夹层蒸煮锅是一种广泛应用于食品加工行业的加热搅拌设备，主要用于对各种食品原料进行蒸煮、熬制、浓缩和搅拌混合。
容量范围为 100 L 至 600 L，可根据生产需求选择不同型号。
该设备支持蒸汽加热、电加热或燃气加热，并配备自动搅拌系统，确保加热均匀，防止物料烧焦。
工业夹层蒸煮锅采用食品级不锈钢制造，具有加热效率高、操作简单、易清洗、应用广泛等特点，是食品加工厂、中央厨房及调味品生产企业的理想设备。
夹层蒸煮锅的功能
- 均匀加热：夹套循环加热方式避免局部过热，物料受热均匀，不糊锅、不焦化。
- 智能搅拌：配备搅拌系统，物料混合均匀无死角，适用于酱料、糖浆、馅料等粘稠物料。
- 多种加热方式：支持蒸汽加热、电加热或燃气加热，可匹配不同工厂的能源条件。
- 倾翻出料：锅体可倾斜便于倾倒，出料干净省力。
- 安全控制：配备电控柜，温度与压力可视，确保运行安全稳定。
适用原料与应用场景
夹层蒸煮锅主要应用于食品加工及餐饮行业，用于加热、慢炖和蒸煮。特别适合需要均匀加热、稳定控温及批量生产的工艺。采用夹套加热与自动搅拌系统，物料在长时间蒸煮过程中不会烧焦或粘锅。
炖煮与熬煮类食品
- 汤品与高汤：骨头汤、鸡汤、浓汤、汤底
- 粥品与谷物：杂粮粥、药膳粥
- 滋补品与膏方：胶类产品、膏滋
酱料与调味品
- 火锅底料、辣椒酱、豆豉酱
- 番茄酱、果酱、沙拉酱
- 卤水、腌料、复合调味酱
- 炒酱及各类馅料
搅拌与混合
- 月饼馅料：莲蓉、豆沙
- 饺子、包子及调味肉馅
- 预制菜原料
- 卤肉加工
长时间恒温烹饪
- 炖菜：牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉
- 糖类、油脂融化及甜品烹饪
热敏性物料的精准控温
- 白糖、冰糖、糖浆熬制
- 巧克力、黄油融化
- 甜品酱料、甜汤、乳制品基底
适用行业
- 餐厅及中央厨房
- 食品加工厂及酱料/调味品生产商
- 烘焙坊与甜品工作室
- 即食及半成品食品生产线
夹层蒸煮锅的优势
夹层锅凭借其先进的设计和优质材料，在食品加工和餐饮行业中具有多重优势：
均匀加热，防止焦糊
- 夹层加热确保热量均匀分布，避免局部过热或烧焦。
- 支持蒸汽、电加热或燃气加热，适应多种生产环境。
高效搅拌，防粘锅
- 内置自动搅拌系统，持续翻动物料。
- 特别适合处理酱料、糖浆、馅料及易粘锅的肉类食材。
操作简便，控温精准
- 电气控制系统提供精确的温度管理，确保产品质量稳定。
- 适用于长时间恒温蒸煮，是汤品、高汤及糖浆生产的理想选择。
结构耐用，易于清洁
- 采用食品级不锈钢制造，耐腐蚀且易于维护。
- 搅拌部件与锅体可拆卸，便于清洁
多种容量，满足不同生产需求
- 提供100L–600L规格，适用于小型中央厨房到大型食品工厂。
应用范围广泛
- 可加工肉类、酱料、糖制品、饮料、乳制品、粥类、药材及甜品。
- 适用于餐厅厨房、中央厨房、食品工厂、甜品工作室及即食食品生产线。
技术参数
| 型号 | 设备重量 | 搅拌部件重量 | 锅盖重量 | 控制柜重量 | 外形尺寸 mm |
|---|---|---|---|---|---|
| 100L | 90kg | 40kg | 7kg | 5kg | 1300×1000×1220 |
| 200L | 110kg | 50kg | 8kg | 7kg | 1400×1100×1300 |
| 300L | 130kg | 60kg | 10kg | 7kg | 1500×1200×1500 |
| 400L | 140kg | 70kg | 15kg | 8kg | 1600×1300×1550 |
| 500L | 150kg | 80kg | 20kg | 8kg | 1700×1400×1600 |
| 600L | 160kg | 90kg | 30kg | 8kg | 1800×1500×1650 |
泰兹蒸汽夹层炒锅的特殊设计
夹层锅的容量通常较大，一般为100L-600L，体积非常庞大。这时我们更担心一个问题：一次性加入这么多原料，加热过程中如何搅拌？我们的机器具备搅拌功能，解决了加热过程中的部分搅拌难题。这主要是为了防止在加热粘稠物料时出现糊锅问题。例如，在熬糖过程中，就需要持续搅拌。
物料如何从机器中倒出？
小产量的机器可通过倾斜方式倒出加热后的物料，而大产量的机器则在底部配备出料口。这种差异化设计既考虑了便利性，也兼顾了安全性。
为什么选择太易夹层蒸煮锅？
- 首先，它具备便捷的搅拌功能。机器搅拌替代人工操作，解放双手。
- 其次，可一次性处理多种物料，节省批量加工时间。
- 第三，具有倾倒功能，使熬煮汤料等工序更加便捷。
- 第四，夹层锅具有保温功能，双层设计使锅体可在一段时间内保持温度。
- 最后，夹层锅具备温控功能，加热过程中可实时监控温度。
购买化糖锅时需注意的要点
电加热方式需要添加导热油，最高温度可达约260°C，是这些加热方式中温度最高的。蒸汽加热可达80-100°C，是几种加热方式中温度最低的。购买设备时需注意这一点。
在加热蒸煮过程中，如果使用100L的锅，实际能放入的物料量不可能达到100L，因此当我们想蒸煮100L物料时，应选择200L型号的设备。
为什么选择Taizy？
质量认证
- Taizy设备通过ISO9001质量管理体系和CE认证，并经过SGS和TUV检验，确保质量稳定可靠。
一年质保
- 所有设备均附带12个月保修，让客户无后顾之忧。
完善的售后服务
我们提供全面的售后支持，包括：
- 详细的安装手册
- 安装调试远程视频指导
- 如需，可派遣现场工程师进行安装与培训
丰富的出口经验
- 泰兹设备已出口至全球多个国家，拥有成熟的生产与物流体系。
相关产品推荐
肉类调味机
- 提升肉类腌制效果、嫩度及风味渗透。
- 采用旋转方式，使肉类与腌料均匀混合。
- 适用于禽肉、猪肉、牛肉及其他肉类。
- 不锈钢结构，易于清洗，缩短腌制时间。
可与夹层锅配合使用，适用于即食餐及腌制肉生产。
