鸡蛋富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，是均衡饮食的重要营养来源。我们在超市看到的蛋盒中的鸡蛋大多是干净的，这些都是经过清洗的鸡蛋。有些鸡蛋不仅干净，还经过紫外线消毒，然后在鸡蛋上涂一层保鲜油，防止病菌再次侵入，延长鸡蛋的保质期。我们设计了一条全自动自动鸡蛋清洗线用于清洗加工鸡蛋。
挑选鸡蛋的误区
有些人认为鸡蛋表面很脏，意味着鸡蛋刚从鸡舍取出，是最新鲜的鸡蛋。实际上，这种说法不准确。表面脏的鸡蛋不仅不代表更新鲜，反而增加了细菌感染的风险。
为什么脏鸡蛋不安全
经过调查研究，刚产出的鸡蛋表面会沾染鸡粪、羽毛粉尘等污染物。在运输过程中还可能发生二次污染，导致蛋壳不卫生。沙门氏菌和禽流感等病毒也可能通过蛋壳表面的残留物传播。如果将这些鸡蛋直接放入冰箱，它们会携带细菌污染其他食物。
如何保持鸡蛋清洁卫生
目前，许多国家规定鸡蛋在进入市场前需要清洗。例如，美国规定只有干净的鸡蛋才能进入市场。韩国规定鸡蛋需经过“八道工序”才能进入市场，即清洗、紫外线消毒、涂油等工序，以及编码功能。清洗鸡蛋让营养食用更放心。
