Máy nhồi xúc xích công nghiệp được sử dụng để nhồi xúc xích. Đây là bước quan trọng nhất trong bước sản xuất xúc xích. Thịt xúc xích được đưa vào vỏ thông qua máy nhồi để tạo thành xúc xích có hình dạng và kích thước đều đặn. Theo các cách nhồi khác nhau, máy nhồi xúc xích được chia thành hai loại. Máy nhồi thủy lực và máy nhồi xúc xích định lượng khí nén. Nguyên lý làm việc và vật liệu áp dụng của hai máy rất khác nhau.
Máy nhồi xúc xích thủy lực
Máy nhồi xúc xích thủy lực phù hợp để nhồi các loại nguyên liệu dạng hạt mịn, hạt thô hoặc nhũ tương thịt. Nó sản xuất các loại xúc xích khác nhau bằng cách nhồi các viên thịt vào vỏ động vật thông qua các ống nhồi có đường kính khác nhau.
Nguyên lý làm việc của máy nhồi xúc xích thủy lực
Máy nhồi xúc xích thủy lực sử dụng truyền động piston thủy lực. Nó ép thịt từ phễu máy thông qua áp suất làm việc do xi lanh thủy lực tạo ra. Máy phù hợp với nhiều loại nguyên liệu, có thể dùng để nhồi xúc xích dạng thịt hoặc xúc xích dạng nhồi. Máy nhồi xúc xích tự động phù hợp để nhồi xúc xích các kích cỡ lớn, vừa và nhỏ.
Theo năng suất và thông số kỹ thuật khác nhau, có máy nhồi xúc xích thủy lực nhỏ, máy nhồi thủy lực một ống và hai ống.
Máy nhồi xúc xích thủy lực nhỏ
Năng suất của máy nhồi xúc xích thủy lực nhỏ là 100kg/h, phạm vi đường kính nhồi có thể là 16/18/22mm. Nó phù hợp cho các cửa hàng cá nhân và nhà máy chế biến thịt nhỏ. Máy sử dụng công tắc chuyển đổi và công tắc chân để điều khiển hoạt động nhồi, giúp vận hành an toàn hơn. Thùng chứa dung tích lớn làm tăng năng suất nhồi. Và máy có thể di chuyển tự do, di động và tiện lợi, có thể nhồi mọi lúc mọi nơi.
Máy nhồi xúc xích thủy lực một ống và hai ống
Năng suất của máy nhồi thịt một ống là 300kg/h, máy nhồi hai ống có năng suất 500kg/h.
Phạm vi đường kính nhồi của hai máy có thể là 12/18/30mm. Sự khác biệt giữa hai máy nhồi công nghiệp là số lượng ống xả thịt. Phần trên của máy được trang bị phễu và van bướm, có thể thực hiện nhồi liên tục. Nó cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất. So với máy nhồi thịt nhỏ, máy này có mức độ tự động hóa cao và tốc độ xả nhanh, có thể thực hiện sản xuất liên tục. Do đó, nó phù hợp cho tất cả các loại doanh nghiệp.
Máy nhồi xoắn định lượng khí nén
Máy nhồi xoắn định lượng khí nén phù hợp để nhồi thịt xay nhuyễn. Máy có thể tự động xoắn trong khi thực hiện nhồi định lượng. Nó bù đắp cho sự thiếu hụt của việc nhồi xoắn định lượng trước đây không thể hoàn thành cùng một lúc. Máy có thể định lượng trong khoảng 30-1000g, sai số không quá 3g. Nó có thể đạt 60 lần xoắn mỗi phút, đường kính nhồi là 10/12/14/17mm.
Ưu điểm của máy nhồi định lượng khí nén
- Nó sử dụng nguyên lý điều khiển khí nén và quang điện tiên tiến, có thể thực hiện nhồi và xoắn định lượng tự động, với mức độ tự động hóa cao.
- Máy nhồi thịt phù hợp để nhồi các sản phẩm xúc xích xay nhuyễn khác nhau.
- Các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu và bao bì bên ngoài đều sử dụng thép không gỉ cấp thực phẩm, có ngoại hình đẹp.
- Nó có thể kết hợp với máy buộc dây để thực hiện sản xuất tự động.
- Máy có cấu trúc ổn định, vận hành đơn giản và dễ vệ sinh. Nó phù hợp cho các doanh nghiệp chế biến thịt vừa và nhỏ.
Lưu ý
- Máy nhồi xúc xích công nghiệp phù hợp để nhồi thịt xay nhuyễn.
- Để đáp ứng yêu cầu về trọng lượng nhồi, có thể thực hiện bằng khoảng cách tiến của xi lanh.
- Bạn có thể điều khiển thời gian dừng và thời gian làm việc của bộ xoắn bằng cách điều khiển thời gian tiến và lùi của piston xi lanh.
- Trước khi thịt nhồi vào phễu, nên hạn chế tiếp xúc với không khí càng nhiều càng tốt để tránh tạo lỗ. Do đó, bạn có thể sử dụng máy nhồi thịt chân không thay vì máy trộn thông thường.
- Đường kính của vỏ phải phù hợp với đường kính ống nhồi, áp suất của thịt nhồi và số vòng xoắn.
