工业香肠灌肠机用于香肠灌肠。这是香肠制造步骤中最重要的一步。肉馅通过灌肠机进入肠衣，形成形状和大小规则的香肠。根据灌肠方式的不同，灌肠机分为两类：液压灌肠机和气动定量灌肠机。这两种机器的适用原料和工作原理有很大不同。

液压灌肠机

液压灌肠机适用于细颗粒、粗颗粒或肉糜状原料的灌肠。它通过不同直径的灌肠管将肉粒填充到动物肠衣中，生产不同种类的香肠。

液压灌肠机采用活塞液压驱动，通过液压缸产生的工作压力将肉从料斗中挤出。该机适用原料范围广，可用于填充肉块状香肠或填充状香肠。自动灌肠机适用于大、中、小规格香肠的填充。

根据产量和规格不同，有小型液压灌肠机、单管和双管液压灌肠机。

小型液压灌肠机的产能为100kg/h，灌肠直径范围为16/18/22mm。适用于个体商户和小型肉类加工厂。该机采用转换开关和脚踏开关控制灌肠操作，操作更安全。大容量料桶提高了灌肠产量。机器可自由移动，便携方便，可随时随地进行灌肠。

单管灌肠机的产能为300kg/h，双管灌肠机的产能为500kg/h。

这两台机器的灌肠直径范围均为12/18/30mm。两种工业灌肠机的区别在于出肉管的数量。机器上部配有料斗和蝶阀，可实现连续灌肠，大大提高了生产效率。与小型灌肠机相比，该机自动化程度高，出料速度快，可实现连续生产，因此适用于各类企业。

气动定量扭结灌肠机

气动定量扭结灌肠机适用于填充肉糜。该机在实现定量灌肠的同时可自动扭结，弥补了过去定量灌肠扭结不能一次完成的不足。该机可在30-1000g之间定量，误差不超过3g。每分钟可扭结60次，灌肠直径为10/12/14/17mm。