香肠生产线

香肠生产线包含一系列用于香肠生产的机器。它包括绞肉机、切肉机、真空搅拌机、灌肠机、烟熏机、真空包装机等设备。这些香肠加工机器结构稳定、操作简单，是香肠生产的最佳设备。

香肠简介

香肠是一种非常古老的食品生产和肉类保存技术。它是将肉放入猪或羊的肠衣中，然后进行烟熏制成的。烟熏后的香肠色泽红亮，味道浓郁，是一种非常受欢迎的食物。

香肠的种类

市场上有两种常见的香肠，一种是肉糜香肠，另一种是肉粒香肠。

这两种香肠的主要区别在于制作所用的原料不同，成品香肠也有所不同。

用肉粒制成的香肠比用肉糜制成的香肠更硬。根据两种香肠原料的不同，所需的香肠制作机器也略有不同。

香肠加工步骤

肉糜香肠加工步骤：绞肉、切肉、搅拌、灌肠、烟熏、包装。

肉粒香肠加工步骤：绞肉、搅拌、灌肠、烟熏、包装。

肉糜香肠的生产过程与肉粒香肠大致相同，肉糜香肠比肉粒香肠多了一个切肉和乳化步骤。下面以肉糜香肠生产线为例介绍香肠生产流程。

• 原料选择   香肠的原料应选用合格的猪肉或牛肉。
• 绞肉   将冷冻肉放入绞肉机，绞肉机通常使用6-8毫米孔板将肉绞成细条状。
• 切肉   切肉机的刀片高速将肉切成泥状。
• 真空搅拌   将切好的肉浆和调味料放入真空搅拌机中搅拌。在真空环境下，调味料会尽可能渗透到肉中，保证肉质。
• 灌肠    用30-35℃的温水润湿所选干肠衣的内壁。沥干水分后，使用真空灌肠机将肉灌入肠衣。灌肉时要确保灌肠饱满，肠内无空气，两端扎紧。
• 香肠扎线  在香肠生产线中，使用扎线机将香肠分段扎好。按特定长度扎线，确保香肠均匀平衡。
• 烟熏   烟熏机具有烘烤、蒸煮、烟熏功能。可实现香肠烟熏的所有步骤。烟熏后的香肠色泽光亮。
• 真空包装  通常选择真空包装机包装香肠，便于运输和储存。

香肠制作机器参数

序号	名称	图片	参数
1	绞肉机		产能:500kg/h 功率:3.0kw 电压:380V/50hz 尺寸:980*580*940mm 重量:180kg
2	切肉机		产能:40kg/次 功率:13.17kw 电压:380V/50H 尺寸:1250*1415*1610mm 重量:480kg
3	真空搅拌机		扭结速度:100次/分钟 产量:200-300kg/h 定量范围: 20-500g 电压:220V / 50HZ 工作中心高度: 850mm 外形尺寸:650*640*1430(mm) 重量:145kg
4	灌肠机		扭结速度:100次/分钟 产量:200-300kg/h 定量范围: 20-500g 电压:220V / 50HZ 工作中心高度: 850mm 外形尺寸:650*640*1430(mm) 重量:145kg
5	烟熏机		产能:300-400kg/h 容积:200L 驱动功率:2.75kw 电压:380v 50HZ 外形尺寸:1400*670*1150mm
6	真空包装机		泵功率:2.25KW 热封功率:1.5KW 尺寸:1460*750*960mm 重量:185kg

香肠生产线的优势

1. 香肠加工厂产量大，操作简单，投资回报率高。
2. 所有香肠加工机器均采用食品级不锈钢制造，符合食品安全卫生标准。
3. 生产线中的所有香肠制作机器均由自动触摸屏控制，电气元件为进口产品，确保机器耐用性。
4. 最终香肠产品色泽好，品质高。
5. 切肉机和灌肠机配备安全保护装置，确保操作安全。
6. 香肠生产线具有连续生产能力，出料速度快，产量大，是香肠加工的理想设备。