肉类在运输和储存过程中需要低温冷冻，加工时不可能完全解冻。那么肉类切片机可以用来切冻肉吗？答案是肯定的，但有许多需要注意的问题，请多加留意。
温度范围是多少？
一般来说，在肉类冷冻过程中，温度很低，可能达到-18°C。如果直接切割这样的原料，肯定会损坏刀片，因此我们可以稍微解冻，等待温度达到0°C至-7°C的范围。在加工生产过程中，肉类切片机不会损坏，肉类也不会变质。
肉类切片机如何切出肉卷？
羊肉切片机可以快速将冻肉切成薄片或薄肉卷。切片机的厚度可以调节，那么在什么情况下可以切出肉卷呢？当肉片厚度低于3mm时，会卷曲；如果高于3mm，则切成片。此外，肉的温度也非常重要。如果肉的温度不够低，就无法卷曲，只有在0°C至-7°C的温度范围内才有可能。因此，肉卷的厚度和温度都非常重要。根据实验和研究，建议肉片的最佳厚度为1.7mm，同时冻肉的温度不能太低，否则切出的肉卷特别容易断裂。
