5000W | 4 Quạt lớn | 30–75 | 140 |
| XD-196 (Cơ/Thông minh) | M: 90×64×196 S: 93×64×196 | 5800W | 5 Quạt lớn | 40–70 | 150 |
| 196G (Cơ/Thông minh) | M:100×69×196 S: 103×69×196 | 6600W | 5 Quạt lớn | 45–90 | 160 |
Dòng DX – Cửa đôi (Tuần hoàn khí sau)
| Model | Kích thước sản phẩm (cm) | Công suất | Quạt | Năng suất (kg) | Trọng lượng xuất khẩu (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-169P (Cơ/Thông minh) | 134×94×169 | 6600W | 6 quạt lớn | 60–100 | 280 |
| 169G Đôi | 142×105×169 | 6600W | 6 quạt lớn | 90–180 | 300 |
| XD-189P (Cơ/Thông minh) | 134×94×189 | 8800W | 8–10 quạt lớn | 100–140 | 300 |
| 189G Đôi | 142×105×189 | 8800W | 8 quạt lớn | 120–210 | 320 |
| XD-211P (Cơ/Thông minh) | 134×94×211 | 10KW | 10 quạt lớn | 140–180 | 320 |
| 211G Đôi | 142×105×211 | 11KW | 12 quạt lớn | 150–210 | 340 |
Dòng DX – Ba cửa (Tuần hoàn khí sau)
| Model | Kích thước sản phẩm (cm) | Công suất | Quạt | Công suất (kg) | Trọng lượng xuất khẩu (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-189P3 | 201×94×189 | 12KW | 12 quạt lớn | 160–200 | 480 |
| XD-189G3 | 210×104×189 | 12KW | 12 quạt lớn | 160–200 | 510 |
| XD-211P3 | 201×94×211 | 16.5KW | 15 quạt lớn | 180–220 | 610 |
| XD-211G3 | 221×104×211 | 18.5KW | 15 quạt lớn | 540–640 | 650 |
Dòng DX – Bốn cửa (Tuần hoàn khí sau)
| Model | Kích thước sản phẩm (cm) | Công suất | Quạt | Công suất (kg) | Trọng lượng xuất khẩu (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-189P4 | 268×94×189 | 16KW | 20 quạt lớn | 640–800 | 600 |
| XD-189G4 | 284×104×189 | 18KW | 20 quạt lớn | 720–880 | 630 |
| XD-211P4 | 268×94×211 | 21.5KW | 24 quạt lớn | 860–1020 | 680 |
| XD-211G4 | 285×104×211 | 23.5KW | 24 quạt lớn | 720–960 | 720 |
Dòng DX-S – Phiên bản kinh tế
| Model | Chất liệu thân máy | Công suất | Quạt | Năng suất (kg) | Trọng lượng xuất khẩu (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| XD-169S | Inox 430 từ tính | 6000W | 8 quạt nhỏ | 100 | 200 |
| XD-189S | Inox 430 từ tính | 7000W | 10 quạt nhỏ | 150 | 250 |
| XD-189S-3 | Inox 430 từ tính | 10500W | 15 quạt nhỏ | 225 | 350 |
| XD-206S-3 | Inox 430 từ tính | 12500W | 18 quạt nhỏ | 250 | 390 |
| XD-206S-4 | Inox 430 từ tính | 16500W | 24 quạt nhỏ | 300 | 520 |
Ghi chú
- Dòng máy sấy quay: Các dòng máy sấy quay cửa đôi tiêu chuẩn có đường kính đĩa 50 cm, có thể tùy chỉnh lên 60 cm cho thân máy lớn hơn. Đĩa tiêu chuẩn cửa đơn có đường kính 55 cm. Đĩa lưới đa năng được làm từ inox 304.
- Tùy chọn vật liệu: Thân máy tiêu chuẩn của tất cả các dòng được làm từ inox 201 và có thể tùy chỉnh lên inox 304. Kích thước mắt lưới, ô lưới hoặc lưới tròn cũng có thể được tùy chỉnh theo yêu cầu.
- Thông số máy sấy chai: Các thông số cơ bản tương tự máy sấy tiêu chuẩn. Dải nhiệt độ tiêu chuẩn là 0–100 ℃; nhiệt độ trên 100 ℃ yêu cầu tùy chỉnh.
Máy Sấy Cá Công Nghiệp Đang Bán
- Tiết kiệm năng lượng: Hệ thống gia nhiệt tối ưu và thiết kế tuần hoàn khí nóng giúp giảm đáng kể tiêu thụ năng lượng, đồng thời đảm bảo hiệu suất sấy vượt trội. So với máy sấy truyền thống, thiết bị mang lại hiệu quả chi phí tốt hơn và hỗ trợ kiểm soát chi phí vận hành dài hạn.
- Vận hành dễ dàng: Được trang bị bảng điều khiển trực quan để điều chỉnh thông số đơn giản. Không yêu cầu kỹ thuật viên chuyên trách, người vận hành có thể nhanh chóng học cách sử dụng máy. Vận hành ổn định cũng giúp việc giám sát và bảo trì hàng ngày trở nên thuận tiện, giảm thiểu nhân lực đầu vào.
- Kiểm soát chất lượng: Quy trình sấy nhẹ nhàng bảo toàn tối đa protein, vitamin và hương vị tự nhiên của cá, ngăn ngừa thất thoát dinh dưỡng và biến đổi kết cấu, nâng cao giá trị sản phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
- Ứng dụng linh hoạt: Tương thích với cá tươi, cá đông lạnh, phi lê cá và đồ ăn nhẹ từ cá. Hỗ trợ nhiều quy cách và tùy chỉnh, phù hợp cho cả nhà máy thực phẩm quy mô lớn lẫn cơ sở chế biến vừa và nhỏ.
- An toàn và tuân thủ: Được làm từ vật liệu cấp thực phẩm và trang bị đầy đủ các thiết bị bảo vệ an toàn. Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm và yêu cầu an toàn sản xuất, đảm bảo vận hành đáng tin cậy và tuân thủ quy định trong nhiều môi trường chế biến thực phẩm khác nhau.
Toàn bộ quy trình sấy cá bằng máy sấy cá thương mại
Toàn bộ quy trình sấy cá chủ yếu bao gồm các công đoạn: xử lý nguyên liệu, rửa sạch, tẩm ướp, khử muối, sấy khô, đóng gói và các công đoạn khác.
Xử lý nguyên liệu
Trước khi sấy cá, cá nguyên liệu cần được xử lý ở một mức độ nhất định. Chủ yếu xử lý vảy cá, mổ lưng, loại bỏ nội tạng, v.v. Trong sản xuất thương mại, các bước này có thể được thực hiện bằng các máy móc chuyên dụng như máy đánh vảy, máy mổ bụng cá, v.v. Bước này chủ yếu để chuẩn bị cho công đoạn tẩm ướp cá. Tẩm ướp yêu cầu phải mổ lưng cá và cắt bỏ đầu cá.
Rửa sạch cá
Sau khi sử dụng các máy trên để xử lý cá, một lượng máu và chất nhầy chắc chắn sẽ bám trên bề mặt cá. Trước khi chuyển sang bước tiếp theo và sấy khô, hãy nhớ làm sạch máu. Nếu không, máu bẩn sẽ ảnh hưởng đến màu sắc và độ bóng của thành phẩm. Bạn có thể dùng vòi nước xịt rửa hoặc sử dụng máy rửa thương mại.
Ướp Cá
Để đảm bảo hương vị sau khi sấy bằng máy sấy cá, cá cần được ướp muối sau khi rửa sạch và để ráo. Bước này giúp muối thấm vào thân cá qua quá trình ngâm muối, đồng thời làm khô thịt cá. Điều này giúp cá có vị mặn vừa phải và đạt được mục đích kéo dài thời hạn sử dụng.
Khi ướp muối, cần áp dụng các phương pháp khác nhau và lượng muối phù hợp tùy theo loại cá, kích cỡ và chủng loại. Nhìn chung, lượng muối chiếm 10%-20% trọng lượng cá, và nồng độ nước muối ngâm là 5%-15%. Đồng thời, thời gian và nhiệt độ ướp cũng cần được điều chỉnh theo tình hình cụ thể.
Rửa Muối
Sau khi ướp, hãy rửa sạch lượng muối thừa trên bề mặt cá bằng nước sạch. Điều này giúp ngăn ngừa hàm lượng muối cao trên bề mặt cá dẫn đến đổi màu và hư hỏng.
Sấy Cá
Khi sấy, có thể lựa chọn phương pháp sấy phù hợp tùy theo điều kiện thời tiết và yêu cầu sấy, chẳng hạn như phương pháp sấy bằng ánh nắng mặt trời và sấy cơ học. Là nhà sản xuất máy chế biến thịt, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy sấy cá tự động. Máy có thể kiểm soát thời gian và nhiệt độ sấy cần thiết theo từng giai đoạn sấy cá. Quạt tuần hoàn đảm bảo luồng khí nóng tiếp xúc đều mọi mặt của cá, giúp sấy khô đồng đều. Ngoài ra, máy sấy cá công nghiệp có thể sấy khô số lượng lớn cá.
Đóng gói
Tùy theo hình thức đóng gói khác nhau, có thể lựa chọn các loại máy đóng gói phù hợp để thực hiện. Chúng tôi có thể chọn máy đóng gói phù hợp theo nhu cầu của khách hàng. Máy đóng gói công nghiệp có thể thực hiện các hình thức đóng gói như hút chân không, đóng gói túi, đóng gói chai và các hình thức khác.
Tại Sao Chọn Taizy?
Chọn Taizy không chỉ đơn thuần là chọn một máy sấy cá — mà là chọn chất lượng đáng tin cậy và dịch vụ chuyên nghiệp.
- Chứng nhận quốc tế: Đạt chứng nhận ISO9001 và CE, được kiểm định bởi SGS và TUV, đảm bảo hiệu suất ổn định và chất lượng đáng tin cậy.
- Bảo hành một năm: Toàn bộ máy được bảo hành một năm, giảm thiểu rủi ro vận hành và mang lại sự yên tâm cho bạn.
- Dịch vụ hậu mãi toàn diện: Chúng tôi cung cấp tài liệu hướng dẫn lắp đặt chi tiết và hỗ trợ từ xa. Nếu cần, kỹ sư có thể được cử đến để lắp đặt và đào tạo tại chỗ.
- Tùy chỉnh & Linh hoạt: Máy có thể được tùy chỉnh theo năng suất và yêu cầu nguyên liệu, đáp ứng nhu cầu của các dây chuyền chế biến khác nhau.
Máy sấy cá Taizy kết hợp chất lượng ổn định, tiêu chuẩn chứng nhận và hệ thống dịch vụ hoàn chỉnh để mang đến giải pháp sấy cá hiệu quả, an toàn và chuẩn hóa cho khách hàng toàn cầu.
