绞肉切菜机 | 肉类蔬菜切割搅拌机

蔬菜切肉机可将蔬菜或肉类切成细粒，适用于切菜和将肉打成泥状。绞肉机具备切割、混合、搅拌等功能，在食品加工过程中可充当得力助手。适用于食堂、餐厅、香肠加工厂、汉堡肉饼加工厂等场所。

肉类蔬菜切碎搅拌机介绍

蔬菜肉类切碎搅拌机采用新型涡轮与蜗轮蜗杆传动设计，结构更加紧凑。蔬菜肉类切碎搅拌机的料碗全部采用不锈钢材质，坚固耐用且外形美观。切肉机的减速器由优质铝合金和铜质蜗轮蜗杆组成，品质优良。

它不仅能精细切碎肉类、肉糜等主料，还能处理其他配料；水、冰、香料及辅料（填充料）与肉沫混合，形成细腻的乳化物。特别是通过乳化处理，肠类制品的细密度和弹性显著增强。可选择高、低刀速及无级调速轮速度，使切碎、搅拌、绞肉、混合和乳化在一道工序中完成。

[caption id="attachment_32664" align="alignnone" width="720"] 蔬菜肉类切碎机 [/caption]

蔬菜肉类切碎搅拌机的应用

蔬菜肉类切碎搅拌机可加工肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果及海鲜，尤其在肉类加工中非常便捷。这些食材可被切为颗粒或泥状。食品加工的粗细程度与时间相关，需根据自身生产需求调整。可用于制作香肠、肉丸、肉饼及蔬菜切丁。当然，如果您需要一次性搅拌大量肉类，也可以使用肉类搅拌机。

为什么要使用肉类斩拌机？

首先，切菜绞肉搅拌机的工作效率很高。该机器可在几分钟内完成肉类加工工作，使用后工作效率大幅提升。其次，肉类斩拌机的结构精良。刀速、锅速以及斩刀与锅体之间的间隙可实现最佳组合，使得斩拌产品的细度好、温升小、斩拌时间短，尤其是香肠类产品的细度和弹性得到增强，最大限度地提升了肉制品的弹性和细度。此外，该机器功能多样。机器不仅能切肉，还能按照食品加工顺序加入调味料及其他佐料。绞碎过程同时完成了肉类的腌制步骤，节省了时间。

切菜绞肉搅拌机规格

以上为斩拌机的参数表。从表中可以看出，该设备共有五种型号。机器型号根据锅体容积进行编号，最小锅体容积为20L，最大容积为200L。设备尺寸不同，切肉时刀片的转速也不同，大型设备还设有不同档位可供调节。

肉类蔬菜切割搅拌研磨机的工作原理

利用斩拌刀高速旋转产生的斩切作用，将肉类、肉糜、肥膘等主要原料精细斩切成肉馅或肉泥，并与水、冰片及其他辅料等原料一同搅拌均匀。

肉类蔬菜切割搅拌研磨机的特点

1. 选用变频器及变频电机，切割速度可在300-4500转/分钟之间任意调节，刀片锋利，高速运转平稳。设备噪音低，效率高。

2. 斩刀采用进口材料经工艺加工而成，由加工中心一次成型。整机采用全不锈钢制造，并配有防溢锅沿，防止物料渗漏与溢出。

3. 斩拌锅为双速设计，可根据需要匹配斩拌刀的速度，斩拌混合时间短，物料温升小。

4. 高速运转时，运行平稳无噪音，斩刀与斩锅间隙小于1.5mm，确保斩拌效果。

6. 配备出料器，出料方便干净。斩拌机可对肉类、果蔬、海鲜及调味品进行深加工。刀具高速旋转可缩短运行时间，减少物料发热，保持馅料色泽。

肉类斩拌机的结构

肉类蔬菜切割搅拌机由斩拌锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩拌锅由电机通过减速机低速旋转，并持续向刀组送料。刀轴由双速电机（或变频电机）通过皮带驱动高速旋转。原料在斩拌锅中做螺旋运动的同时，被刀组搅拌斩碎，排出肉糜中的空气。由于刀具高速斩切，产品液体汁液分离率降低，产品弹性和细腻度增强。

蔬菜肉类切割搅拌机产品使用要求

1. 保持转锅内清洁，严禁放置杂物。

2. 启动切刀前请先盖好锅盖，否则切刀无法正常运转。

3. 进料时若出现卡料，切勿伸手进入转锅按压物料，以免碰到旋转刀片发生危险。若转锅电机明显过载，建议降低转锅转速并减小刀速。

4. 为避免转锅出现肉料堵塞现象，进料时请勿一次性加入过多物料。操作过程中应适量加水。

5. 注意防潮防水，特别是配电箱，严禁用高压水冲洗。

肉类蔬菜切碎机视频