Máy ướp thịt gà, còn được gọi là máy xoay chân không thủy lực, là thiết bị công nghiệp dùng để ướp nhanh, làm mềm và tạo hương vị cho thịt gà dưới áp suất chân không. Tổng dung tích thùng là 4000L. Khối lượng nạp hiệu quả trên 2000 kg. Máy phù hợp cho các nhà máy chế biến thịt quy mô lớn, bếp trung tâm và trung tâm phân phối thực phẩm.
Dưới áp suất chân không, máy làm giãn nở cấu trúc thịt. Thùng quay tiến và lùi ở tốc độ 3–12 vòng/phút với điều khiển tốc độ biến thiên. Điều này cho phép nước ướp thấm sâu vào các thớ thịt. Máy cải thiện độ đồng đều hương vị và tăng năng suất.
Máy được trang bị hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng PLC, cấp liệu tự động, mở nắp tự động và hệ thống xả nghiêng thủy lực. Đảm bảo quy trình sản xuất hiệu quả, ổn định và tự động hóa. Đây là thiết bị quan trọng giúp nâng cao chất lượng và hiệu suất chế biến gà.
Chức năng của Máy Ướp Gà Công Suất Lớn
- Ướp chân không: Tạo áp suất âm bên trong thùng, giúp thịt nở ra và gia vị thấm nhanh, đều hơn.
- Đảo trộn tốc độ thay đổi: Tốc độ vô cấp 3–12 vòng/phút, quay thuận nghịch và ngắt quãng, giữ thịt mềm mà không bị hư hại.
- Tự động hóa thủy lực: Nghiêng thùng thủy lực, cấp liệu và mở nắp tự động, giúp việc nạp, xả và vệ sinh dễ dàng hơn.
- Điều khiển thông minh: Màn hình cảm ứng PLC thiết lập mức chân không, thời gian và khoảng nghỉ chỉ với một chạm, chuẩn hóa quy trình vận hành không cần giám sát.
- Bảo quản & Vệ sinh: Môi trường ít oxy ức chế vi sinh vật, giảm oxy hóa, duy trì màu sắc thịt tươi và kéo dài thời hạn sử dụng.
Nguyên liệu áp dụng
- Ức gà, đùi gà, cánh gà, chân gà
- Thịt gà xay, thịt gà chế biến, dải thịt gà ướp gia vị
- Gia cầm khác, thịt còn xương, thịt sơ chế cho món ăn nấu nhanh
Ưu Điểm Của Máy Tạo Hương Vị Thịt Cỡ Lớn Là Gì?
Năng Suất Cao
Mỗi mẻ có thể nạp trên 2000 kg, phù hợp cho sản xuất quy mô lớn.
Chất Liệu Cấp Thực Phẩm
Được chế tạo từ inox 304, chống ăn mòn, dễ vệ sinh, đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
Chất lượng ổn định
Cho thịt mềm, khả năng giữ nước tốt hơn và tỷ lệ thu hồi cao hơn.
Tự động hóa cao
Điều khiển PLC giúp giảm chi phí nhân công.
Linh kiện điện đáng tin cậy
Được trang bị linh kiện điện Chint và Delixi.
Bền bỉ và đáng tin cậy
Xi lanh thủy lực và linh kiện điện chất lượng cao đảm bảo vận hành ổn định với tỷ lệ hỏng hóc thấp.
Thông số kỹ thuật - Máy tẩm ướp gà cỡ lớn
| Hạng mục | Thông số kỹ thuật |
|---|---|
| Model | TZ-4000 |
| Kích thước máy | 3500 × 2150 × 2200 mm |
| Công suất | 9.8 kW |
| Điện áp | 220V / 60Hz / 3 pha |
| Tổng dung tích thùng | 4000 L |
| Tải trọng hiệu dụng | 2000 kg+ |
| Tốc độ quay | 3–12 vòng/phút (biến tần) |
| Vật liệu | Inox 304 |
| Xi lanh thủy lực | Inox 304 |
| Hệ thống điều khiển | Màn hình cảm ứng PLC |
| Linh kiện điện | Chint, Delixi |
| Cấp liệu tự động | Có hỗ trợ |
| Mở nắp tự động | Có hỗ trợ |
Nguyên lý hoạt động của máy tẩm ướp gà là gì?
Máy ướp gà sử dụng bơm chân không để tạo môi trường áp suất âm. Điều này làm cho thịt gà nở ra và trở nên tơi xốp. Nó làm giảm quá trình oxy hóa và ức chế sự phát triển của vi sinh vật.
Thùng quay theo chiều thuận và chiều nghịch với khả năng điều chỉnh tốc độ. Các cánh bên trong nâng, thả và đảo đều các miếng thịt. Tác động này làm giãn các sợi cơ.
Dưới tác động kết hợp của chân không và đảo trộn cơ học, nước ướp thấm nhanh và đều vào thịt. Nó đạt được khả năng thấm gia vị nhanh, làm mềm thịt, giữ nước tốt hơn và tỷ lệ thu hồi cao hơn.
Hệ thống thủy lực hoạt động với điều khiển thông minh PLC. Nó tự động hoàn thành các công đoạn nạp liệu, đảo trộn và xả liệu. Máy có mức độ tự động hóa cao.
Cách sử dụng máy ướp thịt gia cầm?
- Tải trọng thùng: Khi thùng quay, nếu lượng thịt trong thùng quá nhiều, việc quay sẽ bị ảnh hưởng lớn do trộn không đều; nếu lượng thịt trong thùng quá ít, sẽ dẫn đến đảo trộn quá mức, gây hư hỏng thịt và tăng chi phí tiêu thụ. Chúng tôi khuyến nghị tải trọng thùng đầy khoảng 60%, dao động lên xuống trong khoảng 5%, tùy thuộc vào mật độ của thịt.
- Khoảng thời gian đảo: trong quy trình sản xuất đảo trộn, không cần thiết phải đảo liên tục, vừa tốn thời gian vừa mất công sức. Thường khuyến nghị đảo 20 phút và nghỉ 5-10 phút.
- Thời gian đảo: Tổng thời gian đảo rất quan trọng đối với sự đồng đều và tiêu chuẩn hóa của sản phẩm. Một khi đã áp dụng quy trình tạo ra sản phẩm tiêu chuẩn, quy trình hoặc chu kỳ đảo này cần được giữ nguyên.
Tại Sao Nên Sử Dụng Máy Ướp Gà?
Phương pháp tẩm ướp thịt truyền thống mất nhiều thời gian và hiệu quả thấp. Thường dẫn đến màu sắc không đều và tỷ lệ thu hồi thấp. Ướp thủ công cũng không đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh và tốn nhiều nhân công.
Máy ướp gà giải quyết những vấn đề này. Được làm bằng inox 304, máy hoạt động trong điều kiện chân không. Máy đảo trộn và massage thịt nhanh chóng và đều đặn. Điều này giúp gia vị thấm nhanh hơn và đồng đều hơn. Cải thiện hương vị, độ mềm và năng suất sản phẩm.
Quay liên tục đảm bảo màu sắc đồng đều. Môi trường chân không ức chế sự phát triển của vi sinh vật và giảm quá trình oxy hóa. Kết hợp với kiểm soát nhiệt độ thấp, giúp duy trì độ tươi ngon và an toàn của sản phẩm.
Tại Sao Chọn Taizy?
- Chứng nhận uy tín: Đạt chứng nhận ISO9001 và CE, được kiểm định bởi SGS và TUV, đảm bảo chất lượng và xuất khẩu dễ dàng.
- Bảo hành: Bảo hành một năm cho toàn bộ máy, ưu tiên hỗ trợ các linh kiện chính.
- Hậu mãi toàn diện: Cung cấp tài liệu hướng dẫn lắp đặt, hỗ trợ từ xa và cử kỹ sư đến tận nơi nếu cần.
- Tùy chỉnh chuyên nghiệp: Tập trung vào thiết bị chế biến thịt, tương thích với dây chuyền sản xuất gà, mang đến giải pháp ổn định và trưởng thành.
Sản phẩm liên quan
Ngoài máy ướp thịt gà, chúng tôi còn cung cấp đầy đủ các thiết bị chế biến thịt, như máy cắt thịt gà, máy thái thịt gà và các giải pháp chế biến gia cầm khác.
Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết và các giải pháp tùy chỉnh.
