盐水注射机将盐水注入肉中，使其充分腌制。注入配制好的水溶液的肉块能够嫩化并软化肉质，从而提高肉制品的口感和出品率。
盐水注射机将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中，使其充分腌制。采用先进技术，通过注射针将香料注入肉中，使肉在自动盐水注射机中均匀入味，提升风味并保持肉品营养。根据不同工艺要求，可调节步进速度、步进距离、压板间隙和注射压力，从而将腌制液均匀、连续地注入肉中，达到最理想的效果。
该机采用不锈钢材料制造，设计合理、结构严谨、操作清洗方便、卫生安全，并配有高灵敏自动保护装置。当注射针碰到硬物时，注射针会自动抬起，避免损坏。
盐水注射机根据动力不同，分为机械式盐水注射机和气动式注射机。部分盐水注射机根据工艺要求配备变频功能。盐水注射机在肉制品加工领域的应用日趋完善。
