肉丸是许多国家喜爱的食物，提到肉丸，你马上会想到吃火锅和汤。你也可以油炸和烹饪它们，但它们是一道美味佳肴！那么肉丸究竟是如何制作的，肉丸机是如何工作的？哪些因素影响肉丸的口感？
肉丸的种类
肉丸的种类很多，分为牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、鸡肉丸、虾丸等，就像家常做法一样，不同地方有不同的制作方法，那么选择肉丸机打肉丸基本分为高速打浆和慢速打浆两种。高速打浆打出的口感细腻，慢速打浆机模仿木槌敲打的效果，打出大部分牛肉浆的口感。这台机器就是为此而生产的。
搅拌温度影响肉丸口感
肉丸或鱼丸在打浆时的温度非常重要，从原料加工开始到肉浆加工，温度应严格控制在10度以下，这样才能保证成品肉丸紧实有弹性。那么如何将肉浆温度控制在10度以下呢？选择在肉丸生产中肉温不会上升太多的设备，这种带压缩机的制冷肉丸机可以自动冷却肉浆，从而有效确保肉浆不会发热。下图是肉丸机的图片。
肉丸制作机 | 肉丸成型机
肉丸机是一种可以将肉丸制成球形的机器。您可以使用各种肉类和蔬菜作为原料
搅拌时间影响肉丸口感
打浆过程中打一桶浆的时间也需要控制，不同肉丸的打浆时间不同，包括您选择的设备是慢速还是高速。速度不同，打浆时间也不同。我们先分享使用慢速打浆机所需的时间，慢速打浆我们时间控制在15-20分钟左右，慢速打浆机因为速度慢，使用的刀片是无刃的钝刀。所以时间长，速度要慢！慢速肉丸机打出的肉丸更有弹性。如果您还想加工鱼丸，时间可以稍微缩短。但通常我们做鱼丸会选择高速打浆机，高速打浆机的时间不同，因为高速打浆速度快且刀片锋利。可以快速打成肉浆。这时我们要严格控制时间。鱼肉本身肉质嫩，时间太长容易把肉打坏，选择高速机我们建议时间控制在2-5分钟内。
切肉搅拌机用于制作肉丸
使用切肉搅拌机加工肉丸不仅提高了效率，还使口感更有弹性。
