Máy băm thịt | Máy thái và trộn thịt rau củ

Máy cắt và trộn thịt rau củ có thể cắt rau hoặc thịt thành các hạt nhỏ, dùng để thái hạt lựu rau củ và xay thịt thành dạng nhuyễn. Máy băm thịt có các chức năng như cắt, trộn và khuấy. Máy băm thịt có thể hỗ trợ đắc lực trong quy trình chế biến thực phẩm. Có thể sử dụng tại các căng tin, nhà hàng, nhà máy chế biến xúc xích, nhà máy chế biến patty hamburger.

Giới thiệu về máy cắt trộn và xay thịt rau củ

Máy cắt và trộn rau củ thịt được thiết kế mới với truyền động tuabin và trục vít bánh vít, giúp cấu trúc máy gọn nhẹ hơn. Bát của máy cắt và xay rau củ thịt, toàn bộ vật liệu đều bằng inox, bền bỉ và kiểu dáng đẹp. Bộ giảm tốc của máy thái thịt được chế tạo từ hợp kim nhôm chất lượng cao và bánh vít dạng đồng chất lượng cao.

Máy không chỉ có thể băm nhuyễn thịt, thịt xay và các nguyên liệu chính khác, mà còn cả các nguyên liệu phụ;Nước, đá, gia vị và phụ gia (chất độn) được trộn với bọt thịt để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.Đặc biệt qua quá trình nhũ hóa, mật độ tinh tế và độ đàn hồi của các sản phẩm xúc xích được tăng cường đáng kể.Có thể chọn tốc độ dao cao và thấp cùng bánh xe điều chỉnh tốc độ vô cấp để hoàn tất việc băm trộn, xay thịt, trộn và nhũ hóa trong một lần xử lý.

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] Máy cắt thịt rau củ [/caption]

Ứng dụng của máy cắt trộn rau củ thịt

Máy cắt trộn rau củ thịt có thể xử lý thịt, cá, trái cây, rau củ, các loại hạt và hải sản, đặc biệt trong chế biến thịt rất tiện lợi. Những thực phẩm này có thể được cắt thành hạt hoặc xay nhuyễn. Độ mịn của quá trình xử lý thực phẩm phụ thuộc vào thời gian và cần được điều chỉnh theo nhu cầu sản xuất riêng. Có thể dùng để làm xúc xích, thịt viên, chả và máy thái hạt lựu rau củ. Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt nếu cần xay một lượng lớn thịt cùng lúc.

Tại sao nên sử dụng máy cắt thịt dạng bát?

Trước hết, hiệu suất làm việc của máy cắt thịt và rau củ rất cao. Máy có thể hoàn thành công việc chế biến thịt chỉ trong vài phút, và hiệu suất công việc được cải thiện đáng kể khi sử dụng máy. Thứ hai, cấu trúc của máy cắt thịt dạng bát rất tinh tế. Tốc độ dao, tốc độ bát và khe hở giữa dao cắt và bát có thể đạt được sự kết hợp tối ưu, giúp độ mịn của sản phẩm cắt tốt, nhiệt độ tăng thấp, thời gian cắt ngắn, đặc biệt là độ mịn và độ đàn hồi của các sản phẩm xúc xích được tăng cường, tối đa hóa độ đàn hồi và độ mịn của sản phẩm thịt. Ngoài ra, máy có nhiều chức năng. Máy không chỉ có thể cắt thịt mà còn có thể cho gia vị và các loại phụ gia khác theo thứ tự chế biến thực phẩm. Quá trình xay cũng hoàn thành bước ướp thịt, tiết kiệm thời gian.

Thông số kỹ thuật của máy cắt thịt và rau củ

Trên đây là bảng thông số kỹ thuật của máy chặt thịt. Từ bảng có thể thấy máy có năm model. Model của máy được đánh số theo thể tích của nồi. Thể tích nồi nhỏ nhất là 20L, lớn nhất là 200L. Kích thước máy khác nhau, tốc độ dao khi cắt thịt cũng khác nhau, và các máy cỡ lớn có các cấp số khác nhau để điều chỉnh.

Nguyên lý hoạt động của máy cắt, trộn và xay thịt rau củ

Sử dụng tác động chặt của dao quay tốc độ cao, các nguyên liệu chính như thịt, thịt băm, và mỡ được chặt nhỏ thành nhân thịt hoặc thịt xay nhuyễn, đồng thời các nguyên liệu khác như nước, long não, và phụ liệu được khuấy trộn đều với nhau.

Đặc điểm của máy cắt, trộn và xay thịt rau củ

1. Sử dụng bộ biến tần và động cơ biến tần giúp tốc độ cắt có thể điều chỉnh tùy ý trong khoảng 300-4500 vòng/phút, lưỡi dao sắc bén, vận hành tốc độ cao ổn định. Máy có độ ồn thấp, hiệu suất cao.

2. Dao chặt được làm từ vật liệu nhập khẩu và gia công bằng kỹ thuật tinh xảo, dao chặt được tạo hình một lần tại trung tâm gia công. Máy được làm hoàn toàn bằng inox, có gờ nồi chống tràn để ngăn vật liệu rò rỉ và tràn ra ngoài.

3. Nồi chặt có hai tốc độ, có thể kết hợp với dao chặt ở bất kỳ tốc độ nào, thời gian chặt và trộn ngắn, nhiệt độ tăng của nguyên liệu thấp.

4. Khi vận hành tốc độ cao, máy chạy ổn định và không tiếng ồn, khe hở giữa dao chặt và nồi chặt nhỏ hơn 1,5mm để đảm bảo hiệu quả chặt.

6. Được trang bị bộ xả liệu, việc xả liệu thuận tiện và sạch sẽ. Máy chặt có thể thực hiện chế biến sâu thịt, trái cây và rau củ, hải sản và gia vị. Dao quay tốc độ cao có thể rút ngắn thời gian chạy, giảm sinh nhiệt của nguyên liệu và duy trì màu sắc của nhân.

Cấu tạo của máy chặt thịt

Máy cắt thịt và rau củ được cấu tạo từ nồi chặt, trục dao, khung máy và hệ thống điều khiển điện. Nồi cắt được quay bởi động cơ tốc độ thấp thông qua bộ giảm tốc và liên tục cấp liệu cho nhóm dao. Trục dao được dẫn động bởi động cơ hai tốc độ (hoặc động cơ biến tần) quay tốc độ cao thông qua dây curoa. Trong khi nguyên liệu chuyển động xoắn ốc trong nồi chặt, chúng được khuấy và chặt bởi nhóm dao để loại bỏ không khí trong thịt xay. Nhờ dao chặt tốc độ cao, tỷ lệ tách dịch và nước ép của sản phẩm giảm, độ đàn hồi và độ mịn của sản phẩm được tăng cường.

Yêu cầu sử dụng sản phẩm máy cắt thịt rau củ

1. Giữ bên trong nồi quay sạch sẽ, nghiêm cấm đặt vật dụng linh tinh. 

2. Đậy nắp nồi trước khi khởi động dao thái. Nếu không, dao thái sẽ không thể hoạt động bình thường. 

3. Nếu có vật cản khi cấp liệu, không được đưa tay vào nồi quay để ấn nguyên liệu, nếu không sẽ rất nguy hiểm khi chạm vào dao quay. Nếu động cơ quay nồi bị quá tải rõ rệt, nên quay nồi ở tốc độ thấp và giảm tốc độ dao. 

4. Để tránh hiện tượng thịt bị kẹt trong nồi quay, không cho quá nhiều nguyên liệu cùng một lúc khi cấp liệu. Trong quá trình vận hành, nên thêm nước phù hợp. 

5. Chú ý chống ẩm và chống nước, đặc biệt là tủ điện, không được dùng nước áp lực cao để rửa.

Video máy thái thịt và rau củ