Máy phi lê cá | máy thái cá

Máy thái phi lê cá là thiết bị tự động mô phỏng thao tác thái thủ công, cắt nguyên con cá thành các miếng phi lê có độ dày đồng đều với góc cắt có thể điều chỉnh (25°-45°). Với năng suất chế biến 100kg/h, máy có thể thái nhiều loại cá như cá trích, cá hồi, cá rô phi và cá trắm cỏ thành các miếng phi lê dày 1,5-4mm. Được chế tạo từ thép không gỉ 304, đạt chứng nhận CE/ISO và có thông số cắt tùy chỉnh, máy thái cá thương mại này cho kết quả đồng đều trong khi vẫn giữ nguyên cấu trúc thớ thịt của cá tươi.

Được thiết kế cho các cơ sở chế biến cá thương mại, nhà hàng và nhà máy chế biến thủy sản, máy thái phi lê cá tự động loại bỏ công đoạn thái cá thủ công tốn nhiều nhân công. Hệ thống lưỡi dao chính xác đảm bảo độ dày và góc cắt đồng đều, giảm lãng phí thực phẩm và nâng cao hiệu quả sản xuất. Kết cấu thép không gỉ đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, trong khi các cài đặt tùy chỉnh cho phép người vận hành điều chỉnh máy phù hợp với từng loại cá và yêu cầu thái khác nhau.

Chức năng của Máy Thái Phi lê Cá

Máy thái cá tự động thực hiện nhiều chức năng với độ chính xác và hiệu quả cao:

• Cắt xéo tự động: Máy cắt cá ở các góc có thể điều chỉnh (25°, 30°, 40° và các tùy chọn tùy chỉnh) để tạo ra những miếng phi lê có hình thức trình bày và kết cấu tối ưu.
• Độ dày lát cắt đồng đều: Điều chỉnh độ dày lát cắt từ 1.5mm đến 4.0mm để phù hợp với các loại cá khác nhau và yêu cầu của khách hàng.
• Xử lý cá nguyên con: Xử lý cá nguyên con trực tiếp mà không cần lột da trước, giữ nguyên cấu trúc của cá và giảm thời gian sơ chế.
• Tương thích đa loại cá: Xử lý được nhiều loại cá khác nhau bao gồm cá trích, cá mè, cá chép, cá hồi, cá rô phi và các loại cá thịt chắc khác.
• Khả năng thái thịt: Ngoài cá, máy còn có thể cắt nhiều loại thịt khác nhau thành các phần đồng đều để nấu nướng và trình bày nhất quán.

Nguyên liệu áp dụng

• Cá trích
• Cá trắm cỏ
• Cá chép
• Cá hồi
• Cá rô phi
• Các loại cá thịt chắc khác

Ưu điểm của Máy Thái Phi lê Cá

Thông số kỹ thuật

Máy thái cá này có thể tùy chỉnh độ dày cắt, góc cắt, năng suất, điện áp, chất liệu và mức độ tự động hóa để đáp ứng các nhu cầu chế biến khác nhau.

Nguyên lý hoạt động

Máy làm phi lê cá hoạt động dựa trên hệ thống cắt bằng hai lưỡi dao tốc độ cao. Dưới đây là cách máy vận hành:

• Cơ chế cấp liệu: Thịt cá được đặt lên khay cấp liệu bằng inox, tự động đưa cá vào khu vực cắt.
• Cắt ngang: Một lưỡi dao cắt ngang di chuyển liên tục trên mặt phẳng nằm ngang, thái cá ở độ dày đã cài đặt.
• Điều chỉnh góc cắt: Góc cắt được điều chỉnh bằng cách kiểm soát khoảng cách lưỡi dao và chiều cao khay, cho phép thái ở góc 25°-45°.
• Thái đồng thời: Khi thịt cá nâng lên cùng khay, nó dần tiếp xúc với lưỡi cắt, tạo ra những lát cắt đều nhau, giữ nguyên hình dạng ban đầu của cá.
• Lưỡi dao kép: Hai bộ lưỡi dao được căn chỉnh chính xác đảm bảo đường cắt sạch, không làm tổn thương cấu trúc sợi thịt cá.

Thiết kế của máy giữ nguyên vẻ ngoài hấp dẫn và kết cấu của cá, tạo ra những miếng phi lê trông như nguyên con cá được cắt lát – lý tưởng cho việc trình bày hải sản cao cấp.

Các bước thái phi lê cá

1. Làm sạch và đánh vảy cá: Loại bỏ vảy và làm sạch cá kỹ lưỡng trước khi chế biến.
2. Cắt đầu cá: Cắt bỏ đầu cá. Đối với quy mô nhỏ, có thể dùng dao thủ công; đối với khối lượng lớn, hãy sử dụng máy cắt đầu cá thương mại.
3. Xương cá: Chia cá thành hai phần và loại bỏ xương để chuẩn bị thái lát.
4. Đặt cá lên khay nạp liệu: Đặt thịt cá lên khay nạp liệu bằng thép không gỉ.
5. Bắt đầu nạp liệu tự động: Khay tự động đưa cá vào máy, nơi lưỡi cắt ngang thái cá thành những miếng phi lê đều nhau.

Lưu ý khi sử dụng máy thái phi lê cá điện

1. Đọc hướng dẫn sử dụng: Tuân thủ nghiêm ngặt sách hướng dẫn. Tuyệt đối không tự ý tháo lắp hoặc vận hành máy nếu chưa được đào tạo bài bản.
2. Sử dụng dụng cụ an toàn: Không bao giờ đưa tay vào miệng cá khi máy đang hoạt động. Hãy dùng các dụng cụ chuyên dụng của máy để đưa cá vào và lấy phi lê ra.
3. Vệ sinh thường xuyên: Vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng. Kết cấu inox cho phép xả trực tiếp bằng nước.
4. Bảo dưỡng đúng cách: Bảo dưỡng máy an toàn và hiệu quả bằng cách tuân theo lịch bảo dưỡng khuyến nghị.
5. Tra dầu bôi trơn: Bơm dầu bôi trơn vào 5 lỗ tra dầu (4 lỗ trên đỉnh, 1 lỗ dưới khay) trước mỗi lần sử dụng.

Chất liệu của máy thái cá là gì?

Máy thái cá được chế tạo từ inox 304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm, mang lại nhiều lợi ích quan trọng:

• Chống ăn mòn: Chống gỉ sét trong quá trình vệ sinh và khi tiếp xúc lâu dài với độ ẩm.
• An toàn thực phẩm: Đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm HACCP cho chế biến thương mại.
• Độ bền cao: Chống mài mòn và bền lâu, ngay cả khi sử dụng thương mại với tần suất cao.
• Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt inox mịn ngăn ngừa cặn thức ăn bám lại và đơn giản hóa việc vệ sinh.
• Đạt chuẩn vệ sinh: Kết cấu inox đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt trong chế biến thực phẩm.

Thiết kế toàn bộ bằng inox của máy giúp việc bảo trì trở nên cực kỳ tiện lợi và không phải lo lắng, đảm bảo hiệu suất ổn định lâu dài trong môi trường thương mại.

Cách Bảo Trì Máy Thái Cá?

Bảo trì thường xuyên là điều cần thiết để kéo dài tuổi thọ máy thái cá và đảm bảo hiệu suất tối ưu:

Trước Mỗi Lần Sử Dụng: Bơm dầu bôi trơn vào 5 lỗ tra dầu (4 lỗ trên mặt trên, 1 lỗ dưới khay cá) để đảm bảo vận hành trơn tru.

Sau Mỗi Lần Sử Dụng: Vệ sinh máy kỹ lưỡng bằng nước. Kết cấu inox cho phép rửa trực tiếp mà không gây hư hỏng.

Lịch Bảo Trì Định Kỳ: Vệ sinh máy thường xuyên để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn. Kiểm tra lưỡi dao xem có bị mòn không và thay thế khi cần thiết.

Bảo trì đúng cách giúp máy vận hành với hiệu suất tối đa và mang lại dịch vụ đáng tin cậy trong nhiều năm.

Tại Sao Chọn Taizy?

Taizy là nhà sản xuất thiết bị chế biến thịt và cá thương mại đáng tin cậy, mang đến nhiều lợi thế vượt trội:

• Chứng nhận Quốc tế: Sản phẩm Taizy được chứng nhận ISO9001, CE, SGS và TUV, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn toàn cầu.
• Bảo hành Một Năm: Tất cả máy Taizy đều có bảo hành một năm, mang lại sự yên tâm và bảo vệ khỏi các lỗi sản xuất.
• Dịch vụ Hậu mãi Toàn diện: Chúng tôi cung cấp hỗ trợ đầy đủ bao gồm tài liệu hướng dẫn lắp đặt chi tiết, hướng dẫn lắp đặt từ xa và dịch vụ lắp đặt tại chỗ bởi đội ngũ kỹ sư.
• Tùy chỉnh Linh hoạt: Taizy cung cấp các giải pháp tùy chỉnh để đáp ứng yêu cầu sản xuất cụ thể và nhu cầu chế biến cá.
• Hỗ trợ Kỹ thuật: Đội ngũ giàu kinh nghiệm của chúng tôi cung cấp hỗ trợ kỹ thuật liên tục và trợ giúp khắc phục sự cố.

Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong ngành, Taizy đã khẳng định mình là đối tác đáng tin cậy cho các cơ sở chế biến cá thương mại, nhà hàng và các nhà chế biến thủy sản trên toàn thế giới.

Sản phẩm liên quan

Máy đánh vảy cá tự động: Thiết bị đồng hành này chuẩn bị cá nguyên con để cắt phi lê bằng cách loại bỏ vảy hiệu quả. Với công suất 500-800 con cá/giờ và kết cấu inox, máy tích hợp liền mạch với máy cắt phi lê cá để tạo nên giải pháp chế biến cá hoàn chỉnh.

• Hiệu suất cao: Xử lý 500-800 con cá mỗi giờ với khả năng loại bỏ vảy đồng đều.
• Kết cấu inox: Inox thực phẩm 304 đảm bảo độ bền và vệ sinh.
• Cài đặt linh hoạt: Có thể điều chỉnh phù hợp với các kích cỡ cá và loại vảy khác nhau.