Máy xông khói thịt tự động dùng để xông khói cá, xúc xích

Máy xông khói thịt tự động có các chức năng nấu chín, sấy khô, xông khói, làm sạch và bảo vệ an toàn. Hệ thống tuần hoàn không khí độc đáo của lò xông khói đảm bảo hiệu quả sự đồng nhất về nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình nướng, nấu chín, sấy khô, xông khói và các quy trình khác của sản phẩm, từ đó đảm bảo màu sắc và hình thức của sản phẩm. Máy xông khói thịt này được ứng dụng để xông khói cá, gà, xúc xích và các loại thịt khác.

Tổng quan về máy xông khói thịt công nghiệp

Ứng dụng: Máy xông khói thịt chủ yếu được sử dụng để xông khói, tạo màu và hương vị cho các loại thịt khác nhau. Nó có thể được áp dụng cho các loại xúc xích, cá, gà, phô mai và các sản phẩm khác.

Phương pháp gia nhiệt: gia nhiệt bằng điện, gia nhiệt bằng hơi nước

Phương pháp xông khói: xông khói trong, xông khói ngoài

Phương pháp xông khói: xông khói lạnh, xông khói nóng, xông khói ấm

Cấu trúc thành phần: Máy bao gồm thân lò, hệ thống gia nhiệt, hệ thống tuần hoàn không khí và hệ thống điều khiển điện.

Chức năng: Máy có các chức năng gia nhiệt, sấy khô, xông khói, xả khói, v.v.

Nguyên lý hoạt động của lò xông khói thịt tự động

Lò xông khói thịt được điều khiển bằng máy tính. Nó có nhiều thông số hiển thị đồng thời trên màn hình giao diện để theo dõi trạng thái vận hành. Nó có thể thực hiện điều khiển từ xa. Và có các công thức in, đường cong nhiệt độ, độ ẩm và lưu trữ 100 quy trình công thức trong máy.

Thông số kỹ thuật máy xông khói thịt thương mại

Ưu điểm của máy xông khói thịt công nghiệp

• Không chứa chất gây ung thư 3,4-benzopyrene, do đó làm cho thực phẩm xông khói an toàn và đáng tin cậy;
• Giảm đầu tư theo phương pháp truyền thống về nhà xưởng, thiết bị và các khía cạnh khác;
• Lò xông khói thịt có thể thực hiện cơ giới hóa, điện khí hóa, vận hành sản xuất liên tục và cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất;
• giá của máy xông khói thịt có hiệu quả chi phí tốt.
• Công nghệ sản xuất của nó đơn giản, dễ vận hành, thời gian xông khói ngắn, cường độ lao động thấp, không gây ô nhiễm môi trường. Và thịt xông khói có đặc tính chống ăn mòn, giữ tươi và bảo quản chất lượng.

Mô tả cấu trúc

Máy bao gồm thân lò, hệ thống gia nhiệt điện, hệ thống tuần hoàn không khí, hệ thống xông khói và hệ thống điều khiển điện.

1. Thân lò: tất cả các bộ phận bên trong thân lò và tường ngoài được làm bằng thép không gỉ, chống ăn mòn.

2. Hệ thống gia nhiệt điện: bao gồm nấu chín và sấy khô. Phần sấy khô: bật gia nhiệt điện, khí nóng trao đổi nhiệt qua bộ trao đổi nhiệt trong lò và các sản phẩm trong lò được nướng. Phần nấu chín: được đưa vào bởi hệ thống hơi nước bên ngoài và làm nóng trực tiếp các sản phẩm trong lò.

3. Hệ thống tuần hoàn không khí: đỉnh lò được trang bị quạt điện. Công suất cao và lưu lượng gió lớn đảm bảo nhiệt độ tăng trong lò, làm cho nhiệt độ đồng đều ở mọi nơi và đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định và đáng tin cậy.

4. Hệ thống xông khói: đặt viên gỗ xông khói vào tấm gia nhiệt trong hộp xông khói, và khói tạo ra sẽ được gửi vào lò để xông khói sản phẩm qua ống khói.

5. Hệ thống điều khiển điện: sử dụng giao diện người-máy tiên tiến và bộ điều khiển khả trình, tự động hóa hoàn toàn việc điều khiển và giám sát từng quy trình, vận hành đáng tin cậy và dễ dàng, khả năng chống nước tốt.

Cách xông khói xúc xích bằng máy xông khói xúc xích?

Sử dụng máy xông khói thịt để xông khói xúc xích chủ yếu trải qua công tác chuẩn bị và sản xuất chính thức. Công tác chuẩn bị trước khi khởi động máy đóng vai trò quan trọng đối với quá trình xông khói của toàn bộ xúc xích.

Chuẩn bị

1. Trước khi khởi động máy, kiểm tra xem tất cả các bộ phận của máy có bị lỏng lẻo hoặc bất thường không. Sau khi xác nhận các bộ phận không bị lỏng lẻo và bất thường, có thể bắt đầu công tác chuẩn bị.
2. Đặt gỗ vào buồng xông khói của máy xông khói để đốt cháy và đảm bảo khói đi qua máy xông khói
3. Thêm nước sạch vào hệ thống làm sạch của máy xông khói, khởi động chương trình làm sạch và bơm làm sạch sẽ bắt đầu hoạt động.
4. Sau khi làm sạch toàn bộ bên trong hộp máy xông khói, có thể đặt xúc xích vào hộp máy xông khói để xông khói.

Sản xuất và chế biến

Máy xông khói sử dụng bảng điều khiển thông minh để vận hành các bước khác nhau của máy. Do đó, khách hàng có thể đặt thời gian và giai đoạn xông khói theo đặc điểm của nguyên liệu thô để xông khói. Nhập thời gian, nhiệt độ và các chỉ số khác trên bảng điều khiển và máy sẽ tự động chạy. Sau khi hoàn thành tất cả các chương trình xông khói đã đặt, máy sẽ tự động tắt.