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目前，蛋品行业已形成完整的产业链。鸡蛋清洗是非常重要的一步。现在大部分鸡蛋清洗工作都由机器完成。自动洗蛋机广泛应用于蛋品生产的各个行业。除了清洗鸡蛋，还有鸡蛋分级、鸡蛋编码等工序。

不洁鸡蛋的危害

鸡蛋如果不清洗，会携带大量细菌。这些细菌会在鸡蛋的运输、销售和加工过程中传播。不清洁的鸡蛋直接放入冰箱非常不卫生，会污染冰箱中的其他食材，食用时也容易传播疾病。此外，不清洁还会导致鸡蛋储存时间短，容易变质。

沙门氏菌病是指由不同种类的沙门氏菌引起的人和动物疾病。沙门氏菌在冰箱中可存活2-3周，在自然环境中可存活3-4个月，繁殖温度为37°C。清洗前，鸡蛋含有大量沙门氏菌，因此大型超市基本上只上架清洁鸡蛋。这就需要全自动洗蛋机。

洗蛋机采用不锈钢板制造，可清洗鲜鸡蛋、鸭蛋等。机器耐腐蚀、设计合理、经久耐用、操作简便。洗蛋机自动化程度高，生产效率高，平均每天清洗3万个鸡蛋，生产成本低。

清洗鸡蛋时，可将整框鸡蛋倒入水池中。由于水池充满水，水的浮力确保鸡蛋不会破损，鸡蛋会沉到池底。洗蛋机的传送带会将鸡蛋输送到刷洗处，清洗后进行风干和消毒，这样鸡蛋可以储存更长时间。通过光学检测系统，可以检测并挑出裂纹蛋。