Máy thái thịt cừu | Máy thái thịt đông lạnh

Máy thái thịt cừu có khả năng cắt thịt đông lạnh thành cuộn, có thể tạo ra các cuộn thịt cừu, thịt bò, thịt heo, v.v. Thịt ở nhiệt độ từ âm 1 đến âm 8 độ C có thể được chế biến trực tiếp thành cuộn mà không cần rã đông. Các cuộn thịt sau khi cắt được đảm bảo nguyên vẹn.

Máy thái thịt cừu có nhiều chức năng, không chỉ cắt thịt thành cuộn mà còn có thể cắt thành lát. Đồng thời, máy có thể xử lý tất cả các loại thịt không xương. Máy thái thịt cừu được ứng dụng rộng rãi trong các nhà hàng, siêu thị và nhà máy chế biến thực phẩm.

Ưu điểm của máy thái thịt cừu

1. Máy thái thịt sạch sẽ, vệ sinh và dễ dàng vệ sinh.
2. Vỏ máy và lưỡi dao được làm bằng inox, chắc chắn, bền bỉ và không dễ bị gỉ sét.
3. Sản phẩm có độ dày đồng đều, hiệu suất làm việc của máy cao.
4. Bảng điều khiển màn hình lớn, dễ dàng kiểm soát hơn.

Nguyên lý hoạt động của máy thái thịt cừu

Máy cắt và cuộn thịt cừu có thể nhanh chóng cắt thịt đông lạnh dạng tảng thành những lát mỏng và cuộn thịt mỏng. Độ dày có thể điều chỉnh. Ngoài ra, khi độ dày của thịt dưới 3mm, thịt sẽ có dạng cuộn. Nếu trên 3mm, thịt sẽ được cắt lát. Mặt khác, nhiệt độ của thịt cũng rất quan trọng.

Nếu nhiệt độ của thịt không đủ thấp, chỉ khi nhiệt độ nằm trong khoảng 0 — -7℃, nếu không thì thịt sẽ không cuộn được. Vì vậy, nhiệt độ và độ dày là những yếu tố quyết định. Theo các thí nghiệm và nghiên cứu, độ dày tối ưu của lát thịt được khuyến nghị là 1,7mm, đồng thời, nhiệt độ của thịt đông lạnh không được quá thấp, nếu không sẽ khiến các cuộn thịt đã cắt dễ bị gãy.

Cấu tạo máy thái thịt cừu

Máy thái thịt cừu chủ yếu bao gồm bàn nạp thịt, thanh kẹp thịt, bộ dao inox và màn hình điều khiển. Máy cắt và cuộn có kết cấu hợp lý, lưỡi dao sắc bén. Khi thái thịt, thịt cừu cần được cố định vào rãnh giữ.

Sau đó, thanh đẩy phía sau sẽ đẩy thịt tiến lên, lưỡi dao cắt với tốc độ ổn định, thịt được thái thành những cuộn thịt mỏng và đều. Cuộn thái nhanh đảm bảo các cuộn thịt của máy được tạo hình đẹp, khó bị gãy vỡ. Ngoài ra, máy thái thịt có thiết kế sang trọng, thao tác đơn giản, hiệu suất cao, tiêu thụ điện năng thấp, dễ dàng vệ sinh và bảo dưỡng.

Thông số máy thái thịt đông lạnh (ví dụ với loại 6 cuộn)

Chúng tôi cũng có thể cung cấp máy thái thịt cừu hai trục, bốn trục, sáu trục và tám trục. Máy thái thịt cừu tám trục có hiệu suất làm việc cao nhất và cho năng suất cao nhất, phù hợp cho các nhà máy chế biến thực phẩm lớn hơn. Vì vậy, bạn có thể mua máy theo nhu cầu sản xuất của riêng mình.

Chuẩn bị nguyên liệu thô

Trong quá trình chế biến thịt có rất nhiều thịt vụn, vậy phải xử lý số thịt vụn này như thế nào? Thịt có thể được xay nhuyễn trước, sau đó dùng máy xay thịt tươi xay và đóng gói. Sau khi cấp đông, lấy ra thái lát hoặc cuộn, như vậy phần thịt thừa có thể được tận dụng để tạo ra thành phẩm hoàn chỉnh.

Lưu ý khi sử dụng máy thái thịt cừu

1. Khi thái thịt, nhiệt độ của thịt phải ở mức vừa phải. Thịt quá cứng sẽ làm tăng nguy cơ hư hỏng lưỡi dao.
2. Cần phải loại bỏ xương khi thái lát thịt và cuộn thịt.
3. Chú ý vệ sinh và bảo dưỡng hàng ngày sau khi sử dụng.

Sử dụng và bảo dưỡng máy thái thịt cừu hàng ngày

• Khi máy thái thịt cừu hoạt động, hãy kiểm tra xem có dầu bôi trơn trong hai cốc dầu hay không. Nếu không, hãy thêm dầu bôi trơn.
• Bật nguồn điện và kiểm tra xem chiều quay của động cơ có khớp với chiều quay yêu cầu của máy hay không.
• Mỗi khi dao cắt lên đến vị trí cao nhất, bàn cấp liệu sẽ tiến lên một chút và động cơ quay đúng chiều. Ngược lại, khi dao cắt xuống vị trí thấp nhất, bàn cấp liệu tiến lên và động cơ quay ngược chiều, chỉ cần hiệu chỉnh chiều quay của động cơ. Nếu dao cắt và bàn cấp liệu không phối hợp nhịp nhàng, hãy mở tấm chắn ở phía đối diện của bảng điều khiển, điều chỉnh nhẹ tấm điều chỉnh nâng.
• Đối với các bộ phận puly của máy móc thiết bị, hãy sử dụng dầu ăn hoặc dầu bôi trơn sau khi vệ sinh để giảm mài mòn và tăng tuổi thọ của thiết bị.

• Thường xuyên kiểm tra xem dầu bôi trơn trong hộp giảm tốc tuabin có bị thiếu hay không. Nếu lượng dầu thấp hơn mức trên ống đo dầu trong suốt, cần phải bổ sung thêm.
• Khi không sử dụng dao, cần đánh bóng bằng dụng cụ mài, sau đó mài lại bằng đá mài, rồi đặt nằm phẳng cùng với nước ấm, nước ấm và chất tẩy rửa, và phải sử dụng vào lần tiếp theo.
• Khi làm việc, không đưa tay lại gần để tránh bị đứt tay; không để các vật liệu dễ cháy xung quanh để tránh tai nạn nguy hiểm.
• Trong mỗi ca làm việc, kiểm tra xem có thiếu Di trong thanh trượt hay không và vít dao có bị lỏng không.